如何制作小英语石头

内容

• 阶段
• 方法1：制作小石头
• 方法2的变化

小石头是由鸡蛋，面粉，糖，酵母和水果制成的美味零食。它们起源于英格兰，并在第二次世界大战期间广受欢迎，因为这种节俭的甜点也很美味。 “小石头”这个名称来自甜点的粗糙和松脆的外观，而甜点内部仍然柔软。这些饼干与茶或咖啡完美搭配。

阶段

方法1：制作小石头

1. 
   

   
   将烤箱预热至180°。 如果使用燃气灶，则该温度约为恒温器6。

2. 
   

   
   将黄油切成约一平方厘米的方块。 以后将其混合起来会更容易。
   • 将黄油在冰箱或冰柜中冷却20至30分钟，使其更易于处理。

3. 
   

   
   在一个糕点碗中，将210克面粉与110克黄油混合。 测量面粉时，用叉子过筛或过筛以除去结块并获得准确的重量。

4. 
   

   
   将冷却的黄油倒入面粉中，直到混合物看起来像面包屑一样稀薄。 为此，将黄油倒入面粉中，直至完全涂上黄油。然后用两把刀切成十字形，将混合物切开，当黄油大约是豌豆大小时就完成了。
   • 您也可以将黄油与面粉轻轻混合，或将糕点混合器与混合器一起使用。

5. 
   

   
   加入糖，酵母和干果。 混合所有，直到不同的元素分布均匀，然后停止。混合太多可能太麻烦或太紧凑。

6. 
   

   
   
   
   将鸡蛋和香草精一起打在一个单独的碗中，加入上面制成的准备工作。 混合直到面团变硬为止。
   • 如果您难以混合面团，请添加1或2汤匙牛奶将其稀释。

7. 
   

   
   给大的烤盘上油。 这样可以防止小石头粘住。您可以使用烹饪喷雾剂或一小块黄油。
   • 您也可以使用一张烘焙纸盖住盘子。

8. 
   

   
   取一匙好面团，将其放在涂有油脂的烤盘上。 将每个面团团分开约5至7厘米。请记住，您的饼干必须看起来像石头，所以面团不一定要漂亮就可以达到此效果。

9. 
   

   
   在180°或恒温器中烘烤20至25分钟。 在烹饪过程中，检查小石头没有燃烧。他们的外壳结实金黄时就煮熟了。

方法2的变化

1. 
   

   
   加入肉桂和肉豆蔻调味辛辣的岩石。 只需在面粉中添加1茶匙肉桂粉和½茶匙肉豆蔻，即可获得更辣的味道。这些岩石将完美地伴以茶或咖啡。您还可以根据自己的喜好放入½茶匙的四种香料，丁香或橙皮。

2. 
   

   
   
   
   加入燕麦片可以得到一些经典的英式小石块。 切开黄油/面粉混合物后，将燕麦片混合即可。您可能需要添加120毫升牛奶，以将面团与燕麦片充分混合，因为它们会迅速吸收液体。

3. 
   

   
   对于苹果版本，请添加苹果丁和肉桂丁。 用苹果和肉桂代替干果。您会得到看起来像烤饼的甜点（另一种英国糕点）。

4. 
   

   
   对于牙买加版本，请加入磨碎的椰子。 您会得到一种不加糖的椰子玛卡龙，它将使您的小石头升至新的高度。为此，将磨碎的椰子与干果混合。

5. 
   

   
   用巧克力片代替干果，以获得更甜的甜点。 有人认为，巧克力可以使一切都变得更好，小巧的巨石就是这种情况。用等量的稍甜的巧克力片代替干果。

6. 
   

   
   要获得更圆润，浓郁的风味，请添加柠檬或橙汁。 挤半个柠檬或在混合物中加一点橙汁代替牛奶，您的小石头会散发出浓烈的味道。
   • 您也可以在混合物中倒入115克柠檬奶油，制成看起来像烤饼的更甜，更柔软的蛋糕。
   • 将一或两茶匙柠檬或橙皮磨碎，加入到制品中，使其味道更浓郁。