如何准备帕科拉斯

内容

• 阶段
• 方法1制作 pakoras 用生蔬菜制成
• 方法2准备 pakoras 用煮熟的蔬菜制成

该 pakoras 蔬菜甜甜圈是起源于印度的备受赞誉的食品。它们可以快速简便地制备，可以作为开胃酒，起子，甚至佐以奶茶。

阶段

方法1制作 pakoras 用生蔬菜制成

1. 
   

   
   混合干成分。 在色拉碗中，将鹰嘴豆和米粉，香菜末，姜黄，小茴香种子和ajowan，盐和 加拉姆马萨拉。后者是一种香料混合物，您可以购买以在任何印度杂货店中使用或自行准备。

2. 
   

   
   逐渐加水。 在搅拌的同时将水倒入干混合物中。您必须使面团光滑无结块。

3. 
   

   
   搅拌辣椒和香菜叶。 通过加入切碎的辣椒和新鲜切碎的香菜叶来完成准备工作。用刮铲混合，直到获得光滑且稍厚的设备。

4. 
   

   
   加热油。 在煎锅中倒入植物油，然后用中火加热，直到温度达到175°C至185°C。如果您没有厨房温度计，请将一小块面团浸入油中。如果一块浮起并且油沸腾，您就可以开始烹饪甜甜圈了。

5. 
   

   
   在面团中浸一块蔬菜。 取一片土豆，浓汤或一堆花椰菜，然后将蔬菜浸入面团中。确保其涂层完美。您可以手动或用叉子做。

6. 
   

   
   
   
   将甜甜圈放入油中。 不要放开热油，因为这可能会引起飞溅和燃烧。

7. 
   

   
   一次准备几个甜甜圈。 您可以油炸出尽可能多的甜甜圈，以确保它们不会相互接触。当油变热时，油炸圈饼会在大约五分钟内油炸。

8. 
   

   
   炸甜甜圈。 将甜甜圈留在油中，直到它们呈现出美丽的金色。两到三分钟后将它们翻过来，均匀地煮蔬菜。

9. 
   

   
   服务您的 pakoras. 用撇油器取出油圈，让油滴下来。将它们放在一张吸收纸上以去除多余的脂肪。配上热脆的甜甜圈 酸辣酱 由您准备或在杂货店购买。

方法2准备 pakoras 用煮熟的蔬菜制成

有许多客人时，此方法很方便。

1. 
   

   
   等量准备您的食材。 这个食谱可以让你准备一些 pakoras 在短时间内，因为原料是预先混合的。首先，准备等量的以下成分。
   • 1鹰嘴豆粉，少量小麦粉和酵母
   • 2土豆泥
   • 3调味过的蔬菜马其顿
   • 用典型的印度香料（例如孜然粉，香菜粉，姜黄和芥末籽）提高蔬菜的混合度。龙骨，生姜和大蒜也经常用于调味。

2. 
   

   
   
   
   准备你的土豆。 用叉子，杵或土豆泥煮沸并压碎土豆。但是，不要将它们捣碎，因为土豆会变粘。

3. 
   

   
   混合面粉和土豆。

4. 
   

   
   准备蔬菜。 细节洋葱，胡萝卜或西葫芦切成薄片。但是，最好将它们切成小方块，这样您就可以更轻松地将它们合并到面团中。在少许热油中，将其与香料和辣椒炒熟，然后在切碎的新鲜香菜煮熟时加入。然后将马其顿加入面粉和土豆的混合物中。

5. 
   

   
   准备您的设备。 逐渐添加水，同时手动混合三个基本元素。您需要获得一种既一致又流畅的产品。要检查面团是否准备就绪，请取一匙，将其放入碗中。如果您的面团慢慢从勺子上滑落，则可以继续下一步。

6. 
   

   
   准备食用油。 将油倒入厚底的锅或铁锅中。让油温升至约180°C或直至形成气泡。要准备甜甜圈，请取一匙面团并将其直接滑入热油中。煎十到十五分钟，直到甜甜圈变成金黄色。

7. 
   

   
   服务您的 pakoras. 他们可以单独或与他人一起享受冷或热的享受。 酸辣酱 或薄荷酱。如果您在特殊场合用餐，请毫不犹豫地放几根新鲜香菜装饰。