如何准备章鱼烧

内容

• 阶段
• 第1部分准备章鱼烧的面团
• 第2部分煮章鱼烧
• 第3部分准备章鱼烧酱

章鱼烧是由章鱼和盐酱制成的日本小吃，然后将其卷成小丸子。这种美味的零食是一种经常在街上出售的食品，在日本的街头小贩，超市和饭店中到处都有。这道菜是用高汤面团（味o汤的基础）制成的。它通常与章鱼烧酱和辛辣的日本蛋黄酱一起食用。此食谱需要使用在日本或亚洲产品的超市中可以找到的专门日本原料。

阶段

第1部分准备章鱼烧的面团

1. 
   

   
   如果买来的章鱼是新鲜的，请准备好。 您可以在鱼店或亚洲产品商店购买章鱼。
   • 首先，您必须煮八达通。这意味着您必须将其浸入水或肉汤等热液体中。
   • 将其放在每500克肉上13分钟。
   • 让章鱼在液体中冷却。
   • 冷却后，用纸巾擦去皮肤。它应该很容易去皮。
   • 在平底锅或烤架上两面抓住去皮的章鱼的外部，保持8分钟。如果您将章鱼切得很细，则只需抓住章鱼每侧2分钟即可。

2. 
   

   
   切开煮好的章鱼。 您将必须使用锋利的刀子和切菜板进行此步骤。此食谱需要100到150克的煮熟的章鱼，但是放入的数量可能会根据您的喜好而有所不同。
   • 将章鱼切成小块。大多数食谱都需要约1.5厘米的章鱼立方体。
   • 这些章鱼立方体必须足够小，才能在每个章鱼烧丸子中放几个。
   • 放在一个大碗里。

3. 
   

   
   粉末葛粉片。 您需要研磨才能获得良好的一致性。粉末四分之一杯。
   • 您也可以用研钵和研棒进行研磨。
   • 将薄片放在研钵中，然后将它们压在研钵底部，使其与杵一起粉碎成粉末。
   • 否则，您也可以使用电磨。

4. 
   

   
   
   
   混合食谱的干成分。 混合1杯家用面粉1汤匙。到c。红茶菌和1茶匙。到c。发酵粉。
   • 将所有这些成分放入玻璃沙拉碗中。
   • 搅拌干成分以确保它们混合均匀。
   • 如果您没有很好地混合干原料，则面团中会结块。这会给面团带来不愉快的味道。

5. 
   

   
   混合两个鸡蛋和一茶匙的酱油。 确保合并它们。
   • 将混合物添加到干成分中。
   • 用打蛋器搅拌均匀。
   • 用打蛋器搅拌混合物，直到获得糊状为止。

6. 
   

   
   慢慢地倒入高汤。 搅拌时即可获得光滑的面团。
   • 面团应具有薄煎饼面糊的厚度和稠度，但略厚。
   • 如果面团感觉太稀，则加一点面粉再混合。
   • 如果面团感觉太稠，则添加少量的高汤，然后再次混合。

第2部分煮章鱼烧

1. 
   

   
   用中火加热章鱼烧锅。 外部必须快速烹饪而不会燃烧。
   • 章鱼烧锅是看起来像煎饼锅的金属锅。他们有孔放每个章鱼烧。
   • 如果您没有章鱼烧炉，那么煎饼锅就足够了。
   • 用油锅刷干净。
   • 用厨房刷子刷锅。注意油与热锅的接触。
   • 不要忘记给锅孔之间的空间上油。

2. 
   

   
   
   
   等到看到炉子冒烟后再放面团。 将锅的孔注满至边缘。
   • 如果面团有点溢出，那不是问题。
   • 为方便此步骤，请使用带手柄的量杯将面团倒入锅中。
   • 它还将帮助您不要将其放在任何地方。

3. 
   

   
   在章鱼烧中加入章鱼，绿色登录，天胜和胜粉。 把章鱼烧放到章鱼三片。
   • 洒绿色的半杯。
   • 然后撒上天香粉和胜粉。
   • 现在您必须使章鱼烧变褐色。
   • 如果您喜欢红姜，可以加2汤匙。到面团中的贝尼·舒加奶酪。

4. 
   

   
   启动计时器三分钟。 同时，章鱼烧的底料会变成棕色。
   • 在这三分钟内，请勿触摸章鱼烧。
   • 让章鱼烧煮至计时器响。
   • 然后，您可以退回章鱼烧。

5. 
   

   
   计时器响起后，如果章鱼烧饺子之间有生面团，请将它们分开。 用长筷子切开绑章鱼烧的面团。
   • 将每个章鱼烧180度旋转，使底部的煮熟面在顶部。
   • 将章鱼烧翻过来时折边，使其呈圆形。为此，将从章鱼烧突出的边缘带回饺子和边缘之间。
   • 使用筷子可以避免烫伤自己。

6. 
   

   
   打开计时器4分钟。 同时，不断转动肉丸。
   • 这将确保章鱼烧被均匀地烹饪。
   • 章鱼烧的所有面都必须是棕色的。
   • 4分钟结束后，该将章鱼烧放在盘子上了。

7. 
   

   
   将章鱼烧放在盘子上。 再次使用筷子，因为它们会很热。您现在可以添加调味料了。
   • 将章鱼烧和辣的日本蛋黄酱倒在上面。
   • 撒上干藻类和胜负片。
   • 立即食用，但要小心，因为章鱼烧的内部会很热。

第3部分准备章鱼烧酱

1. 
   

   
   准备章鱼烧酱。 这是一个非常简单的食谱，只需要4种主要成分。
   • 在一个小碗里倒3汤匙。到伍斯特郡酱油1茶匙。到c。 Mentsuyu杯，3/4摄氏度到c。糖和一半的c。到c。番茄酱。
   • 用打蛋器搅拌食材。
   • 倒在章鱼烧上。
   • 如果您想提前准备酱汁，可以将其保存在冰箱中。

2. 
   

   
   准备辣日本蛋黄酱。 您将需要普通的蛋黄酱和一些香料。
   • 放2汤匙。到蛋黄酱放在碗里。
   • 加1汤匙到c。柠檬汁1汤匙。到蒜酱辣椒酱和1个半c。到c。米醋。
   • 用打蛋器搅拌食材。
   • 服务于章鱼烧或冷藏。