如何使用烤架

内容

• 阶段
• 第1部分点燃烤架
• 第2部分使用烤架
• 第三部分烧烤食物

如今，许多厨师因为不知道如何烹调而避免烧烤。但是，它们是可以在短短几分钟内烹饪或烧烤食物的有用设备。首先在烤箱顶部附近放置一个架子。打开烤架，使其加热5至10分钟，然后将食物放在下面。始终使用重型金属盘或铸铁来烹饪食物。

阶段

第1部分点燃烤架

1. 
   

   
   找到烤架。 老煤气炉的底部小隔间里有一个单独的烤架。如果您的情况并非如此，则格栅仅位于主体部分，并安装在烤箱的顶部。

2. 
   

   
   安装烤箱架。 大多数食谱表明，应将其放在烤架下方7至10厘米处。将其放在两个可能的最高位置之一，然后使用刻度尺测量烤架和烤架之间的空间。
   • 如果您的烤架在单独的隔间中，您将无法调整烤架的高度。

3. 
   

   
   打开烤架。 如果您有燃气烤箱，温度旋钮上的最后一个设置将打开烤架。根据型号的不同，电烤箱可能具有特殊的旋钮或温度选择器旋钮上的设置。要打开烤架，只需按下相应的按钮或使用温度旋钮选择设置。
   • 一些现代的电烤箱对烤架有多种设置。如果配方未指示温度，请选择最高温度。

4. 
   

   
   预热烤箱。 关上烤架或烤箱的门。在烹饪食物之前，将设备预热至少5分钟。一些肉类食谱要求让其变暖更长的时间以捕获肉类表面。

第2部分使用烤架

1. 
   

   
   
   
   使用合适的盘子。 不要将耐热玻璃容器放在烤架下面，因为这种材料在高温下可能会碎裂或爆炸。使用铸铁或重型金属皿，例如以下容器。
   • 通常，铸铁炉必须与烤架同时预热。它们是抓肉的理想选择。
   • 金属烤箱盘可以衬有铝箔，用于烤蔬菜。
   • 烧烤盘下方配有一块板，既可以使热空气循环又可以回收脂肪。它们可以用于任何类型的成分。

2. 
   

   
   将食物放在火下。 此步骤仅适用于燃气烤架。点燃烧烤架后，查看烤箱以发现火焰。烘烤食物时，请尝试将其直接放在下面。
   • 电烤箱包含加热的金属管，该金属管可烧烤食物而不是火焰。它们通常均匀分布在烤箱顶部。

3. 
   

   
   放开门。 将烤炉或烤箱的门稍微打开一点，以使空气和热量均匀地流通。请小心，因为未关闭门时某些烤箱无法工作。阅读您的传单，以了解是否是这种情况。
   • 如果家里有小孩，请关闭烤箱门，以免发生意外。

4. 
   

   
   注意食物 烧烤炉可以在高温下快速烧烤食物。这就是为什么大多数食谱的烹饪时间为5到10分钟的原因。如果您将食物放在烤架下的时间过长，则可能会燃烧甚至着火，尤其是在面包等干食物上。万一发生火灾，请按照以下步骤进行。
   • 关闭烤架。
   • 保持烤箱门关闭。如果半开，则将其关闭。这将减少火的氧气供应。
   • 让火燃烧直到其自行熄灭。打开窗户清除烟雾。
   • 观察烤箱。如果火势变大或火焰从烤箱中冒出，请疏散房屋并致电消防部门。

第三部分烧烤食物

1. 
   

   
   
   
   煮牛排. 将铸铁锅放在烤架下方，并将其预热15至20分钟。将牛排调味，放入热铁锅中。每面烤3至5分钟。煮熟后，放置至少5分钟再上菜。
   • 要调味牛排，只需用少许橄榄油刷一下，然后加入一层盐和胡椒粉即可。
   • 在烹饪之前，将其升至室温。

2. 
   

   
   做一些烤面包。 将法式面包切成相当厚的切片（约3至5厘米）。在每片黄油上涂大量黄油。将面包放在覆盖有铝箔的烤盘上，并在烤架下方烤约5分钟。小心观看，以免燃烧。要制作黄油，请混合：
   • 5汤匙软膏黄油
   • 2茶匙特级初榨橄榄油
   • 3瓣大蒜
   • 一茶匙干的斗牛犬
   • 根据您的口味加盐和胡椒粉

3. 
   

   
   烧烤蔬菜。 这种烹饪方式可以使它们变软，同时给它们带来烟熏味，例如烧烤。将蔬菜切成薄片。用橄榄油覆盖它们，然后用盐和胡椒粉覆盖。将其放在烤箱盖的烤盘上，烤20至25分钟，每5分钟搅拌一次。此方法适用于许多蔬菜，例如：
   • 胡萝卜
   • 辣椒
   • 洋葱
   • 西葫芦
   • 土豆

4. 
   

   
   酱汁中的棕色盘子。 使用烧烤架为炖煮的菜肴提供漂亮的金色表面。首先正常地在烤箱里煮菜。即将煮熟时，将其放在烤架下并使其表面变黄3至5分钟，然后再将其从烤箱中取出，使其稍微冷却。
   • 在进食之前，让蔬菜炖肉冷却5至10分钟。