如何准备和保存苹果酱

内容

• 阶段
• 第1部分在他的厨房准备工作计划
• 第2部分准备苹果
• 第3部分设置过滤器
• 第4部分准备罐子
• 第5部分装满罐子
• 第6部分厨师
• 第7部分清洁
• 第8部分完成

您最终在手臂上抱了很多苹果，还是一直想知道祖母是如何制作苹果酱的？花些时间来丰富您的知识，以便用家人可以享用的美味天然苹果酱更好地装饰您的甜点。

阶段

1. 买一些苹果。
2. 获取必要的材料以 罐头. 您将在文章底部找到列表。

第1部分在他的厨房准备工作计划

1. 在至少2.5线性米上留出空间。 水槽的每一侧至少需要1m的空间，而隔壁需要更多的空间。
2. 彻底擦拭释放的表面。 甚至更好，对其进行消毒。您的苹果酱将完全煮沸，不要害怕坚持使用消毒剂。
3. 在工作台上放干净的毛巾。 苹果产生汁液，即使您非常小心，您也会弄脏工作计划，因此最好做好准备。在切菜板下面放一块抹布，在其中放满罐子的洗碗布，在放热罐子的放一块毛巾（用作大三角盆）。
4. 设置您的工作区。 您需要一个用于切苹果的区域，一个用于填充盆的区域和一个用于冷却它们的区域（每个区域大约80厘米线性）。
5. 开始之前，请清洁燃气灶。 完成灌封后，希望再次清洗。

第2部分准备苹果

1. 
   

   
   用清水洗净苹果。 不要使用肥皂，因为它会使您的蜜饯有味道。您必须清洗苹果以去除污垢，叶子和所有其他杂质。

2. 
   

   
   每季度切苹果一次。 不要浪费时间去皮或去除茎，芯，种子等。您的过滤器稍后会处理。此外，皮肤含有大量的营养成分（如果您使用红苹果），也会使蜜饯具有美丽的色彩，这与您在超市购买的完全不同。现在，重点放在将苹果切成粗块进行蒸制。

3. 
   

   
   
   
   准备锅。 将半杯水放在用来煮苹果的锅底。这样可以防止您烧苹果而不是蒸苹果。有些苹果汁比其他苹果汁多，您可以不执行此步骤，但是您必须尝试选择各种苹果，才能知道是否需要加水来达到所需的稠度。

4. 
   

   
   将四分之一的苹果倒入锅中。
5. 将锅放在煤气炉上。 用锅盖盖住它，然后用高火打开火炉。

6. 
   

   
   煮苹果，直到它们被蒸汽溶胀。 触摸苹果时，苹果必须从字面上“捣碎”。如果苹果仍然有点结实，请继续煮。您不会将苹果煮得太久，但是如果煮的不够，您将需要更加努力地过滤网（可能是手臂）。

第3部分设置过滤器

1. 选择你的漏勺。
   • 一个老漏勺用手工作。它看起来像带木杵的穿孔锥。这是使您最大程度地工作的轧机类型。您将苹果放进去，然后将它们从孔中压碎。
   • 蔬菜厂。它看起来像一个在锅底有孔的锅，以及一个带有手柄的刀片，可将食物从孔中挤压出来。它仍然需要一些工作。您将苹果放入磨机中，将磨机放在锅上，然后将苹果从孔中挤出。茎，小点和皮肤不会穿过孔，您需要分阶段进行，以不时去除茎和其他残留物。
   • Victorio过滤器。它固定在您的工作计划中。将苹果放在顶部的碗中，然后转动曲柄将苹果压碎，然后沿着圆锥形滤网将其放下。蜜饯将从漏勺中出来。点，茎等从对面的一个洞里出来。您将需要两个容器：一个用于回收酱汁，一个用于回收产生的废物。
   • 食物处理机的一个特殊提示（如照片所示）与Victorio过滤器的工作原理相同，但是您无需转动曲柄，因为机器可以省力。

     
     

     
     
     
     

     
     

     
     

2. 
   

   
   将煮熟的苹果通过漏勺。 将两个容器放在设备的出口下方，一个用于存放茎，小头等。

3. 
   

   
   如果需要，可加糖和香料。

4. 
   

   
   混合均匀。

第4部分准备罐子

1. 检查罐子。 确保罐子的边缘光滑，没有任何缝隙或裂缝。

2. 
   

   
   消毒锅 使用以下方法之一。
   • 将它们放入大锅中，用开水将其打开。让锅沸腾10分钟。
   • 将它们倒空在烤盘上，设置为120度，然后将锅加热10分钟。
   • 在每个锅中放入约3厘米的水，然后将它们放入微波炉中4至5分钟。

3. 
   

   
   带他们出去。 将它们放在漏勺附近的毛巾上，准备装满。

第5部分装满罐子

1. 
   

   
   在锅的开口处放一个漏斗。 您可以使用其他方法来填充您的广口瓶，但是漏斗是一种避免您将其放置到任何地方的方法，这与填充勺子，水罐，量匙等不同。
2. 将刚榨干的蜜饯倒入罐中。

3. 
   

   
   在罐子里留一些空间。 将其填充至颈部底部，以使内容物在煮食时溶胀。
4. 检查其清洁度。 查看它们以确保轮辋清洁并且上面没有污渍。盖上盖子之前，先擦拭其中可能存在的苹果酱。

5. 
   

   
   用橡胶密封圈将新盖子盖在锅上。

6. 
   

   
   关闭盖子，但不要用力过大。 目的是在煮锅时让少量蒸汽逸出，同时在锅冷却时保持盖子密封。
7. 调整密封垫而不拧紧。 目的是在烹饪过程中使蒸汽散发，同时在锅冷却时将盖子保持在原位。

第6部分厨师

1. 
   

   
   将篮子安装在锅中。

2. 
   

   
   将装满锅的锅放在篮子里，开口朝上。

3. 
   

   
   将锅倒入沸水中。 为此，请使用提篮把手。
4. 盖上锅盖。 500毫升广口瓶煮沸至少15分钟，1升广口瓶煮沸20分钟。检查您的海拔高度所需的上网时间。此步骤将对锅中的内容物进行巴氏消毒。
5. 打开锅，并用篮子将罐子取出。
6. 让罐子稍微冷却。 然后，使用钳子将其从锅中取出，然后将其放在放在工作台上的餐巾纸上。
7. 让罐子冷却。 您应该听到罐子的盖子由于密封的空气冷却而在密封时发出一点噪音。
8. 密封后，将其从罐子中取出。 清除罐子外部可能残留的所有水果。
9. 将冰箱中密封不良的锅放入冰箱。 因此，可以避免它们过早成型。尽快吃掉它们，或者用新的盖子和新的橡胶圈再次煮沸以正确密封它们。
   • 一些厨师将未密封的锅颠倒过来（带盖子），在盖子上涂抹一些温暖的蜜饯。这会加热盖子上的密封，可能足以密封锅。
10. 将密封的罐子放在阴凉干燥的地方。 保存可以持续数年。

第7部分清洁

1. 冲洗所有您使用过的餐具。 没有什么比清除去年以来残留在您餐具上的蜜饯更糟糕（更困难）了。
2. 清洁滤网。 使用去污海绵帮助清除滤锅中残留的苹果。
3. 去厨房毛巾。 与剩余的衣物分开洗涤，因为残留的苹果可能会在浅色衣服上留下条纹。
4. 清洁台面和燃气灶。
5. 将拖把放在地板上。 煮熟的苹果夸脱有在错误的时间“跳到地板上”的坏习惯。稍后通过在它们上行走找到它们可能不是很好。

第8部分完成

1. 好好享受 享受美味的自制天然苹果蜜饯。您可以将其放在薄煎饼，华夫饼，薄煎饼上，也可以单独食用。

• 带篮子和盖子的锅
• 钳子
• 苹果煮锅
• 罐装罐
• 盖子（与罐子一样大）
• 橡胶圈（也与罐子一样大）
• 毛巾
• 煤气灶
• 切菜板
• 一把刀
• 一个水槽
• 苹果
• 糖（可选）
• 肉桂（可选）