如何知道鲑鱼是否煮熟

内容

• 阶段
• 第1部分看颜色和一致性
• 第2部分检查温度
• 第3部分：烹饪前准备鲑鱼

鲑鱼是一种美味的鱼，可以烤，烤或烤制成美味的菜肴。但是，准备起来可能会很困难，因为它很快就会被煮熟。肉的颜色和稠度可以让您了解其烹饪量，但是确定您是否要烹饪鱼的最可靠方法是使用温度计。同样重要的是在烹饪前适当准备鲑鱼，以免过度烹饪，而不必再次食用干鱼。

阶段

第1部分看颜色和一致性

1. 刺穿三文鱼。 将刀尖推入最厚的部分。您必须查看肉内部是否完全煮熟。为此，只需将锋利的刀尖推到中心即可。
   • 您可以使用叉子，但它很可能会损坏三文鱼，这可能会破坏外观。

2. 
   

   
   看颜色。 鱼肉必须是不透明的，根据烹饪方法的不同，其表面必须具有白色，米色或棕色，但内部仍必须是粉红色且略微透明。如果鲑鱼的中心不透明，则说明它已经煮熟。如果它完全是半透明的，则必须再煮一点。

3. 
   

   
   测试一致性。 看一下肉分离了多少。她不必chi。如果是这样，她可能煮得太干了。当您将刀推入内部时，它必须柔软并分成大块。

4. 
   

   
   灭火。 从热源中取出鲑鱼，使其煮几分钟。如果鱼的外部不透明，内部是半透明的，并且在用刀刺穿时略有屈服，则可能已经煮熟了。它将继续加热烹饪几分钟。将其从火炉，烤箱或烧烤炉中取出，放置约5分钟后即可上菜。
   • 由于鲑鱼会继续加热，因此可以在鲑鱼尚未完全煮熟时将其除去。如果您希望果肉在中间呈粉红色并略微透明，并且在插入叉子时容易松开，则应在静置后将鱼煮至完美。

第2部分检查温度

1. 
   

   
   
   
   使用温度计。 将其引入鱼的最厚部分。即时读取烹饪温度计最有效地测量鲑鱼的温度。确保将其插入最厚的部分，因为它是烹饪时间最长的部分。
   • 您可以在大多数销售厨房设备的商店购买即时温度计。

2. 
   

   
   检查温度。 它必须在45至60°C之间。如果温度低于45°C，则鲑鱼或多或少是未加工的。如果温度在45至55°C之间，则鱼将变成粉红色。如果温度在55到60°C之间，则将肉煮熟。超过60°C，鱼将变得干燥而坚韧。

3. 
   

   
   让鱼休息。 这将使他完成烹饪。当烹饪良好时，将鲑鱼从炉子，烤箱或烧烤炉中取出。静置5至10分钟，以便在食用前完成烹饪。

第3部分：烹饪前准备鲑鱼

1. 
   

   
   离开皮肤。 除非您将三文鱼捞出，否则请勿将其取下。如果将其卸下，则将消除该层，以保护鱼免受锅内热量的侵害，并降低过度烹饪的风险。但是，如果要存储鲑鱼片，则可以先去除皮肤。 VT

   万娜·特兰

   经验丰富的厨师Vanna Tran是一名业余厨师，她从很小的时候就开始与母亲一起开展这项活动。在超过5年的时间里，她在旧金山湾区组织了活动和弹出式晚宴。 VT Vanna Tran
   经验丰富的厨师

   经验丰富的厨师Vanna Tran向我们推荐： “当您用鱼皮或平底锅烹饪鱼时，鱼会卷曲，这将使均匀烹饪变得困难。为防止其弯曲，请在烹饪之前尝试在皮肤上割伤，或者在烹饪期间在其上加重。 “

   
   

2. 
   

   
   放下皮肤。 将三文鱼煮在他的皮肤上。即使您不把它放在锅中，烧烤盘或烤盘上，也可以将其煮熟。不要将无皮的一面朝下放置，否则鲑鱼会生长得太快。

3. 
   

   
   在最后一刻调味。 在烹饪之前将鱼调味。当然，盐和胡椒粉是调味鲑鱼必不可少的，但如果过早加盐，盐会吸收其中所含的水，这可能会使它变干并煮得太多。在煮之前，将盐和胡椒粉放在鱼上。

4. 
   

   
   好胃口！

• 一把锋利的刀
• 即时阅读厨房温度计