如何烤蔬菜

内容

• 阶段
• 第1部分切蔬菜并调味
• 第2部分将棋子排列在盘子上
• 第三部分烤蔬菜

只需几个步骤，即可轻松烤制出完美的蔬菜。将它们切成相同大小的碎片，在其上涂上一层薄薄的油，然后轻轻调味一下即可散发出风味。对于烘焙，重要的是要知道，硬质蔬菜（例如胡萝卜和土豆）比软质蔬菜（例如花椰菜和西兰花）花费的时间更长。当小块在中间变软，边缘呈金色时，就可以品尝了。好胃口！

阶段

第1部分切蔬菜并调味

1. 
   

   
   预热烤箱。 将其设置为200至230°C。 220°C的温度非常适合烘焙食物，但是您可以选择附近的温度。蔬菜需要高温才能变得柔软和焦糖。如果烤箱不够热，则在烤成褐色之前，它们会煮得太多。

2. 
   

   
   冲洗蔬菜。 如有必要，清洗并剥皮。用冷自来水冲洗它们以除去土壤。如果要切大蒜或洋葱，请先用手剥皮。用削皮器或小刀去皮产品，例如黄瓜，茄子或土豆。

3. 
   

   
   把它们剪下来。 将蔬菜切成小块。它们的大小都应该相同，但还是建议将硬蔬菜切成比软的切成小块。这样，如果您将所有碎片一起煮在一起，它们将均匀地烹饪。
   • 用锋利的刀将蔬菜切成方块或其他小块。
   • 您可以将西兰花和花椰菜这样的嫩品种切成小块，比马铃薯这样的坚硬品种切成小块。

4. 
   

   
   准备调味料。 您可以在大沙拉碗或塑料冷冻袋中调味蔬菜。将它们放在选定的容器中，并添加足够的油，以在它们上涂上一层薄薄的油（一到三汤匙就可以了）。添加您选择的调味料，例如盐，胡椒粉，新鲜药草或香料。
   • 橄榄油是最常用于烹饪蔬菜的一种，但是您可以使用烤芝麻油，花生或菜籽。

5. 
   

   
   
   
   给蔬菜调味。 用油和调味料搅拌它们，使其均匀覆盖。如果将它们放在沙拉碗中，请将其翻转并用手混合以均匀地分配调味料。如果将配料放在塑料袋中，请合上袋子并轻轻摇晃以覆盖碎片。
   • 蔬菜应涂好涂层，但不要滴油。

6. 
   

   
   准备一个盘子。 拿一个大的金属烤箱盘。将其衬上防油纸或铝箔，以便您可以轻松清洁它或在上面涂油，以防止我的原料挂起。蔬菜需要金属才能均匀烹饪。同样重要的是，板的壁要低一些，以使水容易蒸发。
   • 碎片必须有足够的空间均匀地烹饪。如果大量烘烤，则可能需要准备一张以上的烤盘。

第2部分将棋子排列在盘子上

1. 
   

   
   留出足够的空间。 将蔬菜均匀地放在盘子上。无论您如何将它们组合在一起，它们都必须有足够的空间来正确烹饪。与其堆叠在一起，不如将它们放在间隔约5毫米的单层中。
   • 如果小块彼此之间距离太近，它们将蒸而不是烘烤。

2. 
   

   
   仅使用一块盘子。 将这些碎片放在一个盘子上一次煮。如果您没有太多时间想要快速烤制蔬菜，则在涂上油后将它们均匀地排列在单板上。这对于所有具有相似烹饪时间的烧烤品种特别有效。
   • 仔细观察批处理，以确保所有块均正确烹饪。
   • 如果混合几种蔬菜，建议将最坚硬的蔬菜切成比其他蔬菜更小的块。

3. 
   

   
   
   
   按烹饪时间排序。 将具有相似烹饪时间的蔬菜分组以更好地控制蔬菜。如果您烹饪许多品种，有些则较硬，有些则较嫩，请将硬块放在一个盘子上，将较软的块放在另一个盘子上。这样，您可以轻松地将较软的蔬菜煮熟后从烤箱中取出，并让较硬的蔬菜烘烤更长的时间。
   • 例如，将芦笋和绿豆放在一个盘子里，而胡萝卜和抱子甘蓝放在另一个盘子里。

4. 
   

   
   烤几次。 分阶段将蔬菜放在盘子上，以便同时煮熟。如果您想将它们全都煮在一个盘子上，但又想将它们全都烤到完美，那就开始烤最难的食物。让他们煮一会儿再加入最嫩的食物。
   • 在加入较软的成分之前，先将硬块煮约10至15分钟。

5. 
   

   
   分开品种。 分别烤每种蔬菜以完美烹饪。这需要更多的工作，但是您可以完全控制不同蔬菜在烤箱中停留的时间。例如，在一个盘子上煮土豆，在第二个上煮辣椒，在第三个上煮青豆。
   • 此方法对于大量烘烤每种蔬菜有效。
   • 如果可能，请同时烤几个盘，以更轻松，快速地烹饪原料。

第三部分烤蔬菜

1. 
   

   
   烤盘子。 将其放入热烤箱中。建议等到设备达到至少200°C后再烘烤蔬菜。如果在温度仍然太低的情况下烘烤它们，它们会变软并变得潮湿而不是酥脆。

2. 
   

   
   搅拌碎片。 10至15分钟后，用抹刀或其他餐具将其翻转。将它们移到盘子上，使它们均匀地变成褐色。建议在大约10到15分钟后执行此操作，但是如果仅烘烤嫩的品种，则可以在几分钟前将其搅拌。
   • 借此机会检查所有部件是否都在正确烹饪。

3. 
   

   
   等到边缘变成棕色。 这将表明已煮熟。根据您烘烤的品种，总共可能需要15到45分钟。通常，嫩蔬菜在烤箱中烹饪大约需要15至20分钟，而坚硬的蔬菜则通常需要30至45分钟。
   • 西葫芦和茄子等嫩品种在15至20分钟内煮熟。诸如红薯和欧洲防风草等较硬的蔬菜大约需要30分钟。

4. 
   

   
   刺穿肉。 用叉子刺穿一块，检查其烹饪情况。烤蔬菜的外表应酥脆，并能使心脏变嫩。将盘子从烤箱中取出，然后将叉子放在其中的一块中。如果它容易下沉并且中心看上去柔软而表面略带棕色，则可以使用蔬菜。
   • 如果您无法确定这些食物是否已煮熟，请再继续煮5至10分钟以确保确定。