如何清洁油炸锅

作者: Roger Morrison

创建日期: 20 九月 2021

更新日期: 21 六月 2024

内容

阶段
第1部分清洁油炸锅
第2部分

在本文中：清洁油炸锅夹带油炸锅28参考

无论您是在家中还是在餐厅的厨房中使用油炸锅，堆积的大量食用油和食物颗粒都很难清洗。即使需要花费比仅清洗几个碗碟更长的时间，在污垢严重堆积之前定期清洁炸锅也将大大减少未来投资的精力。

阶段

第1部分清洁油炸锅

根据需要清洁炸锅。 如果您经常使用油炸锅，则应每隔几天更换一次油并进行清洁，以防止一层难以清除的污垢。如果两次使用之间间隔数周或更长时间，请最后清洁它。
- 请勿将油炸锅放入水槽或洗衣机中。浸入水中会导致短路并损坏炸炉。
拔下炸炉的插头，使其完全冷却。 切勿在未插入炸炉的情况下对其进行清洁。让机油完全冷却以防止灼伤。切勿在装有热油的容器中加水，否则混合物可能爆炸。
过滤油。 如果您打算以后再使用废油，请将其过滤在带密封盖的食物容器上，并将其存放在阴凉处。如果不是，请找出如何将食用油用于其他目的，或将其扔入密闭容器中。
- 不要将油倒入水槽中。这可能会堵塞排水管。
拆下煎篮并将其放入水槽中。 将两到三滴洗涤液倒在篮子上，稍后再清洗。
擦拭容器和盖子上的剩余油。 使用湿的但不浸湿的纸巾或海绵擦拭炸锅中的任何油脂或食物碎片。如果油积聚了，请用锅刮刀或刮铲将其刮擦，注意不要损坏饰面。可以取下一些盖子以便于清洁。像以前一样丢弃油。
- 使用坚固的塑料器皿，您可以刮油而不会损坏炸炉。
如有必要，擦拭油炸锅加热器直至其清洁。 大多数炸锅都有一个由一对金属电阻器组成的加热元件。如果它们被油污覆盖，请用纸巾擦拭。注意不要弯曲或摩擦它们，以使其部分弯曲或损坏，特别是如果它们有细线。
- 某些型号具有可拆卸的加热元件，以便于清洁，或者某些元件安装在垫圈上，可将其在炸锅中抬高。检查您的模型手册，看看您的模型是否具有此功能。
用软海绵用洗洁精刷洗。 在炸锅的底部使用约四滴，四滴均匀地分布在侧面。从底部开始，以圆周运动刷起泡沫。一边向上一边继续打圈运动。
将炸锅加热水。 使用投手或其他容器将水从水龙头中转移到炸锅，而不用冒着使炸锅的电子元件暴露在湿槽中的风险。使用的水量应与通常使用的油一样多，而不是更多。离开热水30分钟。等待期间，您可以继续下一步并打扫其他房间。
- 如果水龙头中的水不够热，您可以重新连接炸锅以将其中的水烧开。然后拔下炸炉的插头，等待30分钟以使水冷却。如果有大量残留物，请煮沸几分钟。
用热水冲洗油炸锅篮，然后往后擦，以擦净。 添加更多的洗涤液，如果仍然油腻，请再次清洁。使用刷子清洁食物颗粒。
- 清洁后，冲洗一下篮筐以除去残留的肥皂，并在洗碗碟机或抹布上晾干。
清洁或更换炸锅盖上的过滤器。 查看制造商的说明，以查看过滤器是否可拆卸并可以清洁。在放下油脂过滤器使其干燥之前，可以用非常热的肥皂水清洗油脂过滤器。碳制防臭过滤器不可水洗，一旦变脏并堵塞，必须立即更换。
- 如果至少一个过滤器不可拆卸，则无法将盖子浸入水中。取而代之的是，先用蘸有清洁剂的湿布清洁，然后再用一块擦拭干净的布除去清洁剂和油脂。
返回炸锅并最后清洁一次。 将水放在炸锅中静置30分钟后，将其倒入水槽的一半。用海绵或布用剩余的水擦洗侧面和底部，然后将其倒入水槽中。
- 如果水中含有大量的油，则可能需要先将其放入容器中，然后再将其扔进垃圾桶，而不是直接将其倒入水槽中。
如果仍有油堆积，请使用小苏打。 如果无法去除所有累积的残留物或粘性油层，请尝试将一些水与小苏打混合以形成浓稠的糊状物。将此糊状物放在海绵上，并通过打圈的方式清除所有污垢，用其刷刷顽强区域。
- 除非万不得已，否则请勿使用其他研磨剂或化学药品清洁炸炉。如果必须使用烤箱清洁剂或其他清洁产品，则在进行烹饪之前，先用肥皂水擦洗并冲洗几次，以清除所有的化学痕迹。
冲洗锅。 加入不含肥皂的清洁水，并用手旋转以收集侧面和底部的所有肥皂颗粒。清空水并重复操作，直到炸锅不再含有肥皂。
- 如果仍然残留一层顽强的油脂，则每10份水加1份醋或10杯醋（每升水110毫升醋）。
重复使用之前，请使其完全干燥。 用毛巾擦干炸锅的外部，但让内部风干。等待足够长的时间，使炸锅完全干燥。例如，如果水意外渗入电气系统，则在重新连接炸炉之前，可能先将其排干。

第2部分

定期清洁炸锅。 要对商用油炸锅进行基本清洁，只需遵循常规油炸锅的说明即可。清洁的频率取决于炸炉的用途和使用频率，但是您执行的次数越多，清除油脂和煮熟食物的难度就越大。
- 由于商用油炸锅通常宽而深，因此应使用长柄刷子和软毛代替海绵来刷篮子。
经常过滤并更换机油。 对于经常用于修复的油，通常每天应过滤一次或两次。如果可以通过将油通过咖啡过滤器或粗棉布来过滤油以进行再利用，那么餐饮公司可能会更好地购买专门的机器，以便在高温下进行快速过滤。一旦机油变黑，出现低温烟雾或开始强烈地闻到气味，就必须完全更换。
- 只要您不直接在其上放盐，您的油将在190°C或更低的温度下持续更长时间。
排干油后刷加热线圈。 在将新的或过滤后的油倒入油炸锅之前，请使用长柄刷将残留在油炸锅中的食物清除。这将使加热体保持有效，并限制油中燃烧的食物颗粒的数量。
保持机器外部清洁。 清洁炸炉的边缘和外表面不会帮助其更长久地运转，但可以防止灰尘积聚并减少飞溅，该飞溅会使地板和工作表面光滑。尝试每天清洁油炸锅的外部，并在出现油脂层后立即对其进行脱脂。让脱脂剂静置十分钟，然后用湿布擦拭。用另一块干净的布擦干。
每3到6个月进行一次彻底的“煮沸清洁”。 要彻底清洁商用油炸锅，应将其充满热水，然后将其轻轻煮沸或煮沸。按照制造商的说明添加专门设计用于“开水清洗”的产品，并保持沸腾20分钟。戴上橡胶手套，注意不要被飞溅烫伤。使用带有软毛的长柄刷子清除残留的食物颗粒。像平常清洁后一样，在擦拭并冲洗之前应清空炸锅。
- 在下一次冲洗期间，将1份醋加到10份水中以中和并清除清洁剂。
请按照制造商的手册进行年度检查。 油炸锅模型的制造商应向您提供进行年度检查所需的信息，以确保油炸锅的各个部分相互正确调整并正常工作。如果出现问题，并且手册中未提供解决方案的任何指示，则可能需要致电电工或维修人员。