如何在锅中轻松准备美味的鱿鱼

内容

• 阶段
• 方法1：切整鱿鱼
• 方法2：煮鱿鱼圈
• 方法3：在锅里炸鱿鱼

尽管鱿鱼以美食闻名，但鱿鱼却容易获得，便宜且令人惊讶地易于烹制。如果您对乌贼的记忆是粘稠的，先是软咬，然后是难以吞咽的食物，那么您必须知道，有多种烹饪乌贼的方法，比其橡胶质和煮熟的方法更具开胃性。

阶段

方法1：切整鱿鱼

1. 
   

   
   您应该知道，整个出售的鱿鱼要便宜得多，而且味道要比预切好的鱿鱼好得多。 准备出售前，有许多鱿鱼被丢弃。乍一看似乎有点令人作呕，但准备整个鱿鱼只需要一把锋利的刀，并且不怕弄脏您的手。

2. 
   

   
   捏鱿鱼在眼睛和身体之间，将头部与外套分开。 这可能是准备工作中最没有吸引力的部分，但是您首先要摆脱它。用鱿鱼的身体（或外衣）牢牢抓住鱿鱼。轻轻挤压眼睛上方的部分，然后撕掉触角，以得到两个部分：带有触角的头和外套。
   • 这可能会出错，因此建议尽可能在接收器上执行此操作。

3. 
   

   
   切开眼睛下方，将头部与触手分开。 睁开眼睛和头部，只保留触角。如果要保留可用于炖菜或意大利面的墨水，请将其附着在装有黑色液体的银色小袋中，盖在头上。将其与身体其余部分分开，将墨水倒入碗中，以备后用。

4. 
   

   
   捏住中心，将钞票和触手分开。 鱿鱼刚硬的嘴位于触手群的中间。寻找一个小的喙，触角底部的种子大小。可以通过朝触角方向捏捏来切割。
   • 切开伸出的触手，使其大小大致相同，然后放在一旁。他们准备煮饭和上菜。

5. 
   

   
   
   
   撕下两个鳍。 您也可以用小刀将其减少，但是将其完全去除会使皮肤变弱，必须稍后将其去除。拍摄鳍片（看起来像翅膀），然后用拇指和食指捏住它们，直到抓地力良好。然后，您可以轻松地将它们与身体其余部分分开。

6. 
   

   
   去除鱿鱼内部软骨或羽毛的坚硬部分。 您应该很容易在鱿鱼皮中沿腹部找到它，并且应该容易滑动。它可能会在鱿鱼内部破裂，因此在烹饪鱿鱼之前，请花些时间寻找刚性物品。

7. 
   

   
   用刀背从鱿鱼中取出剩余的内脏。 从尖端开始，用刀背将剩余的污垢从外套中推出。如果您有冒险精神，通常更容易用手或汤匙挖出鱿鱼。

8. 
   

   
   除去膜。 具有接近凝胶的尿素的膜是覆盖鱿鱼的紫色皮肤。剪下外套的尖端，并在卸除之前使皮肤松弛。如果有困难，请沿着皮肤刮擦刀的刀片，就好像您要小心地将其切断一样。完成后，用冷水冲洗鱿鱼。

9. 
   

   
   将外套切成所需的形状。 如果要准备鱿鱼圈，请水平切割外套以获得鱿鱼圈。呈现鱿鱼的其他方法通常需要沿着鱿鱼的一端切开，以便打开并切开小方块。
   • 您也可以切鱿鱼肉，使其煮熟更快。用刀在肉的表面切成薄片，以使鱿鱼有条纹。

方法2：煮鱿鱼圈

1. 用纸巾擦干戒指。 鱿鱼圈由细鱿鱼圈制成。如果您从鱿鱼体开始，只需将其干燥，然后用锋利的刀将其水平切开，然后在烹饪之前将海鲜从管形变成半环即可。
   • 500克鱿鱼相当于250克鱿鱼圈，通常一个人就足够了。

2. 
   

   
   
   
   您可以将鱿鱼浸在酪乳中，使其更鲜嫩可口。 这也可以很好地炸鱿鱼，但是如果您没有时间，可以跳过此步骤。如果您没有酪乳，也可以自己制作。
   • 将一杯咖啡与一个大柠檬汁混合。您也可以添加一点辣酱来调味。
   • 让混合物静置4至5分钟。您应该看到他变厚。
   • 将鱿鱼圈浸入酪乳混合物中3至4个小时，然后继续前进。然后取下戒指并沥干多余的东西。

3. 
   

   
   在一个中等大小的碗中混合一杯面粉，一茶匙盐和一茶匙胡椒。 您也可以根据需要添加其他香料，例如一茶匙辣椒粉，辣椒粉或卡宴。充分混合混合物。

4. 
   

   
   用面粉混合物盖住鱿鱼圈。 盖上戒指，使它们完全被面粉覆盖。建议一点一点地做，如果缺少面粉，一定要添加面粉。

5. 
   

   
   用中火或高火在炉子上加热半升油。 您可能需要添加一到两杯植物油，以使其在烹饪时几乎能盖住戒指。如果您有温度计，请将油加热到180°C。您还可以使用设置在180°C的油炸锅。如果没有温度计，请等到油开始闪烁。

6. 
   

   
   分小批将鱿鱼煮至金黄色，持续2至3分钟。 煮熟后将戒指翻过来，然后当面包屑下面的肉不再有光泽或半透明时，将戒指从油中取出。确保平底锅未装满，添加足够的环以填充平底锅的底部，而不会接触或重叠。如果添加过多，它将使油的温度急剧下降，并使鱿鱼脂肪过多或不太合适。
   • 如果您希望鱿鱼圈在内部变软时更脆，请将油预热至200°C，然后煮1分钟或半分钟。

方法3：在锅里炸鱿鱼

1. 
   

   
   在锅中炸鱿鱼，并佐以酱汁，非常适合旅途中的美味佳肴或开胃菜。 鱿鱼无需煮30至45秒钟，其柔软，甜美的风味可与许多香料混合。首先将干净的触手和鱿鱼身体弄平并切成小方块。

2. 
   

   
   用中火或高火加热半汤匙油在煎锅中。 油应该热得足以让鱿鱼迅速煮熟。将鱿鱼留在油中的时间过长会使它变硬和变橡胶。

3. 
   

   
   将您的草药在油中煮1至2分钟。 草本植物是小的蔬菜和草本植物，会在高温下变软，并被用于世界各地的所有美食中。将它们扔在热油中，并等待几分钟进行加热，然后将其从火中移出。一些好主意（根据您烹制的鱿鱼列出）包括：
   • 1或2瓣蒜末
   • ¼杯白切丁切成丁
   • ⅓辣椒切成小方块

4. 
   

   
   加入小鱿鱼，煮30秒钟。 请勿将锅过度注满，因为这会导致温度下降太快，从而破坏烹饪过程。放置足够的鱿鱼，使其有足够的空间移动和频繁搅拌。如果您有一个大锅，整个鱿鱼应该是完美的。

5. 
   

   
   加入调味料，每隔10到25秒搅拌一次，然后从火上移开。 乌贼必须煮至达到白色（不再是半透明或部分透明）。加入您的香料并混合所有食物，然后立即食用。您可以将其与意大利面混合或直接食用。也尝试：
   • 1汤匙酱油和少量切碎的香菜
   • 1撮盐，黑胡椒和柠檬汁
   • 盐，黑胡椒和乌贼墨