如何准备纸瓜

内容

• 阶段
• 方法1：准备纸浆糊
• 方法2在烤箱或平底锅中煮纸瓜
• 方法3：炸生的纸瓜
• 方法4：在阳光下煮纸瓜

Papadums是非常稀薄的炸薯条。它们通常是印度传统的伴奏，但也可以与一些蔬菜或酸辣酱一起在零食中食用。 Papadums可以给饭菜增添香脆的口感，无论冷热均可。自制的爸爸可以节省很多时间，而且可以保留几个月。您只需很少的准备和专业知识就可以烹饪这种美味的小吃。

阶段

方法1：准备纸浆糊

1. 
   

   
   将面粉，胡椒粉，香菜和盐放入碗中。 倒入2杯面粉，一汤匙。到c。黑胡椒粉1汤匙。到c。软孜然和1半C。到c。盐放在沙拉碗里。尽管乌德豆粉是用于此食谱的传统面粉，但如果您附近没有印度商店，则很难找到。如果找不到，可以使用鹰嘴豆粉或鹰嘴豆粉代替。

2. 
   

   
   在面粉中混合切成薄片的蒜瓣。 用木勺混合所有成分，直到它们充分混合。确保它在面团中分布均匀。在30秒到1分钟之间将面团彻底混合后，在面团上放一个小孔，将水倒入其中。

3. 
   

   
   倒水 现在，将四分之一杯（60毫升）水倒入刚制成的井中。

4. 
   

   
   混合配料，直到得到坚硬的干面团。 首先，您必须使用木勺混合各种成分。随着面团的形成，您可以使用双手。否则，您也可以直接用手直接将水倒入面团中。

5. 
   

   
   揉面团2至3分钟或直至光滑。 现在，您只需要用手将碗揉成面团，直到得到可以与之一起工作且所有成分都充分混合的坚固的面团。水应该帮助他们彼此保持良好状态。

6. 
   

   
   
   
   分开一块核桃大小的面团，然后滚动。 用a面杖将面团团弄平，直到面团变细为止。您应该将它们准备在面粉和上油的表面上，以使木瓜更容易烹饪。纸浆的许多配方都要求您通过帮助模具或CD到达那里使它们呈规则的圆形，但这并不是很重要，因为纸浆的形状始终不能完美地变圆。
   • 您可以在每块面团上刷一些油或澄清的黄油，以使其更容易烹饪。

7. 
   

   
   撒上每个辣椒酱碟。 这将增加稍后完成的纸浆的味道。如果您真的想让它们变辣，您可以翻转纸瓜，甚至在两侧撒上香料。

方法2在烤箱或平底锅中煮纸瓜

1. 
   

   
   将薄的面团圆盘放在两个大的烤盘中。 既然已经准备好煮木瓜了，那么您所要做的就是将它们放入铝箔覆盖的烤箱中。您甚至可以将其稍稍上油，以防止纸屑粘住。确保每个面团盘之间留有足够的空间，以防止它们在烹饪过程中膨胀时粘住。
   • 如果您只有一盘，则可能必须同时在烤箱中放几盘菜，或者分几批烹饪纸瓜。

2. 
   

   
   将面团在150°C下烘烤15至25分钟，或者直到圆盘变脆变干。 在烹饪的前十分钟观察面团，以确保其不会燃烧。成品应该酥脆干燥，但不能干燥到触摸时会破裂的程度。

3. 
   

   
   让纸瓜完全冷却。 将盘子放在一旁，等到纸瓜变冷后再油炸。
   • 如果您还没有准备好食用木瓜，可以在它们变冷后将其保存在密封的容器中。

4. 
   

   
   
   
   在平底锅中用中火加热油。 现在您必须加热半摄氏度。到c。 （2.5毫升）油在煎锅中，等待一分钟，直到油开始略微起泡。
   • 如果您不想油炸木瓜，而只是想在烤箱中将它们酥脆地烤干，则不必油炸。但是，通过油炸将使您的纸瓜确实具有您想要的正宗和美味。

5. 
   

   
   在油中放入一或两个纸浆，并在边缘滚动时转动。 一侧应该花费30秒到1分钟，而另一侧则要少一些。在第一面煮熟后，请用钳子将其小心地归还。

6. 
   

   
   在油开始变褐之前，将其从油中取出。 这样可以确保您不会燃烧这种美味的小吃。

7. 
   

   
   将自制的纸瓜放在纸巾上，然后继续油炸。 将纸瓜放在纸巾上，以吸收多余的油脂，同时油炸其余的纸瓜。

8. 
   

   
   即成。 单独或搭配食用时可食用此美味小吃。您可以将它们与鹰嘴豆泥，酸辣调味品，印度烤面包或您喜欢的印度菜一起享用。

方法3：炸生的纸瓜

1. 
   

   
   在深煎锅中加热2杯油。 留下几分钟让油沸腾。这是开始油炸纸瓜的绿灯。

2. 
   

   
   将一块面团放在油中，炸约2分钟。 现在，将您制作的生面团记录下来，一个接一个地放入锅中。炸薯条时请仔细观察。如果您真的迫不及待，当然可以一次油炸多于一个的纸浆，但这可能会使它们互相粘在一起，或者您会失去一个会自动燃烧的纸浆。纸瓜会稍微膨胀，并吸收充满空气的尿液。

3. 
   

   
   翻转纸瓜，在另一侧煮30秒。 一侧煮好后，用带孔的汤匙将其翻转过来，使其也可以在另一侧煮。即使在另一侧烹饪，也不必像在第一侧烹饪那么多，即使您必须注意确保在两侧烹饪均匀，并在其上烹饪更长或更短的时间也是如此。如果需要，第二面。成品应具有漂亮的金棕色。

4. 
   

   
   用勺子从油中取出纸瓜。 小心地使用带孔的勺子将纸浆从油中拉出。您可以让它快速滴在油上几秒钟，以使多余的油流过汤匙上的孔。

5. 
   

   
   将纸浆安排在用纸巾盖住的盘子上。 纸巾会吸收多余的油。您甚至可以在一分钟后归还纸瓜，以便吸收两侧的油。

6. 
   

   
   炒剩下的纸瓜。 现在，继续油炸纸瓜，直到它们全部煮熟为止。您应该盖几盘纸巾以吸收尽可能多的油。

7. 
   

   
   即成。 您可以搭配自己喜欢的印度菜单独品尝这些零食，甚至可以像蘸酸辣酱的薯条一样食用。

方法4：在阳光下煮纸瓜

1. 
   

   
   将面团圆盘放在带边缘的烤箱盘上。 取出您制作的面团，并在阳光下烹饪之前进行准备。确保每个光盘都与下一张光盘分开，以便给它们足够的空间使其膨胀而不会相互接触。您将需要至少使用2个烤箱盘。

2. 
   

   
   将碟子置于阳光下，直到碟片完全干燥，即放置24到48小时。 要到达那里，很明显，您必须找到一个在阳光充足的地方足够热的地方，理想的温度是25至30°C，甚至更高。您将木瓜加热得越多，它们的愈合速度就越快。
   • 否则，可以将它们在尽可能低的烤箱中烘烤4至6个小时。

3. 
   

   
   保留成品。 如果您不想立即食用，应尽快将木瓜放入密封的容器中。您最多可以保留6个月。

4. 
   

   
   即成。 如果您想食用您的纸瓜，您可以直接食用它们，也可以在火焰或燃气烤架上加热它们，直到将其轻轻烤熟。您也可以将它们放入烤箱并设置为烧烤功能，然后轻轻烧烤。