如何软化陈旧的面包

内容

• 阶段
• 方法1：在烤箱中加热面包
• 方法2：使用蒸汽
• 方法3：使用微波炉

在用力将陈旧的面包扔掉之前，请尝试使其变软并具有温暖和水分的作用。如果面包已经包裹并且仍然略微柔软，则此方法最有效，但它甚至可以帮助完全硬化面包。

阶段

方法1：在烤箱中加热面包

1. 预热烤箱。 在150°C时打开。热量可以使几乎所有陈旧的面包变软，但要知道这种作用不会持续超过几个小时。

2. 
   

   
   润湿外壳。 仅在外壳变硬时才使用少量水。即使是陈旧的，面包也含有大量的水。如果摸起来是干的，那是因为molecules胺分子形成了一个网状结构，其中它们包裹了水分子。如果面包的外壳变硬，请用水轻轻洒一下。如果非常困难，则将面包快速在冷水龙头下滚动。
   • 如果面包由于过热或保持空气传播而变干，它将失去一些水分。在这种情况下，请弄湿其表面使其柔软。

3. 
   

   
   收拾面包。 用铝箔纸包裹。这样可以防止蒸汽逸出，使水留在面包中。

4. 
   

   
   变暖。 在烤箱中加热面包直至变湿。如果将其洗净，请等到外壳变脆为止。根据面包的大小以及是否用水洗，可能需要5到15分钟。

5. 
   

   
   擦干外壳。 如果面包是湿的，但外壳又软又湿，请从铝中取出面包，再加热5分钟，直到获得所需的松脆的口感。

6. 
   

   
   
   
   快吃面包。 热量破坏了mid胺分子之间的键，从而释放出被锁住的水，但是一旦面包冷却，它就会变硬更快。最多需要几个小时才能再次失效。

方法2：使用蒸汽

1. 
   

   
   烧开水。 将浅水层倒入蒸锅底部，然后以高热量加热使其沸腾。此时，将火扑灭。
   • 如果没有蒸锅，请使用平底锅，位于顶部的漏勺和位于漏勺上方的盖子。
   • 与烤箱相比，此方法可提供更少的热量和更多的水分。额外的水可用于非常硬的面包或未包装的面包。

2. 
   

   
   把面包放在篮子里。 将陈旧的面包放在蒸笼中。将其插入蒸笼顶部并盖上盖子。

3. 
   

   
   让面包变软。 将其放在盖子下的篮子里，直到发现柔软为止。等待至少5分钟。

方法3：使用微波炉

1. 
   

   
   将面包切成薄片。 有必要立即食用。您可以在微波炉中软化它，但效果将不完美。通常，以这种方式加热的面包在几分钟后变得比以前更坚硬，甚至更坚硬。这种方法是最快的，但是只有计划立即吃面包时才需要使用它。
   • 该现象归因于微波去除了一些水的事实。当蒸汽逸出时，damidon网络变得更密，面包变干。您可以通过轻轻地轻轻加热一下来减轻这种影响，但是很难找到一个不会使面包变干但足以软化面包的温度。

2. 
   

   
   
   
   把面包包好。 用湿纸巾包装。轻轻润湿白色吸收纸，然后将其包裹在面包上。它会带来水分并保留面包中的一些蒸汽以使其柔软。

3. 
   

   
   加热面包。 用微波炉加热10秒钟。取决于设备的电源，10秒可能就足够了。否则，请通过检查每个时间间隔的面包一致性来重试。

• 轻面包比稠密的面包保持新鲜的时间更长。包含脂肪，糖和其他附加成分的面包和蛋糕也倾向于保存更长的时间。
• 为了使面包保持更长的时间，请在准备使用时将其冷冻并在烤箱中解冻。如果您不想融化，请用保鲜膜或铝箔纸将其包装在密封包装中，并在室温下放置一两天。
• 您可以烘烤面包，同时使稍微陈旧的面包变软。按照以下方式进行准备，然后按照使用说明操作在烤箱中加热。
  • 事先将面包切成薄片，但切成薄片的底部绑在一起。
  • 在每片黄油上涂黄油。
  • 用压碎的大蒜，盐和切碎的新鲜或干草药擦拭每个切片的表面。

• 如果您使面包过热，它将失去水分，变得更干，更硬。这在微波中很容易发生，因为该设备无法提供均匀的热量。
• 您可以通过将面包放在冰箱中来防止发霉，但这不会使它保存更长的时间。淀粉的回生（面包变陈的过程）在寒冷温度下（但在冰点以上）则发生得更快。