如何筛面粉

内容

• 阶段

筛分可使面粉蓬勃发展，使糕点轻盈蓬松。这是一个重要的过程，因为通常将商品面粉包装在包装中，并且可能在运输和存储过程中将其进一步压缩。筛分会破坏颗粒的团聚体，从而影响糕点的质量并消除多余的颗粒。它还会在制作面团之前将面粉与其他干成分（例如酵母，可可粉或盐）混合。有几种不同的方法，无论使用哪种方法，您的糕点都将变得美味！

阶段

1. 
   

   
   仔细阅读食谱。 在法国的食谱中，剂量通常以克表示，但是我们看到越来越多的英语国家的食谱中的杯子以剂量表示。重要的是，仔细阅读配方以区分两种不同的给药方式。
   • 食谱有时会要求“过筛的面粉”。在这种情况下，请在包装中倒入面粉，然后过筛。
   • 其他食谱表明“一杯先前过滤的面粉”。在这种情况下，必须先对粉末进行筛分，然后再进行计量。筛分并用大汤匙放入杯子中。用刀将表面调平。

2. 
   

   
   用筛子。
   • 将面粉倒入放在死胡同上方的筛子中。筛子越高，粉末的充气程度越高。
   • 不要将其握得太高，因为您可能会将面粉放在刀柄旁边的任何位置。建议将其放在羊皮纸上以回收掉落的颗粒。您可以轻松地将它们倒入容器中。
   • 摇动筛子或轻轻挤压筛子的侧面，以将雨水滴落到死胡同中。如果面粉形成了特别大的团块，或者需要将其制成轻巧，透气的海绵蛋糕等配方，则可以再次进行筛分。
   • 如果要与可可粉等其他粉状成分混合，只需将所有产品同时倒入筛子中，然后正常筛分即可。

3. 
   

   
   使用漏勺。 如果没有筛网，则可以非常有效地使用细滤网。
   • 将面粉倒入物品中并拍打其侧面或将叉子穿过粉末，使其穿过孔。
   • 如果没有精细的过滤器，则可以使用带有较大孔的过滤器，甚至可以使用用于沥干意大利面的漏勺类型。

4. 
   

   
   
   
   用鞭子。 将面粉倒入坑中，并与金属打蛋器混合。这种方法不会像筛子那样洗涤，但是会打碎附聚物并吸收一些空气。
   • 这种技术还可以用一块石头杀死两只鸟：在给面粉充气时，您将混合所有干燥的成分。

5. 
   

   
   使用搅拌机。 它会给你和鞭子一样的效果，但是速度更快。将面粉倒入设备的碗中，短时搅拌4至5次。确保关闭盖子以防止粉末飞散。

6. 
   

   
   保持面粉好。 将其保存在塑料盒中。如果将其留在购买时所用的纸包装中，则很容易陷入困境并失去所有空气。
   • 因此，建议您在购买后立即将其倒入大的密闭盒中。
   • 放入包装盒后，用叉子或木勺搅拌以清洗。您也可以关闭容器并剧烈摇晃。
   • 下次需要面粉做糕点时，只需在使用前在包装盒中搅拌即可。

• 面粉
• 筛子或细滤网
• 汤匙
• 教区
• 剂量杯
• 烤纸