如何准备完全煮熟的烟熏香肠

内容

• 阶段
• 方法1：在炉子上煮香肠
• 方法2：准备烤香肠
• 方法3：在锅里煮香肠
• 方法4：在烤箱中煮香肠
• 在炉子上煮香肠
• 准备烤香肠
• 在锅里煮香肠
• 在烤箱里烤香肠

香肠，例如兰德欧耶（Loudouille）和基尔巴萨（kielbasa），在包装之前先在烟熏室里煮熟。即使您可以选择立即食用完全煮熟的香肠，也可以在火炉，烤箱或烧烤炉上煮熟。通过烹饪，可以将它们加热，也可以添加不同的调味料。之后，您可以将它们合并到不同类型的配方中。

阶段

方法1：在炉子上煮香肠

1. 将大锅装满水。 选择一种可以容纳您要准备的所有香肠的香肠。通常，您需要6升水将其浸入水中，尽管这可能会因要使用的锅的大小而有所不同。
   • 如果要烹饪很多香肠，请使用多个锅或分批烹饪。
   • 如果需要，可以在番茄酱，啤酒或其他液体中煮熟，以增强口味。

2. 
   

   
   添加调味料。 除了您可以轻松地煮香肠之外，这还使您有机会添加香料。例如，从这个角度来看，您可以在烹饪水中加入柠檬，盐和胡椒，月桂叶。如果您打算将土豆，洋葱或其他食物与香肠一起煮沸，这是个好主意。
   • 如果您使用的是食谱，请查看食谱，看看它是否建议您在烹饪过程中将食材放入锅中。

3. 
   

   
   关闭锅，让水沸腾。 关闭锅，以加快烹饪过程。您必须等待水剧烈沸腾，然后许多气泡上升到表面。这称为沸点。
   • 如果要检查水是否已达到沸点，请用木勺混合。这样做时，气泡不应停止形成。

4. 
   

   
   将香肠放在锅中。 轻柔地进行操作，以免溅水。用勺子或镊子推动香肠，使其被水覆盖。然后等到水再次达到沸点。

5. 
   

   
   
   
   将香肠煮沸10至15分钟。 关闭锅以加快该过程并设置一个计时器。时间到时，将水轻轻倒入水槽。此时，香肠应该是热的并且可以立即食用。
   • 为了使事情变得容易，您可以使用大漏勺将水去除。如果没有，则将锅盖倾斜，同时将锅盖保持在顶部，以免香肠掉落。

方法2：准备烤香肠

1. 
   

   
   将烧烤炉预热约十分钟。 无论是煤炭还是天然气，在打开电源后都应冷却至安全温度。平均温度非常适合加热香肠而不会撕裂皮肤。将手放在网格上方以测试温度。如果在感觉到热之前要保持这种手5到6秒钟，就会知道烤架已经达到平均温度。
   • 平均温度在160至190°C之间变化。
   • 根据您使用的烧烤型号，达到此温度可能需要更长的时间。

2. 
   

   
   将香肠放在烧烤架上。 将它们放在烤架侧面附近，而不要放在热量最强的中间。彼此分开至少1厘米。这样，热量将更间接地到达它们，从而使它们燃烧的可能性降低。
   • 由于香肠是预先烹制的，因此不需要在高温下烧烤即可在内部烹饪。
   • 您可以将它们纵向切成两半，以使它们的味道和口味略有不同。

3. 
   

   
   煮。 进行不到十分钟的操作，直到均匀地褐变。如果皮肤开始破裂，请立即移动它们。因此，您必须将它们保持在视线范围内。在这段时间内，用钳子根据需要将它们转过来，使各面呈褐色。
   • 如果皮肤开裂，请确保烤架不太热。如果需要，可以将它们放置很长时间。
   • 香肠有烧烤痕迹没有问题，但是您需要确保皮肤均匀金黄。

4. 
   

   
   
   
   取出香肠，冷却两分钟。 立即取出香肠，以免煮熟。将它们放在盘子上，在切片和食用之前先让它们休息，以使汁液留在里面。
   • 如果香肠在烧烤架上呆了很长时间，它们可能会变得无聊或变干。

方法3：在锅里煮香肠

1. 
   

   
   将香肠切成1厘米的块。 用锋利的刀沿宽度方向切割。切片不必完全相同，但请尝试使其具有相同的大小，以使它们同时变为棕色。
   • 如果需要，可以将它们切成较小的切片或立方体。
   • 另一种方法是将它们纵向切成两半，然后将两半放入锅中。

2. 
   

   
   用中火加热锅。 您可以先将香肠直接放入锅中，或者先放两汤匙植物油，水或烹饪喷雾剂，以免它们粘在锅上。和均匀的褐色。
   • 仅在中火时设置范围。如果锅太热，香肠可能会破裂或变干。
   • 如果需要，可以使用荷兰烤箱。

3. 
   

   
   煮香肠五分钟。 您也可以这样做，直到它们变成棕色为止。如有必要，可通过用刮刀或钳子转动来炒香肠片。由于平底锅的热量将开始使肉看起来呈金色，因此，当所有切片均匀着色后，将锅移开。

4. 
   

   
   清空锅中的液体。 然后将香肠切片与其他所需成分混合。倾斜锅以倒空液体后，用刮刀或勺子将切片固定在适当的位置。之后，您可以直接食用它们，也可以将其合并到食谱中。
   • 例如，您可以制作米饭或土豆来搭配香肠切片。

方法4：在烤箱中煮香肠

1. 
   

   
   将烤箱预热到190°C。 您必须首先查看香肠或食谱包装上的说明（如果使用的话），以了解温度建议。这些说明中的每一个都可能指示不同的温度，这可能会改变香肠和其他配料的烹饪时间。
   • 请注意，温度设置和烹饪时间也可能会随烤箱的不同而变化。
   • 使用烤箱是在室内加热未切割的大香肠的简单方法。

2. 
   

   
   用铝箔盖住烤盘。 铝箔可防止香肠粘在炉灶上，并保护它们免受可能从肉上滴落的油脂和果汁的侵害。如果需要，还可以使用防油纸或炉灶油。

3. 
   

   
   将香肠摊在烤盘上，隔开它们。 请勿将它们彼此叠放，并尝试在它们之间留出约1厘米的空间。这样，热量将均匀地散布到各个侧面，并且当您尝试将它们煮熟时将其取出时，香肠也不会粘住。
   • 如果您希望香肠煮得更快，可以切成薄片。
   • 如果您有很多香肠要煮，请使用几盘或分几批。

4. 
   

   
   煮香肠大约十二分钟。 这应该足以使它们变热。如果您发现它们已经是金棕色并且边缘变脆，则应立即将其除去，以免出现裂纹或收缩。
   • 您可以将它们退回并继续使它们变棕一点。但是，请注意，这通常不是必需的。

在炉子上煮香肠

• 平底锅
• 锅盖或铝箔
• 水源
• 厨师
• 漏勺

准备烤香肠

• 烧烤炉
• 钳子
• 一个适合烧烤的地方

在锅里煮香肠

• 一把刀
• 平底锅
• 水或油
• 厨师

在烤箱里烤香肠

• 烤箱
• 烤盘
• 不粘铝箔