如何准备印第安风格的秋葵

内容

• 方法2之3：
  准备基地
• 方法3之3：
  调味并完成秋葵
• 忠告

方法2之3：
准备基地

1. 
   

   
   1 变红。 在锅里加热黄油，使其足以容纳汤。将燃烧器放在中火上，使黄油完全融化。加入面粉，用打蛋器将黄油混合。在烹饪混合物时继续搅拌，直至其从金棕色变为棕色。
   • 不要过棕，否则会改变秋葵的味道。如果发现煮得太快，请将其调低。
   • 如果您过多地烹饪了肉团，则最好以相同量的黄油和面粉重新开始。

2. 
   

   
   2 加入肉汤。 红色准备好后，添加肉汤。这将防止烙铁燃烧。搅拌混合物，直到肉汤加热并开始煮。

3. 
   

   
   
   
   3 加入蔬菜。 倒入洋葱，芹菜和胡椒粉混合物。加入切碎的秋葵和大蒜。煮汤。

4. 
   

   
   4 棕色肉。 待汤开始沸腾时，将平底锅放在火上，将燃烧器置于中火上。将油倒入锅中，使其升温一会儿。将小块生肉放在锅中，使其一侧变褐一分钟。用钳子把肉翻过来，另一侧变成褐色。
   • 如有必要，进行几次游览。实际上，在锅中加满肉将防止液体蒸发并防止肉变褐。
   • 不必完全煮熟肉，因为它可以在汤锅中煮熟。

5. 
   

   
   5 将肉和鱼加入锅中。 用钳子将预煮的肉转移到锅中。同时添加烟熏肉。用大木勺搅拌混合物，再次煮沸，然后减少热量煮一小时。广告

方法3之3：
调味并完成秋葵

1. 
   

   
   1 添加调味料。 加入辣椒，黑胡椒，盐和您想要添加的任何其他香料。搅拌秋葵。品尝汤，并确定是否有必要添加更多香料。汤再煮一个小时，让调味时间融合。

2. 
   

   
   2 煮饭。 在单独的锅中或电饭煲中，准备所需的米饭量。煮熟后，用两把叉子搅拌并液化。

3. 
   

   
   
   
   3 然后添加剩余的海鲜。 当秋葵准备就绪时，加入海鲜，再煮10分钟。这将为甲壳动物提供嫩肉。

4. 
   

   
   4 服务秋葵。 首先将米饭放入碗中。用钢包将秋葵放在米饭上，趁热食用。在Cajun国家，许多人都喜欢用路易斯安那州辣酱调味黄秋葵。广告

忠告

• 切勿食用粘稠的秋葵。如果您仍然这样做，可以将其称为秋葵汤或给您的菜起一个不同的名字，并远离卡琼文化。
• 塔索是一种熏制的肉，调味非常丰富，通常由猪肩肉组成。在路易斯安那西南部及周边地区的大多数市场中都可以找到它。
• 做自己的秋葵并做好，请多多关爱。完善将成为您自己的个人食谱的过程需要花费大量时间和精力。黄秋葵，以及牛s，饼干和完美的苹果派，是每个厨师长期工作都能赚到的东西。
• 没必要去骨准备秋葵。骨头散发出额外的香气。
• 如果您使用虾，小虾或螃蟹，请保留壳/头，并做成美味的汤。只需将贝壳，大虾和海螯虾的头放在水中的大汤中煮沸，然后煮一小时左右。然后过滤您的肉汤以消除蛋壳，您便可以准备一些秋葵。
• 如果您不将黄秋葵与米饭一起食用，那么它就不再是“真正的” Cajun秋葵。
• 在路易斯安那州西南部及周边地区，有一种香料与秋葵的制备有关。它由称为powder树的树叶粉末组成，通常用作增稠剂。最好先谨慎使用它，直到您知道自己是否真的喜欢它为止。确实，这种香料具有非常特殊的味道。树的根也可以被挖出来，用来做一些美味的凉茶。但是，它们不用于烹饪。
• 煮火腿以得到美味的肉汤以准备秋葵。