如何在烤箱中准备猪排

内容

• 阶段
• 第1部分腌制的排骨
• 第2部分面包排骨
• 方法3第3部分：烤猪排
• 方法4第4部分：烤猪排

排骨很快变干，尤其是烤制时。为避免这种情况，请腌制肉或面包。但是，应避免煮猪肉太久。以下是通过腌制或裹面包屑在烤箱和烤架上准备猪排的方法。

阶段

第1部分腌制的排骨

1. 
   

   
   混合醋，番茄酱，油和糖。 在碗里搅拌腌料的四种成分。将所有食物倒入玻璃盘中。
   • 腌制的排骨在烤箱和平底锅中都很出色。他们保持多汁。
   • 腌料的味道会因您所用醋的类型而异。苹果醋具有微妙的果味，可与猪肉搭配。酒醋的味道更明显，更复杂，而香醋则混合了甜味和咸味。您可以尝试其他醋的配方，直到找到最适合您个人口味的醋为止。
   • 选择自己的腌料配料。通常，腌泡汁由酸性元素（如醋）和碱性元素（如油）组成。根据您使用的调味品，香料和草药，可以使用其他成分。排骨的一个受欢迎的例子是用酱油，大蒜和姜制成的腌泡汁。其他酸性物质，例如菠萝或柠檬汁，可以代替醋。

2. 
   

   
   浸泡排骨。 将猪排放入腌汁中，然后翻转几次以将其完全浸泡。

3. 
   

   
   放入冰箱30至60分钟。 让肋骨腌制至少30分钟，以便肉可以吸收所有风味。
   • 腌泡汁有助于使肉变嫩并使肉汁多汁。
   • 您将猪肉留在腌料中的时间越长，烹饪时的味道就会越多。另一方面，如果您将其腌制两个小时以上，则有使肉变硬的风险。

第2部分面包排骨

1. 
   

   
   
   
   用牛奶打鸡蛋。 在一个浅小的容器中打鸡蛋。搅拌牛奶并打至光滑。
   • 烤箱里的面包猪排比锅里更好。他们更经常准备和腌泡汁。面包屑通过保护肉免于直接加热来防止肉变干。
   • 要轻松打鸡蛋，只需在快速搅打白色和黄色之前先刺穿黄色即可。

2. 
   

   
   将干面包切成小块。 将面包皮放在塑料袋中，然后用手或用a面杖将其喷洒。
   • 减少结皮，直到获得细面包屑。
   • 如果您使用的是现成的面包屑，则无需喷涂。
   • 也可以使用特殊的猪肉做面包准备。

3. 
   

   
   将排骨浸入打好的鸡蛋混合物中。 将一根肋骨浸入另一侧，然后盖住两侧继续进行。将排骨上的水排干，让多余的鸡蛋打散。
   • 鸡蛋是一种粘合剂，可促进肉类与面包屑的粘附。

4. 
   

   
   将猪排切成面包屑。 在此处继续将装有面包屑的盘子中的一根肋骨滚动起来。充分旋转肋骨，用面包屑将其弄湿。

方法3第3部分：烤猪排

1. 
   

   
   将烤箱预热至220度。 通过涂上融化的黄油或用羊皮纸覆盖来准备烤盘。
   • 腌制的肋骨和面包屑的肋骨都可以在烤箱中烘烤。
   • 可以使用铝箔或烘焙纸代替黄油或油。

2. 
   

   
   
   
   将排骨放在烤盘上。 将肋骨彼此相邻放置，并在它们之间留出空间。
   • 如果愿意，可以在黄油排骨上撒些小黄油，使其呈金黄色。包含液态黄油的厨房扩散器将具有相同的效果。请注意，这对腌制的猪排没有任何影响。

3. 
   

   
   煮20至35分钟，转动一次。 煮十分钟后，将排骨翻过来均匀煮。继续烹饪直到粉红色消失并且汁液澄清为止。
   • 请注意，由于腌泡汁的颜色，对于某些泡菜，果汁将保持一致的颜色。

4. 
   

   
   服务热。 服食前至少静置3分钟。

方法4第4部分：烤猪排

1. 
   

   
   预热烧烤架或使用煎锅。
   • 您可以烧烤腌制的猪排，但避免使用面包屑。强烈的热量会迅速烧伤panade。
   • 大多数烤架只有一个电源按钮，但是如果您的烤架处于高低位置，则将其向上加热。
   • 烤盘仍然是最好的解决方案，因为烤架将肉保留在容器上方，并使脂肪向下流。这样可以防止脂肪过热和燃烧。
   • 不要在锅上衬铝箔，烘焙纸或黄油。

2. 
   

   
   将排骨放在煎锅架子上，使猪排均匀分布。

3. 
   

   
   每边煮5至7分钟。 将平底锅放在烤箱的顶部架子上。
   • 煮5分钟，直到肋骨表面变成金黄色。
   • 将肋骨翻过来，另一侧也变成褐色。
   • 煮熟的猪排应该不再有粉红色的外观。

4. 
   

   
   服务热。 上菜前静置3至5分钟。