如何从铰链模具中取出芝士蛋糕

内容

• 阶段
• 方法1：将芝士蛋糕拖出模具的底部
• 方法2：用抹刀把起司蛋糕
• 方法3：在羊皮纸上煮芝士蛋糕

在尽力准备起司蛋糕之后，将其从模具中取出将其折断是很可惜的。在尝试除去芝士蛋糕之前，请确保它已冷却。移除模具的边缘后，可以通过拖动模具或使用刮刀将其剥离来提起模具。如果您尚未煮过芝士蛋糕，请考虑用羊皮纸覆盖模具，以便更轻松地将其取出。阅读以下文章，以了解可用的不同方法。

阶段

方法1：将芝士蛋糕拖出模具的底部

1. 
   

   
   晚上让芝士蛋糕冷却。 这是必不可少的步骤，它将使芝士蛋糕的外观与众不同。如果尝试将其从模具中取出时仍然很热或处于室温下，则蛋糕上到处都会出现裂纹。如果您真的希望芝士蛋糕看起来很完美，请不要跳过此步骤。

2. 
   

   
   用刀和温水分离模具的边缘。 当您准备送达芝士蛋糕时，请使用老式的刀子和热水方法。拿一把黄油刀，让它在温水下运转或浸入盛有热水的碗中。沿着芝士蛋糕的边缘，在蛋糕和模具的边缘之间滑动刀。这将使蛋糕分离，同时保持其边缘光滑。
   • 您必须每隔5到10厘米蛋糕再次润湿刀，以防止刀干燥和刮擦蛋糕边缘。
   • 不要用冷水代替热水，它的效果要差得多。冷水增加了蛋糕破裂的机会。

3. 
   

   
   用热量软化下面的蛋糕。 与蛋糕的边缘相比，将蛋糕从蛋糕的底座上拆卸下来要困难得多。但是，您可以通过使用热源稍微加热芝士蛋糕的底部来做到这一点，以使皮中的黄油变软并使蛋糕更容易剥离。使用以下技术之一：
   • 厨房火炬。如果您很幸运能在厨房里放一个，那是加热芝士蛋糕底座的理想方法。用隔热垫固定模具。点燃火炬，并非常小心地通过模具底部的火焰。这将加热黄油并使奶酪足够软化，以便您可以将芝士蛋糕滑出其底座。注意不要过热！
   • 煤气炉。用隔热垫固定模具。打开燃气燃烧器，小心地将芝士蛋糕握在喷嘴上，以加热锅底。如果没有燃气燃烧器，可以尝试使用打火机。再次注意不要使模具过热，否则模具可能会变得很热。
   • 热水刀。这是这些技术中最差的一种，因为您带到芝士蛋糕皮上的水会改变尿素。如果您没有直接加热模具底部的工具，那仍然是一个不错的解决方案。

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   移开模具的侧面。 拆下模具并轻轻提起边缘。适当冷却的芝士蛋糕将保持直立并且不会倒塌。如果发现需要维修的细小裂纹或斑点，请在温水下用刀切开并轻轻散开需要的点。

5. 
   

   
   将其拖动到托盘中。 刚加热完菜底后，将芝士蛋糕慢慢滑入旁边准备好的菜中。如果发现难以除去起司蛋糕，请用长刀的平刃轻轻推动起起司蛋糕，以使其脱离模具底部。推动外壳，而不是软填充，因为您会轻易留下痕迹。
   • 许多面包师只是将蛋糕留在其底座上，而不是尝试将其除去。不要犹豫，将蛋糕放在托盘上。您可以通过用切片的草莓或覆盆子装饰芝士蛋糕来隐藏边缘。

方法2：用抹刀把起司蛋糕

1. 
   

   
   让蛋糕冷却过夜。 尝试从模具中取出热饼或在室温下会分解。在尝试对其进行操作之前，它必须完全牢固。

2. 
   

   
   分离模具的边缘。 在芝士蛋糕和模具边缘之间的温水下滑动一把刀，将其从蛋糕上拆下。如有必要，可在温水下熨烫小刀，以防止损坏小刀的边缘。剥离蛋糕后，打开模具的扣环并提起边缘。
   • 不要使用冷水来使蛋糕松散，因为它不如热水有效。
   • 您可以用浸在热水中的小刀将蛋糕上的可见裂缝铺开，以修补它们。

3. 
   

   
   
   
   取出模具的边缘。 打开扣环，轻轻抬起边缘。如果让芝士蛋糕冷却，则应保持直立而不塌陷。如果发现需要纠正的细小裂缝，请将刀子放在温水下，然后越过裂缝将其散开。

4. 
   

   
   得到三个宽的刮刀和一个朋友。 带刮刀的技巧需要朋友的帮助，因为如果您尝试用两个而不是三个刮刀来提起蛋糕，蛋糕会破裂。三个刮刀应足以提起蛋糕并将其安全地放在托盘上。选择大的，扁平的，薄的铲刀，这样很容易在蛋糕下面滑动。
   • 您也可以在举起蛋糕之前先加热模具的底部。这将使蛋糕较少粘在模具底部。

5. 
   

   
   将刮刀滑到芝士蛋糕下。 轻轻地将它们在蛋糕皮和模具底部之间滑动。继续将它们尽可能地拖动，以覆盖蛋糕下面的尽可能多的表面。将抹刀排列在蛋糕下面，以确保没有不支撑的区域。

6. 
   

   
   提起蛋糕并将其放在托盘上。 拿着两把刮刀，并请朋友帮助您握住第三把。数到三，然后轻轻提起蛋糕，将其放在下一个托盘上。迅速进行操作，但要格外小心，以免发生事故。
   • 确保同时以相同的速度提起蛋糕，否则蛋糕会破裂。
   • 蛋糕放到托盘上后，您可以轻轻地取出铲子。

方法3：在羊皮纸上煮芝士蛋糕

1. 
   

   
   用羊皮纸纸盘盖住模具。 如果您还没有煮蛋糕，这种技术将使您更容易将蛋糕从模具中取出。将光盘切成羊皮纸，比要使用的模具的底座稍大。将其安装在封闭模具的底部。您将在羊皮纸上烹饪蛋糕，而不是直接与模具接触。这样，您只需要滑动蛋糕 同 羊皮纸比模具的金属底更难发现。
   • 一些厨师甚至使用一块硬纸板为蛋糕提供更好的支撑。切出一块与模具底部相同大小的纸板。在硬纸板上安装一张羊皮纸。
   • 如果要用羊皮纸覆盖模具的边缘，请切一条足够长的条，以将其安装在模具边缘的内侧周围，并且要比模具的底部稍厚。现在，您可以像往常一样准备起司蛋糕，完成后将其从模具中取出更容易。

2. 
   

   
   根据您的食谱煮芝士蛋糕。 现在有羊皮纸的事实并不会改变您的食谱步骤。您可以像平常一样煮芝士蛋糕。

3. 
   

   
   晚上让芝士蛋糕冷却。 如果尝试将羊皮纸从模具中拉出，羊皮纸也不会阻止其破裂。在尝试将芝士蛋糕从模具中取出之前，请确保其已冷却。

4. 
   

   
   分离模具的边缘。 如果您没有将羊皮纸放在模具的边缘，请用浸有热水的小刀沿着蛋糕的边缘将其分离，然后打开模具的扣环将其取出。如果将羊皮纸沿边缘放置，则不需要在边缘之间滑动刀，并且可以移除模具的边缘。然后除去羊皮纸条，露出下面的芝士蛋糕。

5. 
   

   
   将蛋糕滑出模具底部。 抓住羊皮纸的边缘，然后用它将芝士蛋糕滑到托盘上。羊皮纸很容易从模具底部脱落。