如何准备意大利香肠

内容

• 阶段
• 方法1：炉灶上的准备
• 方法2：在烤箱中准备
• 方法3：肉的准备
• 方法4：香肠准备

自制意大利香肠需要一点耐心和技巧，但是任何对烹饪艺术充满热情的人都可以做到。本文的前两种方法介绍了如何准备可在当地超市购买的意大利熟香肠。另一方面，另外两个会带您进入如何以传统方式制作自己的意大利香肠的香水中。即使您选择此选择，您仍然可以按照前两种方法来烹饪香肠。和往常一样，我们将不遗余力地为您提供烹饪和制作这些美味意大利香肠的一些实用技巧。在围裙！

阶段

方法1：炉灶上的准备

1. 
   

   
   在锅中加入约4毫升水和一汤匙橄榄油。 让锅加热两分钟。

2. 
   

   
   加入香肠。 等到水烧开。盖上锅，用中低火在锅中煮香肠约15分钟。

3. 
   

   
   拆下锅盖。 烹饪15分钟后，取下锅盖，然后继续用低火烹饪香肠。不要忘记每两三分钟归还香肠片一次。

4. 
   

   
   煮香肠直到金黄色。 如果您有温度测量设备，则香肠的内部温度应在66到69摄氏度之间。
   • 如果您愿意，还可以按照以下方法烹饪香肠。

方法2：在烤箱中准备

1. 
   

   
   将烤箱预热至200摄氏度。 在烤盘上铺上不粘的铝箔。

2. 
   

   
   
   
   将香肠念珠放在烤盘上。 将它们并排放置，在每个念珠之间留一个空间。定期撒香肠。

3. 
   

   
   在预热的烤箱中煮香肠。 将烤盘放在烤箱中间，以确保所有香肠均被均匀煮熟。烤箱中的烹饪时间为20至25分钟。
   • 请注意，烹饪可能需要更长的时间。大或很细的香肠可以煮40至60分钟。但是，如果烹饪持续时间足够长，则必须至少将香肠退回一次。

4. 
   

   
   香肠开始变褐色后，将其从烤箱中取出。 意大利香肠的顶部应略带褐色，但不能燃烧。

方法3：肉的准备

1. 
   

   
   切猪肉方块。 确保将肉切成小块，以便将它们轻松插入绞肉机中。不要去除脂肪，这部分肉会带给您更好的味道。
   • 将肉块放在另一个容器中。

2. 
   

   
   洗手并更换用具。 在处理生肉时，保持厨房配件清洁是很重要的，以避免弄脏您的餐具。然后洗手，换刀并割下地板，然后再继续下一步。

3. 
   

   
   
   
   在肉的表面加六茶匙的红酒。 这是第一种调味料，但您可以随意使用。
   • 如果您没有一个足够容纳所有肉块的色拉碗，请公平地分配适量的葡萄酒：一碗三茶匙，另一碗三茶匙。
4. 调味肉。 将盐，辣椒，茴香籽，辣椒粉，红辣椒，切碎的欧芹和黑胡椒加入盛有肉块的沙拉碗中。

5. 
   

   
   切丁香大蒜。 莱尔是烹饪意大利香肠时非常重要且不可替代的成分。将大蒜切成小块，然后将其加入调味过的肉中。

6. 
   

   
   将肉与香料混合。 确保调味未浸有配料的肉块。用勺子或双手将肉和调味料混合。
7. 将调味的肉放在绞肉机上。 第一次磨肉时请勿连接插头。第二次挤压肉，您将以更好的水果制成香肠。

方法4：香肠准备

1. 将软管滑入绞肉机的填充管中。 确保将软管与机器的漏斗分开约15至18厘米。请记住，每根香肠串都需要大约15厘米插入套管中。
2. 用一只手将肉推入机器的漏斗中。 用另一只手稍微握住肠衣，以引入肉。
   • 您可能需要朋友的帮助。因此，当您在肠衣中建模香肠时，他可以将肉推入切碎机中。
3. 推回气泡。 当肉进入肠衣时，您肯定会发现一些气泡出来。只是将它们推回去摆脱它们。
   • 绞肉机将施加压力以将软管从机器的填充管中提起。因此，您不必担心任何事情。
4. 把香肠变成几个念珠。 强烈建议您在相反的方向转动香肠，以使它们在形成另一个念珠时保持完整。
   • 您可能会考虑在大香肠中间形成第一个扭曲。然后在较小部分的中间倒带。
5. 连接软管的末端。 将大香肠串切成小块后，在每个念珠的两端形成一个结。转动并固定软管末端。
6. 将您的香肠念珠放入冰箱。 让它们干燥过夜而不关闭它们。第二天在每个节点上剪切它们。好胃口！

7. 
   

   
   完成。