如何准备甜水（糖浆）

作者: Judy Howell

创建日期: 2 七月 2021

更新日期: 23 六月 2024

内容

阶段
方法1：做甜水
方法2：使水高度浓缩在糖中
方法3：为蜂鸟制作甜水
方法4：将一些草药加到甜水中

在本文中：制造甜水使水中的糖分非常集中为蜂鸟制造甜水添加一些甜水调味的草药本文摘要21参考文献

作为“简单糖浆”的甜水可用于软化饮料，例如柠檬水，冰茶，朱砂薄荷或鸡尾酒。它也可以用来增强甜点配方或喂蜂鸟。

阶段

方法1：做甜水

将一杯（25厘升）水和一杯（200克）细砂糖倒入锅中。 最后，您将获得一杯半（35厘升）的甜水。如果您需要大量的甜水，请添加一部分糖和一部分水。
将容器放在火炉上，烧开水。 当水温升高时，糖将更快地溶解。通过用木勺定期搅拌糖，可以促进糖的溶解，并避免糖粘在容器壁上。
将水抖抖，直到所有的糖溶解。 一旦水沸腾（大约在100°C时），请减小容器下方的火势，以使水开始颤抖。糖应大约需要3分钟才能完全溶解在水中。
将容器从火上移开，然后冷却内含物。 放在耐热表面上，让水达到室温。
将甜水倒入瓶中。 为此，将漏斗放在瓶子的颈部，将混合物倒入其中。如果手头没有瓶子，请使用任何玻璃容器。拧紧瓶盖，以关闭瓶或罐。
将装有甜水的瓶子放在冰箱中。 您可以将水保持甜味一个月。不要忘记食用一个月。您可以用它来做柠檬水或鸡尾酒。

方法2：使水高度浓缩在糖中

将一杯（25 cl）水和两杯（400 g）细砂糖倒入锅中。 如果不需要那么多的甜水，可以通过确保在一份水中添加两份糖来减少配料量。
将锅放在火上煮沸混合物。 定期搅拌混合物以加速糖在水中的溶解。
降低锅底下的火势，使混合物颤抖。 锅中的内容物开始沸腾时，请执行此操作。糖将继续溶解在水中，但是如果您定期搅拌，它就不会焦糖粘在锅壁上。
将锅从火上移开，让混合物冷却。 将锅放在耐热表面上，让内容物冷却至室温。
将甜水倒入瓶或广口瓶中。 为此，请使用漏斗。用瓶盖或盖子封闭瓶或罐。
将装有甜水的密闭容器放入冰箱。 您可以将水保持甜味几周，但不能超过一个月。

方法3：为蜂鸟制作甜水

在平底锅中倒入200克蔗糖和4杯100毫升水。 您不应使用其他类型的糖，蜂蜜或红色食用色素。所有这些食物或物质都会影响蜂鸟的健康。蜂蜜或白糖“燃烧”得太快，甜味剂不能提供足够的卡路里。
- 切记使用红色的食物分配器，因为这种颜色会吸引蜂鸟。这将比为红色甜水着色更有效。
将锅放在火炉上，将火焰调到最大。 即使水比糖多得多，也必须彻底加热混合物以完全溶解糖。
将混合物煮沸足够长的时间，以使糖完全溶解在水中。 在沸腾温度下一到两分钟就足够了。
- 将水烧开很重要，因为100°C左右的温度会杀死水中可能存在的大多数细菌。
将锅从火上移开，让混合物冷却。 将平底锅放在三角架上，让水冷却至室温。利用这段时间清洁蜂鸟食品分配器或安装另一个。
将食物分配器装满杯子，并将其余的甜水放入冰箱。 您可以将此混合物在冰箱中放置两周。
定期加满杯子 蜂鸟食品分配器. 如果想用可口的甜水吸引蜂鸟，则必须每隔2或3天，甚至在天热的时候进行更换。蜂鸟只喝掉已经腐烂两天的水。您还必须确保盛有甜水的杯子始终处于阴凉处。当暴露在阳光下时，甜水会更快变质。
采取一切措施使昆虫远离水。 蜂鸟并不是唯一喜欢甜水的动物。如果您不保护他们的杯子，您可能会看到蚂蚁和蜜蜂涌入。您可以获得具有防止飞虫进食的机制的食物分配器。

方法4：将一些草药加到甜水中

使用蔗糖（棕色）而不是白糖。 您的加糖水会更香，并呈金色。因此，如果要将糖浆添加到朗姆酒中，最好使用红糖。
- 您也可以用蜂蜜代替白糖制成更柔软，更金黄的糖浆。
向混合物中加入少量玫瑰水。 选择纯净的玫瑰水并检查其是否可食用。其中一些芳香水仅用于“化妆品”用途。
准备时不加蔗糖的烹饪糖浆。 这种简单的制备方法（不烹饪）不适用于糖果店使用的糖或标准糖粉。将一片蔗糖倒入一瓶水中，倒入瓶中，将其关闭并剧烈摇晃几分钟。剧烈的摇动足以引起其谷物比标准糖细的蔗糖溶解在水中。
在药水中加入草药。 糖溶解后，根据您的口味添加草药，然后将锅从火上移开。让草药在水中浸泡一个小时，然后将糖浆通过过滤器（过滤器，滤锅等）倒入容器中。丢弃草渣，将装有甜水的瓶子放在冰箱中。以下是一些可以添加到糖浆中的草药：
- 新鲜罗勒，薄荷，迷迭香，百里香叶，
- 干燥或新鲜的薰衣草花，
- 浆果或水果片，
- 柠檬皮，酸橙，橙子或葡萄柚，
- 香草或肉桂棒，
- 姜根去皮或磨碎。