如何用牛奶制作冰淇淋

作者: Judy Howell

创建日期: 2 七月 2021

更新日期: 1 七月 2024

内容

阶段
第1部分：用纯牛奶制作奶油香草冰淇淋
第2部分：用炼乳制作奶油冰淇淋
第3部分：准备椰奶奶油香草冰淇淋

在本文中：准备纯牛奶制成的奶油香草冰淇淋制作浓牛奶制成的奶油冰淇淋制作椰奶制成的奶油香草冰淇淋

冰淇淋主要由鸡蛋和浓奶油制成。它们很美味，但并不总是很健康。用牛奶代替浓奶油可以帮助您准备更健康，更美味的冰淇淋。如果您正在寻找更丰富的冰淇淋，请选择甜炼乳冰淇淋。如果您想要更多的素食主义者，请尝试用椰奶制成。

阶段

第1部分：用纯牛奶制作奶油香草冰淇淋

在中碗，糖，香草和牛奶中混合。 逐一测量配料并将其放入中等大小的碗中。取一个大汤匙混合。继续搅拌直到糖完全消失。
- 至于牛奶，无论其脂肪含量如何，都可以使用它，它可以是无脂脂肪，脂肪含量为2％或脂肪含量很高，这并不重要。
- 如果您喜欢巧克力冰淇淋，请在配料中加入一些巧克力牛奶。
将混合物放入冰淇淋机中。 如果您有可使用的冰淇淋机，请执行此操作。倒入混合物。打开机器，将混合物混合约20分钟，直到其明显变稠为止。将其倒入密封的塑料盒中，然后放入冰箱。
将溶液倒入深盘中。 如果您没有冰淇淋机，请执行此操作。使用冰淇淋机非常好，但对于此食谱而言，使用它并不是必需的。服用香草，糖和牛奶的混合物。将其倒入能够支撑冰箱的相当硬的汤盘中。然后把盘子放在冰箱里。
每2至4小时搅拌一次。 为了提高冰的稠度，每2至4小时从冰箱中取出溶液并搅拌。然后放回原处。
- 每4小时搅拌一次。如果使用冰淇淋机，请执行此操作。
- 如果您不使用它，请在第一个冰晶形成后每2至4个小时搅拌一次。
将混合物留在冰箱中。 将其放在冰箱中8小时或过夜。约8小时后应将其完全冷冻（确保定期搅拌），并具有冰淇淋的稠度，可以立即食用。
用您喜欢的浇头装饰即可。 使用冰淇淋勺将奶油分成不同的碗。通过在其中加入巧克力糖浆，生奶油，罐头或干果，坚果以及您喜欢的冰淇淋中的任何一种，使其更具吸引力。
- 将其余的放回冰箱。您可以保留几天。

第2部分：用炼乳制作奶油冰淇淋

将冷冻过的甜炼乳放入冰箱。 通常，炼乳以未开罐的罐头出售。对于这种配方，重要的是，在将其与其他成分混合之前，牛奶必须具有良好的品质并且非常冷。开始之前，请考虑将其放入冰箱几个小时。
用立式搅拌机搅拌炼乳。 从冰箱中取出。然后立即开始工作，因为混合时必须确保所有成分都非常冷。首先，用电动打蛋器搅打牛奶，确保将打蛋器设置为平均速度。继续这样做，直到您注意到已经形成了稳固的高峰。
- 如果没有立式搅拌机，请注意您仍然可以使用手持式搅拌机。
降低搅拌机的速度。 然后加入香草和炼乳。一旦您注意到形成坚硬的峰，请从冰箱中取出炼乳。完全降低搅拌机的速度，然后将炼乳轻轻倒入奶油中。然后加入香草精。
返回初始速度。 添加所有必需成分后，立即执行此操作。继续搅拌混合物直至变稠并再次形成牢固的峰。这次您会注意到峰会变粗。
个性化您的冰淇淋。 您可以通过添加所需的所有产品来做到这一点（这是可选的）。如果您希望您的香草冰淇淋具有其他风味和香气，那么就该这样做了！您可以添加所需的内容，因此可以尝试并享受乐趣。尝试添加碎饼干，果泥，坚果，巧克力糖浆，小菜一碟以及任何您想创造自己风味的东西。切记将所有内容混合均匀，以混合添加的额外成分。
- 例如，如果您希望冰淇淋具有乳酪蛋糕和草莓味，则添加所需的草莓酱和一杯乳酪蛋糕。
- 如果要制作奥利奥冰淇淋，请添加2/3杯碎或碎奥利奥饼干。
- 如果要制作芒果冰淇淋，请加入1/4杯芒果泥。
将混合物倒入容器中。 完成此操作后，将其冻结六个小时。将冰淇淋倒入可以防冻的大密封容器中（例如特百惠容器）。将其放在冰箱中过夜或至少六个小时。六个小时后，您就可以品尝冰淇淋了。

第3部分：准备椰奶奶油香草冰淇淋

将椰奶倒入锅中。 打开前大力摇动椰奶罐。取1/2杯牛奶，暂时搁置。将其余的倒入锅中。
- 椰奶在盒子中分离，因此在食用前将其充分摇匀，可使液体与固体成分混合。
加一些盐。 然后添加所需的甜味剂。根据您的喜好，服用一些枫糖浆，dagave，糖或蜂蜜。把它倒进锅里。测量并添加所需的盐量。
将椰奶放在中火上。 搅拌1至2分钟。将燃烧器设置在中等强度。加热时搅拌混合物。继续搅拌直至变热，甜味剂完全溶解。这应该持续1到2分钟。
加入玉米淀粉。 然后，将您保留的椰奶也加入其中。取一个小碗，倒入玉米淀粉和保留的½杯椰奶。大力鞭打它。继续这样做，直到玉米淀粉完全消失。
将玉米淀粉混合物倒入温暖的椰奶中。 将玉米淀粉混合物倒入装有甜热椰子奶的锅中。慢慢地做所有的混合所有成分。
将溶液放在小火上。 然后煮6至8分钟。升高温度，并在混合物蒸煮和变稠时对其进行搅拌。继续搅拌直到混合物变稠并涂满汤匙。这将花费您6至8分钟。不要将视线移开，并确保它不会沸腾。
从火上移开并加入香草。 一旦发现它变厚，请关闭加热，然后从电热板上取下锅。加入香草，搅拌均匀，使混合物完全均匀。让它冷却几分钟。
将其倒入容器中。 完成此操作后，将其放入冰箱。将其放在浅盘中。用保鲜膜盖住盘子。将其放在冰箱中至少4个小时或最多3天。
将其住10至20分钟。 从冰箱中取出碟子，然后取下塑料盖。现在它应该具有乳脂状的味道。将其放入您的冰淇淋机中，然后开始搅拌。您应该使其更厚一点，并具有像融化冰一样的糊状尿素。
- 机器不尽相同，但需要10到20分钟。
- 在该过程结束时，添加所有想要的风味，然后再次搅动几秒钟。
将冰淇淋放入容器中。 然后将其放入冰箱4小时。从冰淇淋机的容器中取出冰淇淋，并将其放入密封的冷冻箱中。用蜡纸或羊皮纸覆盖。这将防止形成冰晶。将其冷冻4小时，直到面团变硬，然后食用。
- 您可以将其从冰柜中取出，并使其在柜台上稍微融化几分钟，然后再食用。