如何清空一条鱼

内容

• 阶段
• 第1部分杀死鱼并剥落鱼
• 第2部分清空鱼
• 第3部分将鱼切成鱼片

如果您要准备一条完整的鱼，那么必须知道如何清空一条鱼。由于您无法食用骨头或器官，因此需要用刀小心地将其取出。为此，您需要一个干净的工作台，一个水槽和一把锋利的刀。稍有耐心和精确的切割，您就可以立即享用新鲜的鱼片！

阶段

第1部分杀死鱼并剥落鱼

1. 假设和 杀死鱼 如果尚未完成。 如果自己洗手，则必须先杀死并杀死它，然后再清洁并清空它。将鱼放在腹部不平躺的平坦，牢固的表面上。用重物或重钝物击中动物头部的顶部并将其击倒。然后用尖端或细刀刺穿大脑，方法是将其直接种植在眼睛上方和后面的头部中。
   • 搅拌刀子或头部的尖端，以确保您割伤了大脑。
   • 即使您也可以通过用重物多次击打头部杀死他，也可以通过将其刺入大脑来减轻疼痛。

2. 
   

   
   用冷水冲洗鱼。 将动物放在您的工作台上或水槽中。用冷自来水冲洗，然后用双手擦拭身体。此步骤消除了水垢上的污垢和粘液。您还应避免切割时让异物进入鱼中。
   • 如果使用清洁站，在完成清洁之前，务必将切碎的屠体和内脏丢弃在切碎机中。
   • 如果要保持双手清洁，可以戴上橡胶手套。
3. 切掉鳍片。 尽管此步骤不是强制性的，但您可以通过卸下散热片来简化清洁过程。用非惯用手将脚蹼向上倾斜。将菲力刀放在鳍片的底部，然后切掉。取出可能妨碍您正确排空的大鳍。
   • 根据鱼的种类，背鳍可能会特别长且难以切割。将它们纵向切成小段，以便于使用。
   • 您可以使用任何锋利的刀将鱼倒空，但是最好使用柔性网状刀，因为薄的刀片可以防止拉出细嫩的肉。

4. 
   

   
   用刀背刮伤动物。 将鱼放在大水槽中或工作台上。握住非惯用手的尾巴，然后举起以使动物成45度角。牢牢地握住刀子，用全长的刀片刮平秤。从尾部开始，一直到头部。将其翻转过来，然后在另一侧重复相同的步骤。
   • 冲洗掉切碎的鱼，以防止刮伤的鱼尾进入动物体内。
   • 如果愿意，您也可以在清空后进行连fl。

   理事会： 对于鳞片较硬的物种，可以使用刀片的锋利侧面。只需小心地将鳞片从动物身上剥下，而不要将刀片滑入其肉中即可。

   
   
5. 将刀尖推入肛门孔。 将鱼倒挂在稳定的切割面上，腹部放在顶部。将其头部倾斜45度。将刀的刀片朝向鱼的头部旋转，并将其末端推入动物的肛门。将其插入室内2至4厘米，具体取决于插头的大小。
   • 肛门建筑是动物腹部的最低部分。
   • Lanus是靠近尾巴根部的小开口。通常，它的颜色与其余肛门孔的颜色不同。

6. 
   

   
   切到脖子。 在牢牢抓住刀子的同时，以1 cm的间隔上下切开肛门孔。继续切开鱼的腹部，直到距离嘴约2或4厘米为止。
   • 切割时，切勿将刀推入鱼的腹部。如果您弄破了肠子，那么鱼中的开胃粥最终会变成开胃菜。
   • 如果您想稍后移除头部，您也可以决定在切口的最后切开喉咙和腮。

第2部分清空鱼

1. 
   

   
   打开腹部，取出内脏。 在不拉开切口的情况下，在肛门孔处小心地将鱼的两侧打开在5到15之间。用拇指和食指夹住器官与动物头部的连接处。轻轻拉动它。从鱼的尾巴开始重复以除去器官。
   • 检查腔内是否有任何残留器官。如果找到它们，将其删除。
   • 将内脏物丢入适当的垃圾桶中。如果您有清洁站，请将它们扔到切碎机中以清除它们。

   理事会： 应该更容易去除器官和腮。他们不应该提供抵抗力，您也不需要刀。

2. 如果有肾脏，请将其从脊柱中取出。 有些鱼的脊椎中部有一个小肾脏。观察空腔，在脊柱附近寻找一个看起来像小豆子的器官。如果找到一个，用勺子将其取出。

3. 
   

   
   
   
   用冷水冲洗鱼。 在水槽或工作台面上方，将鱼张开腹部。打开冷水龙头并冲洗宠物内部。在用手或勺子摩擦内壁时，让水流进去。这将清除器官残留物并清洁鱼。
   • 继续大约一分钟，以确保您已经冲洗了腹腔的所有部位。

第3部分将鱼切成鱼片

1. 
   

   
   如果您不想保留它，请取下它。 将鱼平放在工作面上。找到the，然后将刀放在2到4厘米之间。保持刀片朝下，将其向头部稍微转动。以15度角沿脊椎切割时，握住非惯用手的身体。将鱼翻过来，在另一侧重复相同的切口。
   • 如果在两次切割后头部仍未脱落，则可以抓住它并旋转以将其完全移除。
   • 传统上用鳟鱼煮一些鳟鱼之类的鱼。

   理事会： 您可以直接切下behind片，但是会留下很多肉。动物的g后面有很多。如果您对刀子倾斜，请确保将其保持完整。

2. 切成脊椎做牛排。 卸下头部后，拿起牛排刀并将刀片沿其主体垂直于脊椎放置。将刀放在距颈部开口4至6厘米处，然后沿着同一条线向后滑动，直到将鱼完全切成​​牛排为止。
   • 重复相同的过程，每次切之间要留4至6厘米的肉，以切下第二条鱼排。
   • 牛排和菲力牛排之间的区别是，您将穿过脊柱切成牛排。对于网络，您将减少一切。

3. 
   

   
   切掉鱼片。 将脊椎转向自己，并切开大脊以启动蚊帐。将手指放在刀片的平坦侧面上，然后将其种植在脊柱上方鱼的背面。将侧面的网刀滑到动物的底部。沿着鱼的长度缓慢调整刀，使刀片与脊椎平行。根据鱼的侧面，将其保持在大山脊上方约1厘米处。
   • 您可能需要稍微弯曲才能获得良好的切割角度。
   • 您可以将优势手的拇指放在初次切割所形成的开口上，以将皮肤剥开，并使您的工作更加轻松。
4. 向上拉鱼的边缘以松开网。 用非优势的手拉肉，使鱼的侧面露出35至45度。进行小切口，在空白的底部将结缔组织切成薄片，以除去网。从动物的尸体上将其移开，然后放在其侧面。将鱼翻过来，在另一侧重复相同的步骤。
   • 如果需要，您可以在掉落的边缘周围进行切割。根据动物的种类和大小，准备烹饪时可以这样做，以免意外去除肉。
   • 旋转时将其旋转以使脊椎面向您。对于第二个网，从尾部开始，然后向下到头部。
   • 您可以根据需要在鱼片上剥皮或切薄一层，但是有些食谱要求您在烹饪时将其保留。

• 团块或钝物
• 水槽或清洁站
• 橡胶手套（可选）
• 鱼嘴
• 小刀
• 网刀
• 牛排刀
• 汤匙