如何烤豆

内容

• 阶段
• 方法1：使用罐头豆
• 方法2：使用干豆
• 方法3：食谱的变体

传统上配以富含猪肉的酱汁或培根片，这道菜非常丰富，通常与客人一起用餐。您可以用一包豆子烹饪这道菜，您可以用准备好要食用的豆子罐头来准备全部或更简单的东西！此食谱向您展示了如何准备可让整个家庭饱餐的菜，同时又让您一周剩下的食物。

阶段

方法1：使用罐头豆

1. 
   

   
   将烤箱预热至165°C。 最好的烘烤豆制品是那些用中火或低火缓慢烹饪的制品，使制品稠稠。确保您有足够的时间在烤箱中适当缓慢地烹饪它们。

2. 
   

   
   将烧烤酱，糖蜜，芥末和醋加入搅拌碗中。 混合直至光滑。
   • 如果没有糖蜜，可以用半杯红糖代替。如果糖蜜不足，则用一茶匙糖蜜代替1/2杯白糖。

3. 
   

   
   将培根切成两半。 在煎锅中加黄油炸培根。不要过度煎炸培根，因为它将继续在烤箱中烹饪。将培根放在盘子上的纸巾上以吸收脂肪。
   • 将脂肪保留在锅中，以备后用。这将为您的菜肴增添一点烟熏味。
   • 如果您从此食谱中删除了培根，只需在锅中加热一汤匙油（植物油或橄榄油），然后使用它来使配料归还以下步骤。

4. 
   

   
   将龙骨和胡椒粉放入锅中。 将这些成分倒入用来炸培根的油中约2至4分钟。

5. 
   

   
   将豆放入锅中。 保持烹饪热量并混合食材。如果您的炉子不够大，无法容纳所有豆子，请使用更大的锅。

6. 
   

   
   
   
   将烧烤/糖蜜酱混合物添加到您的准备中。 混合所有成分以形成浓汤。将炖煮沸1或2分钟。

7. 
   

   
   将混合物转移到大砂锅或烤盘中。 如果您在食谱中使用培根，请将其放在炖菜上。培根将继续烘烤，呈褐色，直到变脆为止。

8. 
   

   
   在165度下煮2小时。 定期检查豆子是否变干，要变稠，但不要变干。如果您发现豆子正在干燥，请添加更多液体。您可以添加额外的烧烤酱或用来煮培根的脂肪。但是，您也可以简单地加水。完成后，将盘子从烤箱中取出，使其冷却。然后服务并享受！
   • 烤豆是搭配烤肉的绝佳选择，尝试搭配烤牛肋骨，鸡肉一起食用。您也可以将烤豆和玉米面包一起食用。

方法2：使用干豆

1. 
   

   
   将3个半杯干白豆放在一个大锅中。 将豆浸入冷水中，大约是豆体积的三倍。让豆子放在冰箱里过夜。
   • 豆类吸收水分，体积会增加。

2. 
   

   
   第二天，将豆和水倒入锅中。 煮1-2小时，直到豆煮熟。您可以根据需要添加2勺盐。当它们可以轻松压在您的手指之间时，它们将准备就绪。

3. 
   

   
   
   
   沥干豆子。 可以在烘烤时将剩余的水添加到咖啡豆中，以防止它们变干。已经用来煮豆的水会带来更好的味道。

4. 
   

   
   用现煮的干豆代替罐装豆，以重现第一个配方。 豆类罐头通常保存在调味料中，这样可以使其在烹饪过程中更湿润。对于干豆，用烧烤酱和糖蜜弥补酱汁的不足。使用常识，定期检查烹饪情况，不要在需要的时候通过添加烧烤酱来使豆变干。

方法3：食谱的变体

1. 
   

   
   用小盐代替培根。 咸猪肉的使用是欧洲移民到来之前在新英格兰的美洲印第安人的一种变体。当时，烤豆是用小咸而不是熏肉制成的。小盐，像培根，来自猪肉的脂肪部分。
   • 要使您的制备物有些陈旧，可先将小盐煮沸以除去一些盐，然后在煎锅中煎至变脆，以备不时之需。然后，您只需在食谱中用少量盐代替培根！
   • 要复制美洲原住民菜肴，请使用鹿（甚至取决于您所在国家的鸭子）来代替猪肉，并使用枫糖浆代替糖蜜。

2. 
   

   
   加香料！ 一种为您的菜肴增添风味并添加墨西哥胡椒辣椒或炒洋葱和辣椒的好方法。如果您特别勇敢，则可以在烹饪时在其准备中加入干胡椒或辛辣调味料。但是要注意，并不是每个人都吃辛辣的。

3. 
   

   
   发明酱油。 根据您的口味修改您的“调味料”。如果您不喜欢烧烤酱，请尝试用番茄酱代替！您可以使用伍斯特郡的酱汁甚至芥末酱。也可以尝试添加一些香料，例如肉桂，以使您的菜甜。酱汁的唯一限制将是您的想象力！
   • 好胃口！