如何准备khichdi

内容

• 阶段
• 第1部分准备大米和大麦
• 第2部分准备填充

Khishdi是印度半岛上的一道菜，用大米和大麦（扁豆，豌豆，绿豆等豆类）制成。这种制剂在印度被认为是一种令人放松的菜肴，可用于胃痛，流感或感冒的人。这种易于消化的素食菜肴简单，美味且令人满足：很快，您将无法没有它！

阶段

第1部分准备大米和大麦

1. 
   

   
   洗净并浸泡大米和大麦。 将两种成分用漏勺彻底冲洗，然后将其放入容器中，用水盖住并浸泡30分钟。
   • 30分钟后，排干米饭和豆类并放在一旁。

2. 
   

   
   加热油。 用中火加热压力锅底部的油。
   • 如果您愿意，可以用等量的酥油代替机油。
   • 使用容量约5升的中型压力锅。

3. 
   

   
   倒入芥末籽和1 1/2茶匙小茴香籽。 他们开始烧烤后，请继续下一步。
   • 小茴香，也称为 jeera，具有很强的风味，非常适合不同用途。它也被认为具有多种医学特性，然后被用于治疗消化，血压，心脏病和其他健康问题。

4. 
   

   
   加入黑胡椒种子，咖喱叶和 兴. 全部归还30到40秒。
   • 咖喱叶或 卡迪帕塔，是印度菜中非常常见的成分，并具有许多健康益处。实际上，这些药物可抗击贫血，心脏病，肝脏问题，调节血液中的糖水平，治疗腹泻和便秘等。
   • 该 兴，也称为 止血酶，是印度菜必不可少的另一种香料。人们还认为它具有许多医学特性，包括抗真菌和抗菌特性。它也被用作泻药，神经兴奋剂，祛痰药和镇静剂。

5. 
   

   
   
   
   添加登录哈希。 重新登录，直到它变得半透明。

6. 
   

   
   加入生姜酱，煮沸。 让它再返回2或3分钟。

7. 
   

   
   加入蔬菜。 对于这个食谱，您将把土豆和豌豆切成薄片。棕色2至3分钟。
   • 不要犹豫，使用您想要的蔬菜。您可以添加花椰菜，切碎的胡萝卜，卷心菜，绿豆等。

8. 
   

   
   加入姜黄，辣椒粉，香菜和garam masala。 混合所有东西，油炸2至3秒钟。
   • 姜黄，一种鲜黄色且营养丰富的香料（也称为 haldi）被认为是抗氧化剂，抗病毒剂，抗菌剂，杀真菌剂，抗癌剂，抗诱变剂和抗炎剂。
   • 该 加拉姆马萨拉 是印度烹饪中常用的香料混合物。它包含丁香，肉桂，香菜和小豆蔻。

9. 
   

   
   加入排干的米饭和豆。 再返回几秒钟。

10. 
    

    
    加水煮沸。 根据您的口味混合配料和盐。
    • 您添加的水量将取决于您要寻找的水量。对于糊状的khichdi，使用的水是大米和达勒的两倍，再加一杯（在此配方中：2（1 + 0.5）= 3 +1 = 4）。如果您更喜欢结构化的版本，请少用水（在本食谱中为3杯）。

11. 
    

    
    
    
    关闭高压锅并以全功率烹饪。 听到厨师的口哨声后，请减少热量，直到第二次砂锅口哨声为止。
12. 关掉暖气，让压力锅完全冷却。 几分钟后，打开砂锅。水应该已经被khichdi充分吸收了。

第2部分准备填充

1. 
   

   
   在锅中融化酥油。 将酥油用中火加热。
   • 该 酥油 是一种澄清的黄油。如果您在商店中找不到这种成分，请学会自己准备。

2. 
   

   
   准备 tadka. Tadka 意思是“中等”，并且涉及通过在油或黄油中加热香料来提取香料的本质。为此，将小茴香种子倒入油或黄油中，一旦它们开始烧烤，则加入辣椒和切碎的大蒜。全部退还几秒钟。

3. 
   

   
   倒 tadka 在khichdi。 混合所有食物，趁热上菜！
   • 如果需要，可以用香菜叶装饰盘子。

4. 
   

   
   完成。