如何使用慢炖锅

内容

• 阶段
• 第1部分准备慢炖锅
• 第2部分准备烹饪原料
• 第3部分使用慢炖锅
• 第4部分清洁慢炖锅

慢炖锅是一个大椭圆形或圆形的釉面陶器或陶瓷电锅，您可以在其中将食物在80°C至280°C的温度下烹饪4至12个小时。慢炖锅是一种非常简单易用的设备，有些型号还附带一本小食谱。慢炖锅有时被称为“锅”，这是我们的盎格鲁撒克逊朋友使用的名称。

阶段

第1部分准备慢炖锅

1. 
   

   
   慢煮。 选择釉面的stone器或陶瓷模型。将您的慢炖锅开箱。慢炖锅的基本元素是：可移动的砂锅，盖子和盒子。用温水和几滴洗碗液彻底清洁洗涤剂锅的内部，以便用手洗碗。

2. 
   

   
   查找您的慢炖锅的位置。 将其放在开放区域中。您必须在慢炖锅周围以及上方留出空间，因为它在烹饪时会散发热量，打开盖子时蒸汽会逸出。
   • 不使用慢炖锅时，可以将其放入橱柜中。在这种情况下，当您将厨房从橱柜中取出并用它烹饪食物时，需要清理厨房中的空间。

3. 
   

   
   选择型号。 获取具有有助于食物保暖的功能的模型。如果您出门在外做饭，您的食物将保持温暖。一些较早型号的慢炖锅没有此自动功能。一些慢炖锅还具有“预热”功能，可让您随时随地加热准备工作。

4. 
   

   
   阅读用户手册。 慢炖锅的功能，设置和清洁方法视所购买的型号而略有不同。请仔细阅读用户手册。

5. 
   

   
   选择食谱 做一个搜索以找到食谱来用慢炖锅准备可口的饭菜。
   • 要用慢炖锅烹饪食物，必须遵循适合此类烹饪的食谱。您可以在，互联网和食谱中找到用慢炖锅烹饪的食谱。这些食谱将告诉您确切要使用多少成分以及煮多长时间。通常，您必须在慢炖锅中加入最多不超过其容量一半的原料才能均匀烹饪。使用成分的数量还取决于设备的大小。大多数食谱都指出适合4至6升慢炖锅的数量。
   • 您也可以通过在慢炖锅中放入非烹饪食谱来在慢炖锅中烹饪食物。在这种情况下，您将必须更改所用的液体量，因为它不会在慢炖锅中蒸发。您还需要通过将慢炖锅设置为低火来烹饪食物以通过低火烧烤或烧烤，以及通过将慢炖锅设置为高功率来烹饪需要用高火烧烤或烧烤的食物。实验！用慢炖锅烹饪食物通常至少需要四个小时。

第2部分准备烹饪原料

1. 
   

   
   
   
   预期。 如果您想在工作时白天准备好一点的小菜并做饭，请在前一天晚上准备酱汁和切蔬菜。这样，您将在早上将所有食材转移到慢炖锅中，然后将其设置为白天可以做饭的食物，并准备晚餐。

2. 
   

   
   切蔬菜。 如果食谱指定您应在低功率下烹饪原料六个小时或更长时间，则将蔬菜切成大块。如果您想吃更坚固的蔬菜，请将它们切成小块，但在烹饪过程中需要将其放入慢炖锅中。

3. 
   

   
   抓肉。 将肉煮成褐色，然后再加入慢炖锅中的其他配料，这样会更美味。将少许植物油或菜籽油倒入锅中，使肉各面变棕色几分钟，然后将其与其他食材一起放入慢炖锅中。
   • 您可以使大块肉或烤肉变褐。短时（几分钟）在所有面上用高热量使肉变褐。

4. 
   

   
   加热酱油。 如果要减少烹饪时间，请先在锅中加热调味料，然后再将其倒入慢炖锅中。这样，它将更好地为肉和蔬菜增香。
   • 如果您前一天割菜，请将其与酱汁一起放入微波炉安全的容器中，然后在微波炉中加热一分钟。然后立即将它们转移到慢炖锅中。

5. 
   

   
   选择肉。 要在慢炖锅中煮肉，请选择脂肪含量高的块。
   • 鸡腿和猪肩肉比排骨或鸡胸肉便宜。缓慢地烹饪，并在慢炖锅中长时间烹饪，脂肪会渗透到肉中，使其具有与更昂贵的肉片相当的风味和风味。
   • 选择带有大理石花纹的肉块（肉中的脂肪斑驳），这样，在烹饪结束时，肉将变得非常嫩嫩多汁。

6. 
   

   
   
   
   使用一些香料。 如果您喜欢普罗旺斯香草或某些香料提供的菜肴风味，则必须限制在慢炖锅中烹饪食物的用量。的确，由于这些成分可以长时间烹饪，因此其风味会得到增强。当准备不适合在慢炖锅中烹饪的食谱时，请特别小心。

第3部分使用慢炖锅

1. 
   

   
   保持食物温暖。 有客人时，您可以使用慢炖锅保持汤，酱汁或开胃菜的温暖。将其设置为低功率，您的食物会保持温暖，您可以随时使用它。

2. 
   

   
   实验。 首先按照字母上的食谱操作，然后根据您的喜好调整配料量和烹饪时间。

3. 
   

   
   使用“热身”功能。 一些慢炖锅可以加热食物。如果您的菜已经准备好，但是您想稍后吃，则此功能将为您提供帮助。一些慢炖锅还具有保持食物温暖的功能。

4. 
   

   
   烹饪时请勿打破慢炖锅。 卸下慢炖锅的锅盖时，热量散失，大约需要30分钟才能使慢炖锅的内部再次达到烹饪温度，因此可以大大延长烹饪时间。透明的盖子使您无需打开慢炖锅即可监控食物的烹饪情况。
   • 有人声称，如果您在烹饪过程中打开慢炖锅，并且食物（例如猪肉，鸡肉或鱼肉）的室内温度不足以杀死细菌，则这些细菌会在您的厨房中传播。这可能会污染您的炊具，慢炖锅的地板和周围环境。

5. 
   

   
   拔下慢炖锅。 清洗食物后，请拔下电源插头，待其冷却后再清洗。

第4部分清洁慢炖锅

1. 
   

   
   取下盖子。 首先将可移动锅中的剩余食物取出。将它们转移到塑料“特百惠”容器中。清洁前，让可移动锅完全冷却。
   • 为了更快地冷却，排空后从慢炖锅中取出慢炖锅，并将其放在炉子或水槽上。
   • 如果您的型号没有可拆卸的电饭锅（如今非常罕见），请拔下慢炖锅的电源并使其完全冷却后再进行清洁。

2. 
   

   
   清洗可移动的砂锅。 用水和洗碗液清洁。该容器易于清洗。如果食物粘在侧面，请在锅中注满水，加入一些洗碗液，然后等待五至十分钟。
   • 您也可以将慢炖锅的砂锅放入洗碗机中，以与其他碗碟一起清洗。
   • 如果您经常因食物粘在侧面而难以清洁可拆卸炊具，那么很可能煮得太久。下次，减少烹饪时间。
   • 切勿用海绵擦拭，也不要用刮刀或其他固体器具刮擦内部，否则会损坏砂锅的壁。

3. 
   

   
   拿一块软布。 用浸有肥皂水的软布清洁可移动炊具的内部。无需将水倒入可移动锅中。

4. 
   

   
   擦拭墙壁。 拿另一块软布，将几滴醋倒入可移动的锅中。然后用软布擦拭容器的侧面。

5. 
   

   
   好胃口！