如何判断鸡蛋是否过期

内容

• 阶段
• 方法1：了解鸡蛋的新鲜度
• 方法2：查找一个日期已过期的鸡蛋
• 方法3：查看包装上的日期

您是否曾经发现自己准备了一个好蛋糕，然后突然问自己是否还可以食用鸡蛋？或者，您在包装中找到鸡蛋，但按日期看不到有任何用途。怎么办幸运的是，很容易检测到不合格的鸡蛋。了解如何分辨健康鸡蛋和过期鸡蛋之间的区别，以及如何测量鸡蛋的新鲜度。

阶段

方法1：了解鸡蛋的新鲜度

1. 
   

   
   将鸡蛋放入盛有冷水的容器中，看看它是否漂浮。 每个鸡蛋中都有一个空气袋，但是随着时间的流逝，由于壳的多孔性，空气被引入了鸡蛋中。气袋变大，鸡蛋变轻。
   • 如果您的鸡蛋停留在容器底部，则在侧面，请认为它是多余的。
   • 如果它在水中是垂直的，但仍触及底部，那肯定是多余的，但可以毫无问题地食用。
   • 如果漂浮，则已经大大超过了日期，但这并不意味着它不能食用。必须弄碎它，以查看它是否发出腐烂的气味或外观是否令人不愉快，以至于有很多迹象表明必须将其扔到垃圾箱中。

2. 
   

   
   把鸡蛋拿到你的耳朵，然后摇晃一下。 随着时间的流逝，鸡蛋会失去水分和二氧化碳，黄白相干，并且气泡会占据越来越多的空间。在这个圆锥体中，过期蛋的内容往往会因听到的研磨声而更容易移动。
   • 新鲜的鸡蛋摇动时几乎不会发出噪音，它是一块。
   • 鸡蛋在其外壳中“游走”并不意味着它不适合食用。

3. 
   

   
   将您的“可疑”鸡蛋切成盘，看看它是否显示出变质的迹象。 当然，鸡蛋越老，它失去的一致性和质量就越多。当您破坏鸡蛋时，请查看它是否趋于保持聚集或散开。在后一种情况下，您的鸡蛋更易流动，黄色不再反弹：它远非新鲜！
   • 如果蛋黄是扁平的并且容易刺穿，则说明您的蛋不是第一次新鲜。
   • 同样，如果蛋黄容易在白色上移动，则表明变色蛋（将黄色保持在适当位置的厚白色信封）已经改变，并且您的鸡蛋不再新鲜。
   • 观察蛋清的颜色。如果多云，这是一个好兆头：鸡蛋是新鲜的。鸡蛋越老，其白色越清晰。但是，它仍然可以食用。

方法2：查找一个日期已过期的鸡蛋

1. 
   

   
   
   
   打破鸡蛋，发现任何气味。 过期的鸡蛋总是闻起来很难闻，甚至有恶心的气味，因为有硫。如果鸡蛋破裂并烂掉，您会很快注意到它。如果外壳完好无损，则在断裂后会感觉到这种恶臭。当然，鸡蛋是要扔进垃圾桶的！
   • 烂鸡蛋就是……烂鸡蛋！无论是生熟的，还是总会有硫磺的味道！

2. 
   

   
   将鸡蛋切成盘子，并注意其外观。 鸡蛋的黄色根据母鸡的品种和繁殖条件而变化，这就是为什么我们有黄色，其颜色从深黄色到橙色。很难用黄色来确定鸡蛋的新鲜度！我们宁愿看一下白色（或卵清蛋白）的颜色。如果此白色是...粉红色，绿色或什至呈虹彩，则可以确定它已被该属细菌污染 假单胞菌 ：鸡蛋要扔！同样，如果您发现黑点或绿点，则表示真菌污染了。毫不犹豫：将鸡蛋扔进垃圾桶！
   • 通常，在煮鸡蛋的过程中，黄色周围有一种绿色的树冠。这通常是鸡蛋煮得过头或烹饪水中含有大量铁的信号。这不会阻止您的鸡蛋被食用。
   • 有时，当您打碎鸡蛋时，您会看到红色的细丝（或小点）。鸡蛋是健康的。实际上，这种血液来自卵形成时血管的破裂。这不是新鲜或过期的迹象。

方法3：查看包装上的日期

1. 
   

   
   购买时，请检查“消费期限”（DLC）。 也可能显示：“ ...之前食用”。对于鸡蛋，显示的日期不得晚于产蛋后28天。储存在冰箱中且完好无损（既不会破裂也不会破裂）的鸡蛋可以在DLC之后的一个月内食用。
   • 产蛋日期和DLC的格式为：日，月，年。因此，可以卖出一盒盖有邮票的鸡蛋，直到20年3月15日。
   • 因此，在法国，分销商必须在包装上标明的最低耐用性日期之前的7天（即产蛋后21天）撤出销售蛋。这并不意味着鸡蛋不能在此日期之后食用。

2. 
   

   
   
   
   观察包装。 包装上必须出现“额外”或“特别新鲜”字样。这是质量的标志，因为它可以确保鸡蛋放置的时间少于9天。在9到28天之间，鸡蛋被认为是“新鲜的”。除了DLC，鸡蛋仍可在两周内食用。
   • 使用DLC，生产商承诺在这一日期之前向您提供完美的鸡蛋，包括口味，气味和安全性。但是，在此日期之后，鸡蛋在某些条件下仍可食用。

3. 
   

   
   看代码。 所有包装的A类鸡蛋都必须带有代码。它必须清晰可见，并应包括以下内容：专业人员的地址（生产商，包装商，分销商），包装中心的代码，质量和重量类别（XL，L，M，S），交货日期。最小耐用性，繁殖方式，生产者代码的含义。
   • 卵上标有生产者代码，用于识别育种模式。因此，在法国（FR），XAZ农场和01号楼的室外（1）举了一个标有“ 1 FR XAZ 01”的鸡蛋。
   • 欧洲联盟已经制定了有关鸡蛋生产和销售的所有立法。鸡蛋盒必须注明某些强制性日期。甚至卖给单位的鸡蛋的外壳上都必须有红色的产蛋日期和食用期限。

4. 
   

   
   丢弃所有已保存在冰箱中并在室温下放置两个小时以上的鸡蛋。 鸡蛋应始终以相同的温度保存在冰箱中，直到被食用为止。从冰箱里出来的冷鸡蛋逐渐加盐。鸡蛋和蛋壳中的细菌正在繁殖。其中一些甚至会通过蛋壳进入鸡蛋：超过一定时间后，鸡蛋有潜在的危险。
   • 当存放在冰箱中时，鸡蛋应远离反复打开和关闭门所产生的气流。通常，蛋室被放置在所讨论的门中，但是蛋由可将蛋保持在恒定温度的挡板保护。
   • 未洗净的鸡蛋很可能在室温下保存。在许多国家，这就是保存方式。鸡蛋的外壳上有一种天然的防细菌和细菌屏障：表皮。

5. 
   

   
   如果您有蛋鸡，请询问其有效期。 您可以看一下行业中的框框来给您一个想法。在法国还有适用的欧洲法规。根据规定，官方的可持续性设定为自铺设之日起二十八天。没有最长持续时间，但是如果您的卵保存完好，则可以在两个月内食用。
   • 如果遇到不知道是什么年代的鸡蛋，则可以阅读以下章节，其中介绍了如何识别陈旧或可食用的鸡蛋。