如何准备鸡翅

作者: Judy Howell

创建日期: 3 七月 2021

更新日期: 23 六月 2024

视频: [Eng Sub]如何准备一次完美的BBQ【曼达小馆】 How to Prepare a Wonderful BBQ

内容

阶段
第1部分准备酱
第2部分准备鸡翅
第三部分烘焙
第4部分
第5部分烧烤
第6部分慢煮

在本文中：准备酱汁准备鸡翅在烤箱中烘烤在烤箱中烘烤在烤架上烘烤用慢炖锅烹饪9参考资料

鸡翅是您可以真正使用不同的酱汁和不同的烹饪方法以不同方式准备的菜肴。如果愿意，可以使用现成的调味料，但是本文将向您展示如何准备自制调味料。它还将指导您如何烤制，烤制，烤制和慢炖鸡翅。

阶段

第1部分准备酱

用你最喜欢的酱汁。 您可以在超市购买瓶装酱汁，也可以为鸡翅准备自己的酱汁。
- 请注意本文引用的鸡肉酱。
准备水牛酱。 上菜之前，您必须在低火下煮2小时。
- 用中火将黄油在平底锅中融化。
- 慢慢加入番茄酱，辣酱，大蒜粉和洋葱粉。拌匀如果愿意，可以添加一些辣酱，大蒜粉或洋葱粉。
- 将混合物慢火炖2小时，不要覆盖。不时搅拌。
准备自己的烧烤酱。 将这种酱汁用小火煮一个小时以上后，即可开始品尝。
- 在中锅中混合所有调味料。拌匀
- 用中火加热酱油直到沸腾。降低热量，使酱油继续慢慢煮沸。
- 煮75分钟，不要盖上锅。经常搅拌以防止酱汁燃烧。
准备橙色的苦乐参半釉。 您不需要炉子来准备这种釉。
- 将所有糖霜成分混合在一个中型沙拉碗中。
- 将其放入冰箱，直到您想品尝为止。
准备芥末和蜂蜜酱。 这是无需加热配料即可准备的另一种调味料。
- 将所有调味料在一个中等大小的碗中混合，直到充分混合。
- 冷藏，直到您要使用它。

第2部分准备鸡翅

切掉翅膀的末端。 用厨房剪刀或锋利的刀切下每个鸡翅的末端。
- 将每个鸡翅放在切菜板上，用一只手牢牢抓住它。
- 用惯用的手在每个机翼末端切开关节中间。
- 扔掉刚刚割开的机翼的尖端。
将机翼分为两部分。 用锋利的刀子或厨房剪刀穿过机翼中间，将机翼的剩余部分切成两段。
- 很好地打开机翼，以便可以清楚地看到关节。
- 剪下关节处的每个机翼。
用酱汁腌制翅膀。 如果您要烤制或烤制翅膀，请先将其放入最喜欢的酱汁半杯（125毫升）中腌制至少30分钟。
- 不要使用准备好的所有调味料，因为要保留它以备以后浸泡鸡翅。
- 如果您想将鸡翅to一下，就无需腌制。
- 如果要腌制它们，请将鸡翅放在可重新密封的塑料袋中，然后将其放在深盘中。将酱汁倒入袋中并关闭。翻转袋子几次以盖上机翼，然后在机翼腌制时将其放在冰箱中。

第三部分烘焙

将烤箱预热到190°C。 用箔纸覆盖烤箱托盘。
- 您也可以在板上刷一点油。铝箔更清洁，但油仍可防止鸡翅粘在烤板上。
- 选择边缘小的烤盘。
将鸡翅放在刚准备好的烤盘上。 让机翼滴下，将多余的腌泡汁倒在板上。
- 将每个翅膀固定在腌制它们的袋子上方30秒钟，直到腌汁不再流动为止。
- 将板上的翅膀排列成一个单层。请勿将机翼彼此叠放。
- 将其余的腌料扔掉。
将鸡翅膀煮30分钟。 经过前30分钟后，在机翼上撒上四分之一杯（60毫升）相同的调味料，然后再放回烤箱。
- 您必须先正确预热烤箱，然后才能将鸡翅放在烤箱上。
再煮30分钟。 每隔10分钟洒上翅膀，直到煮熟为止，再使用1/4杯（60 ml）的酱汁。
- 煮熟后，鸡翅内部不应再变成粉红色。
服务热。 将鸡翅从烤箱中取出后，将其放在盘子中。

第4部分

在烤箱中预热烧烤架。 将烤箱上的烤架预热5至10分钟，使其有足够的时间达到正确的温度。
- 您在烤箱上发现的大多数烤架都有一个“开”按钮和一个“关”按钮。如果您的烤架有两个“向上”和“向下”按钮，请选择“向上”按钮进行预热。
取出腌料的翅膀。 将翅膀放在未加热的烤盘上。
- 烧烤盘经过特殊设计，可以使油脂在烹饪过程中流动，因此使用这种类型的烤盘，而不仅仅是任何类型的烤盘都非常重要。请勿在碟子上放置铝箔或油，否则可能会着火。
- 将鸡翅放入腌制盘中之前，先将多余的腌泡汁排掉。扔腌料。
- 将机翼排列成一层。请勿将它们堆叠在一起。
烤翅膀20到25分钟。 在您已预热的烤箱中烹饪鸡翅，在烹饪过程中将它们转动一次，使其变褐色并均匀烹饪。
- 机翼烹饪时，它们应距离烤架约十厘米。
- 用夹钳翻转鸡翅。
- 一旦机翼的一侧变浅，将其翻转。
盖上酱汁即可食用。 从烤箱中取出翅膀后，可以撒上60到125毫升您喜欢的酱汁。服务热。

第5部分烧烤

用中火加热烤架。 用少量食用油擦拭格栅炉排，以防止在烹饪时机翼燃烧。
- 如果您有燃气烧烤炉，请以中火预热燃烧器。
- 如果您有木炭烧烤炉，请准备中度高温的木炭火。在木炭的底部覆盖一层木炭，但在中间多放一些煤。
取出腌料的翅膀。 排干机翼并用纸巾擦干。
- 让大部分的腌料流。用纸巾擦拭剩余的腌料。
- 将翅膀放在烤架上时，翅膀应或多或少干燥。众所周知，即使鸡翅被湿腌泡汁覆盖，它们也会着火，因此，应使用纸巾擦拭，以尽可能避免鸡翅流失。
将鸡翅放在烤架上。 将它们排列成一层。
- 不要叠放鸡翅，否则会妨碍其均匀烹饪。
- 不要盖住烤架。
烤20分钟。 煮熟翅膀，直到顶部金黄酥脆，内部不再粉红色。偶尔转动机翼以防止其燃烧并均匀地烹饪。
- 如果火在燃烧或机翼开始燃烧，请将其放在烤架的较热部分。
服务热。 将鸡翅放在一个大沙拉碗中，并与半杯（125毫升）或更多您喜欢的酱汁混合。
- 您还可以通过在碗中晒干来遮盖自己喜欢的酱汁的翅膀。
- 盖上翅膀后即服务。

第6部分慢煮

将烤箱上的烤架预热。 让烤架预热5至10分钟。同时，将鸡翅（这次没有腌制）单层放置在烤盘上。
- 请注意，此食谱无需腌制鸡翅，但仍需将其切掉。
- 如果愿意，可以跳过烤箱烤制步骤，但是机翼会失去其脆皮。
- 您在烤箱上发现的大多数烤架都有一个“开”按钮和一个“关”按钮。如果您的烧烤炉具有两个“向上”和“向下”按钮，请使用“向下”按钮。您只会使用烤架使翅膀变褐，而不能完全煮熟。
- 请勿将铝箔或油放在烤盘中。
每面烤10分钟。 将鸡翅放入预热的烤架中，煮20分钟，然后用钳子将鸡翅翻面10分钟，或者您发现鸡翅的顶部开始变成褐色。
- 烤鸡翅距离烤箱约10厘米。
将鸡翅放入慢炖锅中。 鸡翅金黄后，将它们放入慢炖锅中。
- 您将需要堆叠机翼以使其适合慢炖锅。即使在慢炖锅中烹饪也不会有问题。
- 如果需要，可以用油刷锅，或用专门为慢炖锅设计的纸覆盖锅，以防止锅翼粘住，并使锅更容易清洁。
盖上2杯（500毫升）酱汁。 现在，在慢炖锅中将两杯您喜欢的酱汁倒在鸡翅上。
- 如果您愿意，可以快速移动机翼以使其沾上酱汁。通常这不是必需的，因为酱汁会流到慢炖锅的底部，并沿其路径覆盖鸡翅。
在低功率下煮4至5个小时。 关闭慢炖锅并煮熟翅膀，直到它们的内部不再粉红色并且果肉开始从骨头上脱落。
- 您也可以将机翼以最大功率烹饪2个小时至2个小时半。
立即服务。 一旦将它们从慢炖锅中取出，就将它们安排在各个板上。
- 取出鸡翅时，请将慢炖锅保持低功率。如果您的慢炖锅有保持食物温暖的设置，请使用它。