如何准备斑豆

内容

• 方法2之4：
  在炉子上加热豆
• 方法3之4：
  使用慢炖锅
• 方法4之4：
  冲洗并加热豆罐头。
• 忠告
• 必要元素
• 煮之前要先浸豆
• 在燃气灶上加热豆子
• 使用慢炖锅
• 冲洗并加热罐装豆

本文是在我们的编辑和有资格的研究人员的协作下写的，以确保内容的准确性和完整性。

本文引用了21篇参考文献，它们位于页面底部。

的内容管理团队会仔细检查编辑团队的工作，以确保每个项目都符合我们的高质量标准。

• 仅应将干豆浸泡。如果您有罐装豆类，则它们已经煮熟，您只需对其进行加热即可。
• 如果看到变黑或破裂的豆子，请用手将其取出并丢弃。

2 将斑豆倒入一个大碗中。 使用可以放入冰箱的任何碗并盖上盖子。将豆子倒入其中。

3 将碗装满水。 加入足够的水，使豆完全被水覆盖10至12厘米。豆类会吸收大量水分，因此您必须添加足够的水分以在上面留出10至12厘米的水。

• 如果您看到豆子漂浮在顶部，则意味着内部存在空气。不用担心，它们在吸收水分时会下沉。

4 用盖子或保鲜膜盖住碗。 如果有盖，则用盖子盖上碗。如果没有，请在碗的顶部放置一层塑料薄膜，然后按压边缘以防止空气通过。

5 将豆类放在冰箱中至少24小时。 将豆放入冰箱。让他们浸泡至少24小时。

• 通过浸泡它们，它们将吸收水分，当您烹饪它们时会给它们带来更多的风味。
• 如果您不浸泡，他们将花费更多时间做饭，并且会有一点白垩的味道。如果不让它们浸泡，也可能导致不愉快的消化作用。

6 如果您急着将它们浸泡在沸水中。 要更快地浸泡它们，请将豆子用漏勺冲洗并倒入锅中。向其中倒入足够的水以浸入豆类并在炉子上煮沸。水烧开后，关闭燃烧器并盖上锅盖。让他们在水中浸泡一小时。

理事会： 这将使它们比其他传统方法浸泡得更快，但是您也会改变一些味道。许多厨师认为，与浸泡24小时的豆相比，浸泡在沸水中的豆具有更好的口感，因为它们往往具有更坚硬的表皮和更柔软的内部。

广告

方法2之4：
在炉子上加热豆

1. 
   

   
   1 将豆子从冰箱中取出并沥干。 将您浸泡过的豆子（无论使用哪种方法），然后将它们倒入水槽中的过滤器中以沥干。全方位摇晃以除去多余的水。让他们坐一到两分钟，让所有水都用光。
2. 2 将豆子与水或肉汤混合。 将豆倒入大锅中。用水，高汤或高汤浓缩液填充。将一汤匙盐加入水中，并用木勺搅拌。
   • 如果要稍微稀释肉汤的味道，请每升水使用一茶匙肉汤。

3. 
   

   
   
   
   3 用中火加热至少两个小时。 用中火打开燃烧器，然后盖上锅盖。水或肉汤应煮20至30分钟。
   • 无论使用水还是高汤，都应让它们颤抖，如果它们开始沸腾，请将热量稍微调低一点。
4. 4 在锅中调味。 如果遵循特定的食谱，请在烹饪时添加所需的调味料。如果您即兴制作食谱，请先从盐开始，因为盐是斑豆最常用的调味料。将一汤匙盐加入500克豆中。在烹饪开始时通过将其与豆类混合来添加所需的调味料。
   • 大蒜，大蒜盐，迷迭香，百里香和卡宴辣椒也是斑豆的受欢迎选择。
   • 煮豆子时还经常添加培根。如果要烘烤烤豆，这是必不可少的步骤。加入一片切成2平方厘米的煮熟的培根，放入500克豆。

   理事会： 您也可以切开并添加蔬菜以准备简单的炒菜。洋葱和胡椒与斑豆的结合非常好。

5. 
   

   
   5 烹调时搅拌以分散调味料。 煮豆子时将锅盖留在锅上。每15至20分钟用木勺搅拌一次，以确保它们均匀烹饪。这将覆盖所有调味豆而不会忘记它们。
   • 避免过分搅拌。随着豆子变热，它们的皮肤会变软。如果搅拌太多，会压碎它们。
6. 6 两个小时后检查豆子是否变软。 烹饪两个小时后，用叉子或木勺除去一个豆子。在咀嚼之前，让其冷却至少45秒钟。如果它柔软且充满风味，则准备就绪。如果仍然困难，继续煮半小时。如果内部有点硬或有奇怪的味道，再煮十到二十分钟再检查一次。
   • 在烹饪结束时沥干漏勺。
   广告

方法3之4：
使用慢炖锅

1. 1 将豆浸泡在慢炖锅中。 将它们浸泡后，将豆倒入漏勺中以清空水。沥干水分后，将豆放入慢炖锅中。
   • 如果使用慢炖锅，可以将豆子浸入其中以节省时间。
2. 2 添加调味料和蔬菜。 将盐或其他香料放入慢炖锅中。如果要添加蔬菜，肉类或调味料，请立即将其倒入豆类中。
   • 培根或火腿经常用于慢煮豆类食谱中。
   • 您也可以添加切碎或切块的洋葱。对于500克斑豆加一洋葱。
3. 3 倒入两至三汤匙橄榄油。 如果您没有橄榄油，则可以用菜籽油或坚果代替。少量橄榄油会在烹饪过程中使豆变软并帮助它们吸收热量。
4. 4 用水盖豆3-5厘米。 将水倒入慢炖锅中，直到豆完全浸没。然后在豆上加3至5厘米水，将其完全覆盖。
   • 您可以根据需要使用肉汤，但是豆类比平常会吸收更多的风味。这使水成为更好的选择。
5. 5 用中火煮八到十个小时。 您将需要等待八到十个小时来煮豆子。八点后吃一顿。让其冷却30到45秒，然后吹干。品尝一下它是否嫩滑可口。如果仍然坚硬，则根据其硬度再煮半小时到两个小时。
   • 您可以在烹饪即将结束时增加热量以加快烹饪速度。
   广告

方法4之4：
冲洗并加热豆罐头。

1. 
   

   
   
   
   1 用开罐器打开一盒斑豆。 拿起开罐器，将光盘放在盒子的内边缘。用一只手抓住两个手柄，用光盘刺穿盒子。按住手柄，同时向外旋转手柄，以使光盘绕盒子旋转并切出。
   • 如果您有手动开门器，请用右手握住。用尖头的刀片刺穿盒子的内部。然后旋转它，就像打开汽车的点火开关一样，直到切掉整个盒子为止。
   • 罐头豆已经煮熟，所以只需将它们加热即可。如果您真的饿了，也可以像盒子一样吃它们。

2. 
   

   
   2 排干豆并在水下冲洗。 尽管豆类通常对您有好处，但罐头豆类中通常含有很多盐。要去除，倒入干净的漏勺将水或调味料倒入水槽中。然后用淡水冲洗豆类以除去盐分。
   • 如果您不想冲洗它们，则可以通过清空包装箱中的液体内容物来去除大量盐分。
3. 3 将豆倒入锅中加热。 使用不沾边的平底锅。将豆倒入，盖上盖子。用中火加热10到15分钟，直到豆子开始起泡（如果排干，则出汗）。加热时，每三至四分钟用木勺搅拌一次。
   • 在加热豆子时添加所需的调味料。添加时用木勺搅拌。
   • 除非您购买了无盐版本并且想要添加一些盐，否则您实际上不需要在罐装豆中添加更多盐。
   • 最好在燃气灶中加热而不是在微波炉中加热，因为它们烹饪更均匀。但是，微波炉可以更快地加热它们。
4. 4 在微波炉中加热六至八分钟。 拿一个微波炉盘，倒入豆子。用保鲜膜盖住它们，并用叉子在顶部钻3至4个孔。阅读包装盒上的标签，以了解如何在微波炉中加热豆子，通常，在微波炉中待六到八分钟即可。
   • 除非将玻璃和陶瓷彩绘，否则它们始终对微波安全。要检查它，请看盘子下面，看是否找到了“微波”一词。某些容器可能带有特殊的三波符号，表示您可以在微波炉中通过它。
   • 从微波炉中取出容器时要小心。根据所用材料的类型，它可能会非常热。
   • 您可以先将调味料倒入微波炉中，然后倒入并搅拌，然后添加。您也可以在烹饪后添加它，并在冷却后搅拌。
   广告

忠告

• 您可以在所有使用红豆的食谱中使用斑豆。这显然会改变口味，但差异不会太大，不会破坏您的菜肴。
• 您可以根据需要在高压锅中煮熟的豆类。将豆倒入锅中，并用约8厘米的热水覆盖。使用高压，快速释放的蒸汽设定煮20至25分钟。

广告

必要元素

煮之前要先浸豆

• 漏勺
• 一个水槽
• 一碗
• 盖子或塑料膜

在燃气灶上加热豆子

• 漏勺
• 平底锅
• 盖子
• 水源
• 汤（可选）

使用慢炖锅

• 慢炖锅
• 水源
• 汤（可选）

冲洗并加热罐装豆

• 一盒豆
• 开罐器
• 平底锅
• 可以去微波炉的容器
• 木勺
• 塑胶膜

取自“ https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041”