如何准备酸奶米（印度食谱）

内容

• 阶段
• 第1部分：准备和煮饭
• 第2部分准备 baghar

该 萨耶姆·萨达姆，实际上是“酸奶饭”，在印度南部很受欢迎。欢乐滋养 萨耶姆·萨达姆 通常在餐后食用，以平衡其他菜肴的辛辣性。简单而美味，也可以单餐。了解如何准备 萨耶姆·萨达姆 感谢食谱。

阶段

第1部分：准备和煮饭

1. 
   

   
   用大碗将米洗净。 排空水，重复两次或三遍操作，直到水变清为止。如有必要，请多洗一次。
   • 始终在煮饭前洗米，因为这样做有很多好处。大米中所含的淀粉以及可能在其中混合的小卵石和其他沉积物均被消除。此外，洗涤还可以防止谷物散落。大米更好，更容易煮。
   • 要清洗米饭，请在碗中加水。用手将大米以圆周运动混合。如有必要，用小手柄轻轻揉搓谷物以去除淀粉。

2. 
   

   
   煮米饭。 压力锅是压力蒸汽锅，其类型不同。在印度美食中，最常见的模式是每次释放压力都会鸣笛。因此，在许多印度食谱中，烹饪时间用“吹口哨”表示，必须调整水量和烹饪温度。
   • 在烹饪结束时，米饭应具有相对粘稠或糊状的味道。
   • 您也可以在平底锅里煮米饭。事先在有盖容器中将大米在水中浸泡30分钟。将1.5升水煮沸，然后倒入米饭。再次煮沸，煮12分钟，确保水不会溢出。通过过滤器沥干米饭并转移到碗中。
   • 立即添加盐，以防止冷却时米粒下垂。
   • 在“回呼”中计算烹饪时间的优点是灵活，因为可以不断调节烹饪温度。因此，如果您必须等待五声口哨，请倒入400毫升水并用中火煮。根据食谱的不同，烹饪时间可能更短（例如，两个“吹口哨”），但可能需要更多的水（500毫升）。如果只需要一种“口哨”，就可以用低火烹饪。但是，该系统不是很精确。此外，如果您的压力锅是恒定压力型号，它不会吹口哨。在这种情况下，请注意，七分钟后会响起第一声“啸叫”，两次“嘶哑”之间的时间大约为三分钟。

3. 
   

   
   
   
   将热牛奶倒在米饭上并混合。 加入黄油，搅拌直到混合物变成乳脂状。
   • 在继续食谱之前，让米饭完全冷却。

4. 
   

   
   搅拌酸奶。 除去所有汤圆，使混合物均质。如果米饭仍然很热，不要添加酸奶。这可能导致消化问题。然后预订您的组合。
   • 根据您的口味调整食谱。如果您喜欢更明显的味道，请添加一罐酸奶。为了获得更高的乳脂味，请倒入更多的牛奶并加入少许黄油。

第2部分准备 baghar

1. 
   

   
   在锅中加热油。 该 baghar （或 回火 英文）是指一种烹饪技术以及由此产生的制备方法。它包括在油中逐一加香料和香料。然后，将准备好的食物倒在碟子上调味，或与其他食物一起装饰。为了你 萨耶姆·萨达姆，首先将黑芥末籽放入热油中。开始破裂时，加入小扁豆，咖喱叶，干胡椒和青椒。将所有食物油炸，在中火下搅拌一分钟。
   • 咖喱叶必须切碎。另一方面，青椒可以切成粗块。
   • 如果您愿意，可以在此阶段添加生姜或保留生姜。

2. 
   

   
   倒你的 baghar 在米饭上。 不要等待 baghar 冷却并立即与米饭混合。
   • 混合后，如果客人敏感，请移去辣椒！

3. 
   

   
   
   
   完成其余的成分。 加入辣米姜（如果您尚未这样做），腰果和香菜。轻轻混合。
   • 切碎香菜，然后将腰果压碎。
   • 如果您喜欢混合风味的食物，可以在装饰水果的过程中添加一点甜味：石榴，葡萄（无籽绿色或其他品种），菠萝，椰子，芒果……您也可以使用蔬菜，例如胡萝卜或黄瓜。

4. 
   

   
   即成。 这道菜可以冷热食用。他可以自己吃一顿丰盛的饭菜。使其适应您的需求。在印度，这道菜通常是用腌菜（用盐水腌制的调味品）腌制的。
   • 如果还剩米饭，请保持凉爽。您可以第二天在家中或办公室里用餐。