如何准备意大利面酱

内容

• 阶段
• 方法1：牛肉汁
• 方法2：阿拉比塔酱
• 方法3：白汁
• 方法4：香蒜酱

准备自己的酱汁将使您的面食更加精致，并且您将为自己创造出一部分美味而感到自豪。无论您想制作丰盛的肉酱还是蔬菜或奶酪制成的调味酱，各种各样的面食酱都可以使您轻松快捷地完成自己的工作。

阶段

方法1：牛肉汁

1. 
   

   
   用平底锅煮500克碎牛肉。 在锅中倒入一层植物油，然后将牛肉搅拌至几乎变成褐色。快要准备好时，加入一小块切碎的洋葱，在牛肉上撒上一层薄薄的面粉。

2. 
   

   
   排干牛肉脂肪。 为此，将锅缓慢倾斜，直到所有脂肪都排干。您可以在盘子上放一块牛肉，将牛肉放在锅里，这样可以防止牛在脂肪流淌时掉下来。

3. 
   

   
   用土豆泥捣碎一罐整个西红柿。 您也可以用叉子将西红柿压碎，但稠度会变厚。

4. 
   

   
   加入一大盒番茄酱和一小罐番茄酱，以及碎番茄。

5. 
   

   
   混合成分。

6. 
   

   
   加入一小撮辣椒粉，一小撮糖，然后在酱汁上撒些莳萝粉。

7. 
   

   
   
   
   在酱汁中加入切碎的青椒一半，切碎的巴黎蘑菇5至8个和切碎的芹菜。 混合成分。

8. 
   

   
   用中火加热酱汁直到形成气泡。 那时降低温度。

9. 
   

   
   让酱15到20分钟。 这足以嫁接各种风味并软化蔬菜。

10. 
    

    
    将牛肉加到酱汁中。 搅拌牛肉和酱汁，使牛肉吸收酱汁的丰富和辛辣香气。

11. 
    

    
    即成。 这种酱汁非常适合任何类型的面团，尤其是意大利面条或馄饨。

方法2：阿拉比塔酱

1. 
   

   
   在大锅中用中火加热1汤匙橄榄油。 您也可以使用平底锅而不是平底锅。

2. 
   

   
   在油中，将切碎的洋葱杯和4个切碎的大蒜丁香炒5分钟。 豆类和大蒜应变成略带褐色和透明的。

3. 
   

   
   
   
   在锅里搅拌剩余的食材。 加入半杯红酒，1汤匙白糖，1汤匙切碎的新鲜罗勒，1茶匙碎辣椒粉，2汤匙番茄酱，1匙柠檬汁，半茶匙意大利调味料，四分之一茶匙黑胡椒粉和450毫升切丁的去皮西红柿丁。充分混合配料，使它们看起来像酱油。

4. 
   

   
   把酱烧开。 将所有这些成分煮沸需要3分钟。

5. 
   

   
   降低温度至中火。 让酱慢火煮约15分钟。这将留出足够的时间使成分混合。

6. 
   

   
   加入2汤匙切碎的新鲜欧芹。 这会给您的酱汁增添新鲜感。

7. 
   

   
   即成。 用勺子将酱汁倒入您喜欢的面食中。这种酱非常适合通心粉。

方法3：白汁

1. 
   

   
   在平底锅中用中火融化半杯黄油和四分之一杯人造黄油。 等待黄油和人造黄油变成液体。

2. 
   

   
   加入2汤匙面粉并混合。 将面粉与黄油充分混合。

3. 
   

   
   在配料中加入2杯牛奶和1½杯液体奶油。 拌匀

4. 
   

   
   将450毫升鸡汤和3汤匙玉米粉与其余成分混合。

5. 
   

   
   将成分加热至沸腾。 继续搅拌成分，不要停止。

6. 
   

   
   将原料煮沸一分钟。

7. 
   

   
   从火上移开。

8. 
   

   
   在调味酱中加入香料和奶酪。 要完成调味，只需添加1茶匙盐，1茶匙碎迷迭香，一小撮肉豆蔻，1茶匙大蒜粉和1½杯磨碎的帕玛森芝士即可。

9. 
   

   
   即成。 这种调味料可以和任何类型的意大利面一起食用，尤其是扁面条或棕褐色的头发。您还可以在酱汁中放入烤虾或其他海鲜，也可以将其作为天鹅绒汤的底料。

方法4：香蒜酱

1. 
   

   
   将配料放入搅拌机中。 混合1杯新鲜包装的罗勒叶，1杯半新鲜的欧芹，1杯半磨碎的帕尔马奶酪，1杯1/4松子，切成四分之一的大丁香蒜和1茶匙在搅拌机中放盐。

2. 
   

   
   盖好搅拌器并均匀混合配料。 时不时地停止机器，以刮擦侧面的碎片，以便混合所有成分。

3. 
   

   
   将机器置于最低速度。

4. 
   

   
   加入1夸脱的橄榄油并混合各种成分。 继续混合配料直至变稠。

5. 
   

   
   即成。 将这种香蒜酱和新鲜的意大利细面条，鸡肉，虾或西兰花一起食用。