如何服务和喝清酒

内容

• 阶段

清酒（发音为“ sah-keh”）是日本米酒。在日本，有一些围绕清酒的服务和消费的传统。他们并不总是在日本以外被追随，但是他们是非常值得知道的。

阶段

1. 
   

   
   熟悉传统容器。
   • 清酒放在一个通常称为陶瓷的小容器中，称为 “Tokkuri”。它通常具有颈部狭窄的灯泡形状，但也有其他类型，例如 “Katakuchi” 看起来有点像茶壶。
   • 合适的杯子是一个没有手柄的小容器，称为 “Ochoko”。清酒也可以在 “Sakazuki” （杯形碟）或 “马苏” （看起来像一个木盒子）。最后，一杯葡萄酒是不太传统的选择。一杯酒的设计旨在让饮酒者看到颜色并享受香气的所有方面，这些方面会极大地影响风味，一杯葡萄酒可以让您充分享受清酒的乐趣。当您想要真实的气氛时，请使用传统菜肴，但如果您想品尝清酒，请使用高脚杯。

2. 
   

   
   加热清酒。 将其加热到略高于体温（40-45°C，105-113°F）。清酒，或 “Atsukan”通常会在寒冷的天气或产品质量不佳时喝醉，因为这会中和风味。在炎热的天气或清酒品质最好的时候，它会稍微凉一点。

3. 
   

   
   将清酒放在每个客人的杯子中。 不要使用自己。双手托住tokkuri，手掌朝下。您可以在tokkuri上缠一条毛巾，以防止清酒下沉。依次装满每个客人的杯子。不要装满自己的杯子-客人有责任确保服务器的杯子已满。
   • 您可以将一只手倒在瓶子上，但要确保用一只手触摸倒着的手臂。相当于双手服务。
   • 如果您的社会地位高于您所服务的人（例如，如果您是他们的老板），请仅用一只手倾倒（不要触摸您的手臂）。

4. 
   

   
   
   
   上菜时请正确拿起杯子。 在正式情况下，您可以在上菜时举起杯子。用一只手将您的手（通常是右手）缠绕在杯子上，然后将其放在另一只手的手掌上。
   • 如果清酒者的身份低于您（例如雇员）的身份，则您只能用一只手握住杯子。

5. 
   

   
   吐司 你可以说 “Kampai” 如果您在日本餐厅。一起敬酒。如果您与社交地位较高的人一起喝酒，则喝酒时请确保杯子的边缘低于自己的边缘。

6. 
   

   
   慢慢喝 清酒非常有效，所以不要马上喝。不要一次洗！喝酒时，请稍等社会地位较高的人。如果您与社会地位很高的人一起喝酒，请在喝酒前毫不犹豫地完全翻身。