如何准备西班牙小吃

作者: Judy Howell

创建日期: 4 七月 2021

更新日期: 23 六月 2024

内容

在本文中：经典牛肉tapavariates准备一个tapsilog（塔帕配炒饭）

Tapa是菲律宾流行的干熏肉。传统上，将其在阳光下晾干几天，但现在通过在冰箱中抽烟几小时之前先将肉煎炸来加快这一过程。小吃通常搭配炒饭，但也经常作为早餐，午餐或晚餐使用。

将牛肉切成薄片（拇指的宽度）。 沿与光纤相反的方向切割。为了沿纤维的相反方向切割，请留出较长的水平轴，该水平轴穿过肉并垂直切割。
- 您可以留下肉中的脂肪，这将有助于烹饪。
将醋，酱油，胡椒粉和大蒜混合在一个碗中。 将大蒜切成小丁。充分混合您的成份。
将您的肉加到碗中，然后用腌泡汁揉成肉。 花些时间通过用手指轻轻揉捏肉来模拟混合物。（诚实地）认为您正在按摩您爱的人！
用塑料膜盖住碗。 请确保将碗密封严密，因为肉会长时间腌制。
- 如果碗盖不好，空气中的气味和味道会与肉混合，从而改变塔帕纤维布的味道。
将西班牙小吃放在冰箱中1至3天。 如果您赶时间，只能在晚上离开。但是，肉腌制的时间越长越好。
将西班牙小吃腌制完毕后，用中火加热大锅。 您可以在平底锅中添加一些食用油，但这不是必需的。
将肉和腌料放在热锅中。 将所有准备工作都放在锅里。定期搅拌肉，每1至3分钟一次，以免灼伤。
煮肉，直到所有液体蒸发并被肉吸收。 如果您希望肉在外面稍微脆一点，可以继续煮2至3分钟。
- 如果液体已蒸发，并且您想继续烹饪肉，则在锅中加一汤匙油将其油炸。

您可以尝试使用其他肉类制作新的西班牙小吃。 最受欢迎的是牛肉，但菲律宾美食有很多变化，包括：
- 塔邦美国： 用野味
- 塔邦·巴博·拉莫（Tapan Baboy Ramo）： 野猪
- Tapand Kabayo： 用马肉
- 您也可以尝试用猪肩或猪肚或用不同的牛肉块烤。
您也可以用醋代替柠檬汁来制成塔帕塔帕粉。 通常，您需要添加一些糖以挤压制备过程中的酸味，但这种塔帕纤维糖配方可带来可口的糖醋味。
- 您也可以将醋和柠檬汁等比例混合使用。
加入红糖可带来更接近糖蜜的甜味。 糖也可以使肉焦糖化，但是您需要更经常地搅拌肉以避免燃烧。
加入辣椒粉等香料来增添您的西班牙小吃。 加入一汤匙黑胡椒，卡宴胡椒粉或一汤匙Sriracha酱，以获得可口的辛辣西班牙小吃。
不用腌泡汁就可以煮肉，从而获得更脆的结果。 对于某些人来说，用液体煮肉会使这道菜对他们来说太难了。在烹饪酥脆的肉之前，您始终可以排干液体。使用一到两汤匙的食用油（植物油，芝麻油或低芥酸菜子油）来炸肉，而不是用液体腌泡汁烹调。

将您的西班牙小吃和炒饭和鸡蛋一起享用，成为传统早餐。 由于这三种成分的混合而被称为Tapsilog：“ Tap”（牛肉），“ Si” nangag（炒饭）和It“ log”（煎蛋）。这是菲律宾的经典早餐。
在牛肉煮熟之前，先将鸡蛋打入西班牙小吃的锅中。 当您只有2到3分钟的烹饪时间时，添加鸡蛋。每人加一个鸡蛋。
煮熟并沥干一杯米饭。 米饭应该稍微烤一下。
用平底锅中火加热2至3汤匙油。 必须有足够的油盖住米饭。
在热油中切成2到3瓣大蒜和半个煎蛋卷，并炒熟。 煮3至4分钟，直到洋葱变得半透明。
将大米加入热油中并混合。 大米必须完全用油覆盖。
将米煮4至5分钟。 根据需要添加盐和胡椒粉，并定期混合米饭，以使其不会燃烧。
将鸡蛋放到米饭上。 如果您没有太多的烹饪空间，通常更容易预先煮饭并在上菜之前先将其加热。
- 要加热米饭，请将一滴油和2至3汤匙水倒入锅中，然后用低火煮4至5分钟。定期搅拌。
与菲律宾醋酱一起食用，可制成正宗的正餐。 如果有可用的食材，醋汁就很简单。只需在碗中混合以下成分：
- 1 1/2杯白醋
- 1个中等切洋葱
- 4瓣蒜切成丁
- 2汤匙酱油
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- ¼茶匙胡椒粉