如何准备longganisa

内容

• 阶段
• 方法1：准备肉混合物
• 方法2：用肠衣做成香肠
• 方法3：用羊皮纸将香肠制成
• 方法4：手工制作去皮的香肠
• 方法5：煮香肠

Longganisa是一种香肠，在菲律宾早餐时可以食用。传统上是用猪肉末制成的，有时是用牛肉或鸡肉制成的。通常将它与葡萄牙语和西班牙香肠进行比较，墨西哥和拉丁美洲其他地区也有类似的菜肴。在菲律宾，longganisa的地区有所不同，每个地区使用自己的香料和调味料混合而成。 Longganisa主要有两种： dérecado （大蒜），以及 hamonado （淡水）。

阶段

方法1：准备肉混合物

1. 
   

   
   混合调味料。 在一个大沙拉碗中，将酱油，醋，大蒜，月桂叶，辣椒粉，红糖，盐和胡椒粉混合。充分混合，直到红糖溶解。

2. 
   

   
   加肉。 将猪肉末和猪肉脂肪加入碗中，搅拌均匀。

3. 
   

   
   放入冰箱。 将混合物放在冰箱中至少两个小时，甚至过夜。这将使肉变硬，并且在形成香肠之前将风味很好地融合在一起。

方法2：用肠衣做成香肠

1. 
   

   
   准备软管。 店内肠衣通常以盐水或盐出售。用温水彻底冲洗外壳，以去除所有盐分。如果软管太长而无法轻松工作，请将其切成适当的长度。

2. 
   

   
   将软管插入漏斗的末端。 超过5厘米。在此级别上进行双重打结。

3. 
   

   
   取少量的肉混合物。 将其放在漏斗中，然后轻轻地在软管中夯实。填充软管后，取下漏斗并在香肠绳的末端打一个双结。

4. 
   

   
   
   
   创建小香肠。 要将绳索分成小香肠，请定期捏一下。在每个间隔处，将琴弦自身多次旋转。您也可以使用厨房电线绑住两端。

5. 
   

   
   刺穿每个香肠的皮肤。 用叉子或牙签在每个香肠的皮肤上轻轻戳几个孔。这样可以防止在烹饪时爆裂。

6. 
   

   
   干香肠。 在烹饪或冷冻之前，将香肠放在冰箱中晾干。

方法3：用羊皮纸将香肠制成

1. 
   

   
   切成小块的羊皮纸。 切开相隔15厘米的羊皮纸正方形。

2. 
   

   
   将肉放在叶子上。 将一匙肉混合物放在叶子的中央。用力将纸卷在肉上，形成香肠。要关闭香肠，请将纸的两端扭绞。

3. 
   

   
   冷冻香肠。 在烹饪之前，取出羊皮纸。

方法4：手工制作去皮的香肠

1. 
   

   
   轻轻上油。 用一匙肉形成香肠或小馅饼。

2. 
   

   
   
   
   将香肠放在羊皮纸上。 将香肠放在铺有羊皮纸的托盘上。如果要将保鲜膜放在冰箱中，请盖上保鲜膜。

3. 
   

   
   冷冻你的香肠。 要冷冻香肠，请分别用保鲜膜包裹。

方法5：煮香肠

1. 
   

   
   将香肠放在锅中。 将香肠（如果已经冷冻过的话）冷冻并排在煎锅中，并放入½到1杯水。如果您使用过肠衣，请用叉子在每个香肠中轻轻戳几个孔，以使蒸煮时蒸汽散发出来。

2. 
   

   
   用低火煮香肠。 让香肠慢慢一下，偶尔转动一下。当水蒸发后，香肠中的脂肪会流动并继续油炸肉。如果脂肪不足，请在锅中加油。

3. 
   

   
   炒longganisa。 让Longganisa炒至金黄色并完全煮熟。小心，因为油可能会溅出。您可以使用铝箔保护炉灶的顶部。

4. 
   

   
   将香肠转移到毛巾上。 让纸张吸收多余的油。