如何准备冰淇淋

内容

• 阶段
• 第1部分准备基础
• 第2部分添加香气
• 方法3第3部分：冷冻冰淇淋

在意大利，这个词 冰淇淋 指各种冰冷的美味佳肴，但在世界其他地方，该术语通常用于描述非常奶油的冰淇淋，上面覆盖着库利斯，焦糖或巧克力。用牛奶而不是奶油和很少或没有鸡蛋制作冰淇淋，比传统的冰淇淋可以给您带来更深的风味和更浓密的风味。阅读本文以了解如何制作美味的自制冰淇淋。

阶段

第1部分准备基础

1. 
   

   
   将浅锅装满水，煮沸。 锅应足够大以容纳较小的容器。

2. 
   

   
   将蛋黄和蛋清分开。 将两个碗或其他容器放在干净平坦的表面上。其中一个容器用于蛋清，另一个用于蛋黄。将您的手放在第一个碗上的部分中，手指稍微分开。打破鸡蛋在您的手上，让白色流过您的手指，将蛋黄握在手掌中。当所有蛋清都进入碗中后，将蛋黄放入另一个容器中。用5个鸡蛋重复该过程。

3. 
   

   
   加热牛奶。 将牛奶放在平底锅中用中火加热。加热直到开始沸腾，然后稍微降低热量。

4. 
   

   
   在耐热容器中打打蛋黄和糖。 在牛奶加热时执行此操作，因为您需要快速混合各种成分。搅拌鸡蛋和糖，直到混合物光滑，丝滑。
   • 混合物略厚时即可使用。打至少2分钟。
   • 如果使用香草或杏仁等提取物，请将其添加到鸡蛋混合物中。

5. 
   

   
   搅拌鸡蛋混合物中的牛奶。 搅拌器旋转时，将牛奶轻轻倒入。不要倒得太快，因为牛奶的温度会把鸡蛋打乱。继续搅拌直至混合物变稠和呈乳状。

6. 
   

   
   
   
   将容器放入the锅中搅拌。 烹饪时使用木勺连续搅拌混合物。它将开始像蛋ust一样变稠。当您将混合物从碗中取出时，混合物可以盖住汤匙的背面时，可以将其从锅中取出。然后从锅中取出并冷却。
   • 不要让水进入容器。这会影响面霜的尿液，并可能阻止均匀烹饪。
   • 使用木勺，而不是金属勺。金属可能会给您的混合物带来特殊的味道。

第2部分添加香气

1. 
   

   
   调味你的冰淇淋。 准备好基料后，就可以添加所有口味的产品了。考虑使用水果，巧克力，焦糖和其他矿块来增加冰淇淋的深度。
   • 对于水果冰淇淋，请准备您想要的水果或浆果原浆，然后在室温下将其添加到冰淇淋中。
   • 通过在中间切一个香草豆荚，然后在奶油结束前将其加入奶油中，制成香草冰淇淋。在添加鸡蛋之前，先移开豆荚。
   • 可以通过将融化的巧克力添加到基本制剂中来制备巧克力冰淇淋。加入混合物之前，让巧克力稍微冷却。

2. 
   

   
   添加不同的补品。 通过添加元素来获得不同的风味和风味，从而完善您的冰淇淋。选择将突出显示您的基本调合中使用的添加风味的项目。
   • 您可以添加新鲜水果或干果片。选择成熟的水果以获得更多风味。
   • 切碎的坚果或可可豆会增加一点紧缩感。
   • 考虑添加一匙肉桂或其他您喜欢的香料。
   • 糖果块也可以是美味。

方法3第3部分：冷冻冰淇淋

1. 
   

   
   
   
   在冰箱中冷却冰淇淋。 用保鲜膜盖上冰淇淋容器，然后将其放在冰箱中约3个小时，以便在将其放入冰淇淋机之前先冷却一下。

2. 
   

   
   将意式冰淇淋放入冰淇淋机中。 请按照设备上的说明进行操作。

3. 
   

   
   将冰淇淋冷冻至一半后将其取出。 这将确保它保持密集而不是方形。的确，冰淇淋不应像冰淇淋一样轻盈通风。

4. 
   

   
   将冷冻的冰淇淋放入冰箱。 继续冷冻您的冰淇淋直至固体。

5. 
   

   
   品尝前将融化的冰淇淋略微解冻。 在食用前先将其融化，以防止冰淇淋在您的嘴中过冷。您将能够感觉到更好的浓烈风味。