藏红花的使用方法

内容

• 阶段
• 第1部分购买藏红花
• 第2部分准备藏红花
• 第3部分在厨房中使用藏红花
• 第4部分将藏红花用于非食用目的

藏红花是从花中手工收获的， 番红花，然后干燥并出售。这是世界上最昂贵的香料重量。您可以在菜肴中添加少量以使它们具有非常独特的丰富风味。藏红花还可能有益健康和美容，但目前尚无证据。

阶段

第1部分购买藏红花

1. 
   

   
   了解藏红花的味道。 它具有非常独特的木质风味，并带有轻微的花香和细微差别。但是，如果使用过多，味道会很快变苦。
   • 藏红花的香调让人联想到香草：它既木质又甜。这两种香料可以很好地结婚，但是它们之间的相似度并不高，因此可以替代另一种。
   • 姜黄或红花（通常称为“藏红花”）常被用于使食品产生类似于藏红花的黄色，但这些香料的味道却大不相同。

2. 
   

   
   买质量。 藏红花的收获需要很多工作。如果您想要优质的香料，请准备为它付出极其昂贵的代价。
   • 购买前请检查藏红花。优质藏红花呈雌蕊的形式，雌蕊由规则大小的暗红色细丝（称为“柱头”）组成，雌蕊的一端通过一个小的橙色茎杆连接在一起，另一端缝合。如果茎是黄色而不是橙色，则可能是真正的藏红花，但质量较差。
   • 气味越浓，味道就越浓烈和好。
   • 假藏红花通常以不规则的细丝形式出现，两端不规则，并与包装中的小块土壤混合。气味不是很浓，通常类似于树皮。

3. 
   

   
   购买整个雌蕊。 很简单，整个香料比研磨时具有更多的风味。但是，如果您找不到或买不起藏红花整个雌蕊，则可以使用地面形式来替代。
   • 如果您购买地面藏红花，请从信誉良好的信誉良好的卖家处购买。不诚实的商人有时将藏红花与其他香料（例如辣椒粉和姜黄）混合，以降低总成本。

4. 
   

   
   
   
   妥善保管方向舵。 它不会军刀，但随着时间的流逝会逐渐失去其风味。如果保存得当，可以帮助使其保持更长的味道。
   • 将柱头包裹在铝箔中，然后放入密封容器中。将它们放在阴凉处。您最多可以保留6个月。为了延长存储时间，请将藏红花在冰箱中保存2年。
   • 在3至6个月内使用藏红花，然后将其存放在阴凉处的密封容器中。

第2部分准备藏红花

1. 
   

   
   浸泡柱头。 强烈建议在使用藏红花之前先对其进行研磨和浸泡，因为此过程可提取出最大的花丝风味。
   • 取所需配方所需的藏红花柱头，然后用研杵和研钵研磨。如果没有杵和臼，则可以将手指之间的细丝卷曲。
   • 将碎的藏红花在温水，牛奶，肉汤或白葡萄酒中浸泡20至30分钟。如果您的配方中含有液体，请使用少量液体将其浸泡。
   • 需要时，将含有藏红花粉的液体直接添加到配方的成分中。

2. 
   

   
   折磨污名。 这是制备藏红花的另一种常用方法。此方法通常用于pa药食谱。
   • 用中火在炉子上加热铸铁煎锅。
   • 将藏红花丝放入锅中。将它们加热1或2分钟，经常搅拌。它们必须散发出更浓烈的气味，但不能开始燃烧。
   • 让烤的柱头稍微冷却一下，然后用研杵和研钵研磨。您可以浸泡所得粉末或将其直接添加到您的配方中。

3. 
   

   
   使用生藏红花。 这不是理想的方法，但是如果您的食谱中包含大量液体，则可以将柱头粉碎成粉状，然后在烹饪时将其直接添加到菜肴中。
   • 如果使用市售藏红花，通常将其直接添加到配方中而不是浸泡。

第3部分在厨房中使用藏红花

1. 
   

   
   
   
   使用少量。 大量藏红花有苦味。建议您准备并使用很少剂量的菜肴。
   • 如果可能的话，对细丝计数而不是按体积计量。通常，一小撮藏红花相当于大约二十个柱头，通常足以容纳四到六个人的大多数菜肴。
   • 如果使用粉状的藏红花而不是整个柱头，则一茶匙（1.25毫升）的粉末约占一茶匙（2.5毫升）全细丝的一半。通常，此数量足以容纳八至十二个人。根据您服务的人数调整剂量。

2. 
   

   
   在米饭中加入藏红花。 大多数传统的藏红花配方都是用谷物（例如大米）制成的。例如，意大利调味饭，抓饭，西班牙海鲜饭就是这种情况。
   • 您可以使用包含藏红花的配方，也可以将其添加到基本配方中。
   • 通常，用300克大米制备的意大利调味饭或米饭四部分需要约30条藏红花丝。如果要为四个人制作pa骨，请增加大约五十个柱头。

3. 
   

   
   风味甜点。 由于藏红花具有与香草相似的风味，因此可以与许多以香草为主要风味的甜味菜肴搭配使用，例如用糕点奶油或奶油蛋made，馅饼，蛋糕等制成的菜肴。 。
   • 对于用牛奶和鸡蛋制成的制剂，请使用少量的藏红花四部分。
   • 对于馅饼和饼干之类的糕点，每200克面粉使用15到20个柱头。知道黄油使藏红花比人造黄油更好。
   • 对于小圆面包和糕点，您可以对500克面粉使用15个柱头来获得微妙的香气。如果要使藏红花的味道更明显，可以为500克面粉添加60根细丝。

4. 
   

   
   混合各种口味。 根据需要将藏红花与其他成分混合。如果要使菜肴具有主要风味，请避免添加其他香料，香草和其他香草。但是，如果您想给一道菜带来非常丰富而复杂的味道，则可以将藏红花与其他香料混合。
   • 如果将藏红花放入装有其他香料的盘子中，请仅捏一下。尽早添加使其风味可以与其他成分很好地混合。
   • 肉桂，小茴香，拉曼德，lognon，大蒜和香草经常与藏红花结合使用。
   • 如果要在肉类或蔬菜中添加藏红花，请选择味道较淡的肉类和蔬菜。例如，您可以用它来调味鸡肉或花椰菜。

第4部分将藏红花用于非食用目的

1. 
   

   
   打听好。 尽管藏红花最常用于烹饪和烘烤，但它也可以用于化妆品或医疗用途。在将这种香料用于烹饪以外的其他用途之前，请对其进行严格的研究。
   • 已经进行的研究提出了一种假设，即藏红花可能有效治疗阿尔茨海默氏病，抑郁症，月经痛和PMS。
   • 目前尚无关于使用藏红花抗击哮喘，不育症，牛皮癣，消化系统疾病，秃头，失眠，疼痛，癌症和其他疾病的可能性的研究。
   • 藏红花的摄入量不要超过12至20克，因为大量的藏红花会产生毒性。另外，如果您正在怀孕或哺乳，或者患有躁郁症，低血压或各种心脏问题，请勿将其用于医疗目的。

2. 
   

   
   治疗健康问题。 食用用于医疗目的的藏红花提取物。按照医生的建议，您可以服用优质的纯藏红花提取物，以帮助您对抗阿尔茨海默氏病，抑郁症，月经痛或PMS。
   • 为了减轻阿尔茨海默氏病的症状，每天服用30毫克，持续22周。请注意，这种治疗不能完全治愈该疾病。
   • 对于抑郁症，每天服用15至30毫克，持续6至8周。您可能会获得与小剂量抗抑郁药产生的结果相似的结果。
   • 为了减轻经期疼痛，请服用500毫克含有藏红花，芹菜籽和麸仁的提取物。在这段期间的前三天内，每天最多服用三次。
   • 要治疗经前综合症，只要症状持续，每天服用15毫克基于番红花的乙醇提取物最多一天两次。通常，提取物在两个完整的月经周期后开始产生结果。

3. 
   

   
   给肤色增光。 传统上，藏红花通常用于局部使用，以减轻和净化皮肤，并赋予其更多的后代。确切的申请过程取决于您要执行的操作。
   • 使用牛奶和藏红花面膜来滋润和软化皮肤。在大约四汤匙（60毫升）的冷牛奶中浸入少量的烙印几分钟，然后将其涂抹在清洁的皮肤上。让其干燥，然后用温水冲洗以除去牛奶。
   • 要处理拉面，可将五到六片罗勒叶与十到十二根藏红花丝一起研磨成糊状。将其直接涂在受影响的皮肤上。静置10至15分钟，然后用冷水冲洗皮肤以去除糊状物。
   • 要软化整个身体的皮肤，请先进行温水浴，然后在水中撒上约30个柱头。在浸入藏红花的浴中停留20至25分钟。

4. 
   

   
   喝藏红花牛奶。 这是一种美味的饮料，并且还被认为每周喝几次藏红花奶将使肤色更加容光焕发。
   • 用高火加热500毫升全脂牛奶煮沸。
   • 牛奶煮沸后，立即加入两汤匙（30毫升）锥形杏仁，四分之一茶匙（1.25毫升）的藏红花柱头，四分之一茶匙（1.25毫升）的碎豆蔻。和一到两汤匙（15到30毫升）蜂蜜。将混合物炖5分钟。
   • 趁热喝一杯。