如何使用香草豆荚

内容

• 阶段
• 第1部分将香草加入糕点
• 第2部分使用开放式香草豆荚
• 第3部分保持香草豆荚

新鲜香草豆为菜肴和甜点增添了风味和甜味。香草种植于墨西哥，塔希提岛或马达加斯加，根据其品质，生产条件和调理条件产生独特的香气。仔细选择要购买的香草豆荚，并学习如何使用它们来升华所有食谱。

阶段

第1部分将香草加入糕点

1. 
   

   
   打开豆荚。 香草可以各种形式使用。要调味，可以浸入整个豆荚并使其注入。您还可以获取种子并将其添加到设备中。在这种情况下，必须先用干净的刀将豆荚劈开。
   • 要分割豆荚，请将其放在干净，干燥的砧板上。垂直放置，折叠端朝上。将索引放在上面以维护您的产品。
   • 使用刀片的光滑面，将豆荚压在板上，这样您就可以更轻松地使其破裂。将刀片的尖端定位在豆荚的顶部和中间。沿其整个长度沿直线切割。由于种子集中在豆荚的心脏中，因此必须确保在中间将其劈开以充分利用种子。缓慢工作，然后根据需要重新放置刀片。

2. 
   

   
   收集香草种子。 将刀片的光滑面放在敞开的吊舱的一端。沿其整个长度以一个手势刮擦。如有必要，沿相同方向刮擦几次。
   • 要恢复种子，可以使用刀的刀片或小汤匙。不论哪种情况，都只需刮一下豆荚的内部即可。
   • 装好之前，请勿打开香草荚。根据您的配方，您可以将其切下并仅回收所需数量的种子。在这种情况下，将豆荚的其余部分用纸包裹，并将产品存放在远离热，光和湿气的地方。
   • 新鲜豆荚的种子与香草的天然液体提取物之间的当量根据各种参数（例如产品的质量和提取物的浓度）而变化。作为参考，一茶匙纯香草精可以用大约2.5厘米的豆荚中包含的种子代替。最好的解决方案是品尝您的准备，以欣赏香气的力量。

3. 
   

   
   
   
   加入香草种子糊状。 用香草种子为您的蛋糕，饼干，馅饼和甜点增味。为了充分散发它们的香气，可在制备开始时将它们掺入，最好注入热液体中。根据配方，将它们添加到融化的黄油或牛奶中。如果您还用种子酿造去核的豆荚，请确保在继续准备之前将其除去。通过混合设备，种子将均匀地分布在面团中，并为面团添加更多香料。
   • 如果您的食谱不包含热液体​​，您仍然可以使用香草。在这种情况下，准备结束时，将少量面团放入汤匙或钢包中。加入香草种子，然后在锅中将混合物均质化。然后将调味酱放入设备中，并用软刮刀轻轻搅拌，使种子均匀分布。
   • 香草是一种香料，广泛用于巧克力和糕点中，以为蛋糕，饼干，甜点，奶油和饮料加味。您会在网上找到许多食谱。也可以在厨房使用香草。通过将豆荚浸入酱料中或将种子掺入蔬菜伴奏中，使一盘肉，鱼或海鲜升华。

4. 
   

   
   准备香草糖。 该产品可商购，通常包装在小袋中。要自己制作，请将糖粉倒入干净的干燥罐中。混合香草种子和豆荚200克糖。静置几天让糖充入。
   • 您可以在蛋糕或饼干（例如饼干或脆饼）中添加香草糖。

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   制作自己的香草精。 香气浓郁，使用方便，通常用作新鲜香料的替代品。自己制作香草精，而不是在市场上购买。该过程包括使开放的香草荚在液体载体中浸软至少一个月。如果您想使用自己的香草提取物，最好提前几周准备！
   • 清洗并彻底干燥透明的玻璃瓶。滑入至少三个分裂的香草豆荚。然后倒入至少40°的朗姆酒，伏特加或波旁威士忌。紧紧盖好瓶子，然后将其存放在干燥，黑暗和阴凉的地方。每周大约摇晃一次以促进该过程。浸渍时间取决于所用的介质。有关信息，如果您选择朗姆酒，则至少要计算一个月，如果您使用伏特加，则要计算三至四个月。但是请注意，由于浸软时间长，提取物更香。此外，所用的酒精会影响您制剂的味道。
   • 香草根据其特性可以或多或少地昂贵。吊舱因湿度高，颜色深而变得更加稀有和昂贵。

第2部分使用开放式香草豆荚

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   准备香草牛奶。 香草奶是许多食谱中的基本成分，例如吉士，吉士或吉士。准备时，将牛奶倒入锅中，以中低火加热。搅拌香草种子和中空的信封。加热直至开始沸腾，确保牛奶不会燃烧容器底部。这种香草牛奶可用于您的制剂中，也可在加热后食用。
   • 如果您喜欢香草牛奶，则将去壳的荚果和可能的种子滑入砖块或一瓶冷牛奶中。为了增强香草的味道，请将调味的牛奶煮沸后冷却，然后再饮用。

2. 
   

   
   调味香草糖。 如果可以使用如上所述的香草种子制作，也可以用开放的豆荚制作香草糖。的确，即使除去种子，它们仍保留香味，并且最多可重复使用四次。只需将豆荚滑入糖袋或一罐糖中，使其充满香气。根据您的口味选择白糖或红糖。然后，您可以用它来增甜您的饮料，煎饼或糕点。

3. 
   

   
   香水香草咖啡。 您可以不加甜味地喝香草咖啡。实际上，通过直接研磨研磨或整个咖啡豆，您将获得带有香草微妙香气的饮料。为此，只需将豆荚放入咖啡盒中并盖紧即可。尽可能长时间注入咖啡，然后像往常一样准备咖啡。

第3部分保持香草豆荚

1. 
   

   
   妥善存放豆荚。 为防止它们变干或发霉，请用防油纸或羊皮纸包裹您的香草豆荚。然后将它们放在密封的容器中，例如玻璃管或塑料盒中。将香料存放在远离热，光和湿气的地方。
   • 不建议将香草豆荚存放在冰箱或冰柜中。的确，冷刹车甚至停止了香草和干味的发展。更喜欢厨房橱柜。
   • 在理想的存储条件下，香草豆荚可以存储长达十个月。

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   给干豆荚补水。 如果豆荚坚硬且破裂，则它们太干而无法打开。虽然它们是可消耗的，但它们的香气会减弱。要使用干燥的豆荚，请先将其浸入沸水或热牛奶中几分钟，然后再进行补水。然后用纸巾擦干。

3. 
   

   
   快速使用新鲜的豆荚。 即使在最佳的保存条件下，最好在购买后的几周内食用香草。这使您可以充分利用其风味和品质。的确，香草仍然是一种相对脆弱的产品，也倾向于吸收周围的气味，从而使其香气寄生。此外，购买时确保豆荚的质量也很重要。确实，由于香草是备受追捧的产品，因此许多商业惯例或多或少地令人怀疑。