如何软化奶油芝士

内容

• 阶段
• 方法1：在室温下软化新鲜奶酪
• 方法2：加热软化奶油干酪
• 方法3：将新鲜的奶酪与其他成分混合软化

许多菜肴都含有新鲜的奶酪，需要先将其软化后再添加到其他成分中。无论您使用什么，都有许多软化新鲜奶酪的方法。有时只需对其进行加热，尤其是将其放在冰箱中时。但是，如果您想使其保持低温，例如准备釉料，则可以将其与其他成分混合以使其更柔软。

阶段

方法1：在室温下软化新鲜奶酪

1. 将奶酪切成小块。 如果将其全部保留，则外部将开始变软，而内部仍将保持坚硬，这将减慢该过程。为防止这种情况发生，您可以使用黄油刀将奶酪切成约2厘米的小块。

2. 
   

   
   将其在室温下放置约半小时。 如果有足够的时间，只需将其在室温下放置约半小时即可使其变软。加热后，应足够柔软。如果触摸时仍然很冷或不够柔软，则可以再放置20至30分钟。
   • 您可以将其保留在其原始容器中，也可以将其放入另一个容器中。
   • 如果一个小时后仍然不够柔软，则可以添加另一种成分（例如牛奶，柠檬汁或生奶油）使其变软。

3. 
   

   
   搅拌五分钟使其软化。 您可以通过涂抹而无需使用热源来软化奶油干酪。例如，您可以将其放在碗中，然后用勺子搅拌。搅拌得越多，它就越软。
   • 如果您有电动搅拌机，可以用平头搅拌奶酪一分钟。

4. 
   

   
   将其铺成​​薄层，以使其软化更快。 如果需要更快地使其软化，可以将其放在两张羊皮纸之间，然后用a面杖或木槌的平坦面将其展开。放开后，它应该很快变软。
   • 请记住，完成后必须将其刮在羊皮纸上。

5. 
   

   
   
   
   按下汤匙，看看它是否柔软。 将奶油干酪加热后，花几秒钟以确保其新鲜。将勺子按在羊皮纸上或直接在新鲜奶酪上。如果它很软且汤匙正沉入其中，则应准备好用于大多数食谱。否则，如果它仍然太坚固，则应将其预热一点。

6. 
   

   
   请勿将其放在外面两个小时以上。 新鲜奶酪可以保存相对较长的时间：如果将其放在冰箱中，通常可以持续一个月，然后将其放入冰箱可以使时间翻倍。但是，像所有乳制品一样，它在室温下会迅速降解。温热洗涤后，请尝试尽快使用它，并将剩余的食物放入冰箱。
   • 新鲜奶酪不要在室温下放置两个小时以上。如果您清洗时间更长，则应将其扔进垃圾桶。

方法2：加热软化奶油干酪

1. 
   

   
   每隔15秒用微波炉加热一次。 取所需数量，放入微波炉中。将其设置为最大功率并预热约15秒钟，然后再进行检查。如果不够柔软，则可以通过每次检查继续以10秒的间隔对其进行微波处理。
   • 要加热大部分新鲜奶酪，则每200克产品在微波炉中添加10秒。
   • 如果太软，可以将其放入冷碗中，并在室温下放置约五分钟。如果愿意，也可以将其放回冰箱两分钟。
   • 如果您的新鲜奶酪包装在金属包装中，则必须先将其取出，然后再放入微波炉中。
   • 如果您在加热干酪（乳清）时发现液体与其余的干酪分离，则可以将其添加到食谱的其余固体成分中。

2. 
   

   
   将奶酪放在温水浴中。 将温水装满一碗，然后将产品放入水中，然后静置约十分钟。如果还不够柔软，请再等十分钟。如果之后仍然不够，请在碗中加入更多温水。但是，请勿使用热水，因为热水可能会使新鲜奶酪中的固体物质融化。
   • 如果包装已经打开，请将其放在可重新密封的塑料袋或塑料包装中，以免与水接触。
   • 如果奶酪是冷冻的，请用冷水代替温水。这将花费更长的时间，但是冷水会更均匀地加热产品。

3. 
   

   
   
   
   避免过热以保持其正常状态。 尝试软化奶酪时可能会使其过热。产品中的固体成分可能会融化，最终您会得到液态奶酪，即使将其放回冰箱中也可能无法恢复原味。
   • 最好还是注意一下。在短时间内将其加热到平均温度以防止其融化。逐渐提高温度和持续时间以获得柔软的尿液。

方法3：将新鲜的奶酪与其他成分混合软化

1. 
   

   
   添加牛奶或奶油，以免改变口味。 将约200克新鲜奶酪放入碗中，并在搅拌均匀之前加入一茶匙不含糖的牛奶或奶油。如有必要，您可以添加一点奶酪，直到获得所需的尿素。
   • 这些无味的乳制品非常适合软化新鲜的奶酪而不会改变口味。他们可以使它的酸度降低一些，但在大多数食谱中不会发现这种差异。

2. 
   

   
   加入融化的黄油使油滑。 黄油是软化新鲜奶酪的另一种合适选择。要准备200克，只需在微波炉中加热一汤匙黄油即可。然后将奶油芝士黄油在另一个碗中搅拌均匀。
   • 如果在第一汤匙之后新鲜的奶酪不够软，请再加一点黄油。
   • 除非要将奶酪融化，否则不要将其与黄油一起加热。
   • 尽可能使用无盐黄油，因为黄油中的盐会改变奶酪的味道。

3. 
   

   
   尝试添加柠檬汁使其变酸。 柠檬汁会使新鲜的奶酪变软，同时使它更酸。这对于糖衣或其他甜咸味的甜点可能很美味，但并不适合所有菜肴。仅在200克新鲜奶酪中加入一茶匙柠檬汁。

4. 
   

   
   加入鲜奶油使其更甜。 如果您想软化新鲜的奶酪用于结霜，则一匙好的生奶油非常适合。这将使新鲜的奶酪略带甜味，而不是柠檬汁带来的酸味。
   • 首先在200克奶油干酪中加入一汤匙鲜奶油，然后根据需要添加更多。

5. 
   

   
   将奶酪与马斯卡彭奶酪混合。 这是一种类似于普通新鲜奶酪的新鲜意大利奶酪。但是，它稍微更轻便一些。由于它在新鲜奶酪上看起来已经很不错了，因此如果您想软化硬奶酪，它是理想的选择。其效果微妙，但可见，非常适合搭配甜点，例如一片烤面包或布丁。

要软化奶油干酪，请将其放入微波炉安全的碗中并加热15至20秒。如果没有微波炉，请将其放在包装中的一碗温水碗中10分钟以使其柔软。您也可以尝试将牛奶或融化的黄油与奶酪混合，使其变软。无论使用哪种方法，请注意不要使其太软，否则可能会变成液体！

• 由于脂肪含量有限，淡奶油干酪可能更难软化。
• 尝试用新鲜的奶酪代替mascarpone奶酪或Neufchâtel奶酪，这些产品的味道和口感相似，并且可以用相同的方法软化它们。