如何准备a锅

内容

• 阶段
• 第1部分准备橙子酱
• 第2部分准备芝麻酱
• 第三部分准备食材
• 第4部分煮，服务和享用sha锅

该 锅 是接近中国火锅的传统日本料理。在桌子中间放一个装满开水的大锅，将牛肉薄片与蔬菜，蘑菇和豆腐一起煮熟。将成分浸泡在两种不同的酱汁中后即可直接在沸水锅中食用和食用。

阶段

第1部分准备橙子酱

1. 
   

   
   搅拌酱的成分。 在一个碗里，将酱油，柚子汁，米醋和高汤混合在一起。用打蛋器充分混合，直到成分均匀混合。
   • 橘子酱是传统上与sha锅搭配的两种酱料之一。这是一种相当普通的调味料，这就是为什么您可以在亚洲产品商店或超市的国际（或奇特）产品部门中找到所有准备好的东西的原因。
   • 完成后，酱汁将呈深棕色。

2. 
   

   
   倒入碟子。 将酱汁倒入浅碟中。
   • 您选择的碟子应该浅而又宽，这样您就可以毫无困难地将肉和蔬菜块浸入酱汁中。

3. 
   

   
   如果需要，可添加装饰。 您可以按原样供应酱料，但是要添加一点味道和装饰，可以添加装饰。加入切碎的白萝卜酱，切碎的葱和少许胡椒粉。
   • 如果要添加白萝卜，首先需要将其去皮并切成小块，以便轻松放入手中。将其中之一切碎放在刨丝器上，然后将结果撒在酱汁上。
   • 添加白萝卜时，没有理想的添加方法。通常，您需要添加适量的酱油以使其略带色相而不完全隐藏。
   • 将酱汁放在一旁，直到准备好品尝sha锅。

第2部分准备芝麻酱

1. 
   

   
   将芝麻变成粉末。 用香料磨将烤好的芝麻磨成细粉。完成后，粉末中不应留有任何大块。
   • 如果没有香料研磨机，请考虑使用咖啡研磨机或研钵和研杵。

2. 
   

   
   
   
   混合酱的成分。 在一个小碗中，将磨碎的芝麻籽，高汤，酱油，糖，清酒，米醋和黑胡椒搅拌在一起，直到得到光滑的混合物。
   • 对于这种酱油，您也可以在搅拌机中混合配料，而不必与打蛋器混合。这将使您能够更均匀地混合诸如芝麻，糖和黑胡椒粉等固体成分。
   • 请注意，这种酱是sha锅中第二常见的酱，您也可以在商店中找到它。
   • 这种酱汁会略带棕色。

3. 
   

   
   将酱倒入碟中。 将酱汁倒入第二个碟子中食用。
   • 您选择的碟子应该浅而又宽，这样您就可以毫无困难地将肉和蔬菜块浸入酱汁中。
   • 不要将芝麻酱和橙子酱混合。这两种酱汁必须在两个不同的碟子中盛放。

4. 
   

   
   如果需要，可添加装饰。 您可以在不加任何装饰的情况下食用这种调味酱，但可以为调味酱增添更多色彩和愉悦感。例如，加入切碎的葱，少许切碎的大蒜和一撮碎的红辣椒。
   • 根据您的喜好添加装饰。请记住，馅料应该带出酱汁，而不是将其隐藏或浸没。
   • 将芝麻酱放在一旁，直到准备好sha锅为止。

第三部分准备食材

1. 
   

   
   切白菜。 在冷水中适当冲洗白菜，然后将其粗切。
   • 丢弃可能在卷心菜上发现的受损叶子。
   • 如果尚未将白菜头切开，请纵向切开。
   • 将每一半切成两半的白菜。
   • 将白菜的四分之一切成5厘米厚的块。

2. 
   

   
   
   
   将豆腐切成小块。 每块标准大小的豆腐应切成16块。
   • 将块切成两半。
   • 将每一半切成块状。
   • 将每个四分之一的豆腐切成两半。
   • 堆叠刚得到的块，再将其切成两半，得到16件。

3. 
   

   
   准备蘑菇。 对于香菇和香菇，请用湿纸巾擦去可能在纸上的污垢，然后用干净的干纸巾擦干。取下茎。
   • 对于enoki蘑菇，您必须切出将所有小蘑菇固定在一起的底座。然后将蘑菇分成小束。
   • 对于香菇，只需将其除去并丢弃。

4. 
   

   
   切胡萝卜和韭菜。 胡萝卜应切成薄片，韭菜应切成5厘米厚。
   • 切成薄片之前，切记将胡萝卜去皮。
   • 您也可以使用细香葱或绿色蔬菜代替韭菜。

5. 
   

   
   将牛肉切成薄片。 用锋利的刀将牛肉薄片切成薄片，尽量不要超过2毫米厚。
   • 如果您去亚洲市场，可以找到find锅的切成薄片的牛肉片。这种肉和您在家中可以食用的肉一样好，并且可以节省很多时间。

第4部分煮，服务和享用sha锅

1. 
   

   
   往锅中倒入。锅。 倒入5杯（1,250毫升）水或足够加满锅的三分之二的水。
   • 理想的水壶应该宽而浅。传统上使用陶瓷锅，但您也可以使用钢锅。如果找不到宽而浅的水壶，甚至可以使用平底锅。
   • 您还需要一个便携式电炉。
   • 否则，您还可以使用电热水壶简化烹饪过程。

2. 
   

   
   浸泡海藻。 将藻类放入水中，静置30分钟。
   • 同时，将所有其他成分放在一个大盘子上，并根据类型分组。食材烹饪时，您会在锅子附近放这道菜。

3. 
   

   
   烧开水。 用中火加热水，煮10分钟。完成后取出紫菜。
   • 您应该可以在便携式电板上执行此步骤，但是如果不这样做，还可以加热炉子上的水。您可以节省一些时间，因为水在炉子上的加热速度更快。
   • 用长的烹饪棒将海藻从碗中清除。处理其他成分时，也应使用这些筷子。

4. 
   

   
   加入蔬菜，蘑菇和豆腐。 等待调味水再次沸腾，然后加入一些白菜，胡萝卜，蘑菇和豆腐。煮至酥脆。
   • 如果您已经用煤气炉煮海藻，则将锅放在电炉上，等待水再次煮沸，然后再添加其余成分。
   • 您只需要一次添加一些成分。锅中应有足够的地面空气，同时要留有足够的空间用筷子收集食材。
   • 食材的烹饪速度不同，但是大多数食材将在数分钟内完成烹饪，这就是为什么在添加蔬菜后必须不断监控蔬菜的原因。

5. 
   

   
   加入牛肉片。 每个客人都应该能够用筷子将牛肉蘸到肉汤中来烹制自己的牛肉。将其在热液体中轻轻搅拌，直至从红色变为棕色。
   • 如果将肉切成薄片，则此步骤仅需10到20秒。

6. 
   

   
   等待轮到您来享用这道菜。 每个人在烹饪和进食后，只要热就应该吃一块牛肉，蔬菜和其他食材。从锅中取出煮熟的食材时，应添加生食材以代替它们。
   • 这个过程一直持续到没有原料为止。
   • 将牛肉，蘑菇，蔬菜和豆腐从锅中取出后食用，然后将它们浸入每种调味料中。
   • 请注意，在烹饪原料时，可能需要去除在肉汤表面形成的浮渣和脂肪。使用带孔的勺子将其从液体表面清除，然后将勺子浸入一碗清水中进行清洁。

7. 
   

   
   服务乌冬面。 传统的做法是最后供应乌冬面。一旦其他所有成分都吃完了，就将它们加入热汤中，让它们煮几分钟，使之变软。然后，您可以用筷子将它们取出并享用。
   • 如果愿意，可以加一点盐和乌冬面辣椒，也可以将其浸入准备好的任何调味料中。
   • 剩下的面条不再剩饭了。