如何捕捉错过的蛋糕

内容

• 阶段
• 方法1：旋转一个尚未膨胀的蛋糕
• 方法2：抓蛋糕而不握
• 方法3：抓住烧焦或干的蛋糕
• 方法4：脱模切蛋糕

做蛋糕本身就是一个挑战。面团的准备，原料的选择，烹饪时间和装饰都是决定其口味和视觉品质的参数。无论您在糕点方面的经验水平如何，都可能会错过食谱，而蛋糕的美感，外观或味道都不会让您满意。在这种情况下，请尝试抓住它，隐藏瑕疵或将其变成其他甜点。

阶段

方法1：旋转一个尚未膨胀的蛋糕

1. 必要时延长烹饪时间。 在建议的烹饪时间结束时，打开烤箱门并将刀片浸入蛋糕的中心。如果取出面团时残留在面团上，请将烹饪时间再延长五到十分钟。再次检查蛋糕是否煮熟。如有必要，请重复操作，注意不要烧坏它。请注意，此技术仅对需要烘烤的糕点（例如发酵的蛋糕或分层的蛋糕基料）有效。

2. 
   

   
   火车 流行蛋糕. 受到棒棒糖的启发，这些糕点非常适合用来制作尚未膨胀的蛋糕。冷却后，将其尽可能细地放在碗中粉碎。添加您准备的即用型糖霜混合物。例如，将马斯卡彭和糖粉混合。用手或用刮铲搅拌，直到获得足够柔软和一致的糊状物为止。将相当于一汤匙准备品放在您的手掌中，并塑造一个普通的球。然后将其卷成磨碎的椰子，果仁糖，可可粉或糖粉。您也可以撒上巧克力弹珠或糖饰。
   • 要涂上面团球，请将其刺在木制或塑料棒上，然后将其浸入融化的巧克力中。放置你的 流行蛋糕 冷却以产生脆皮涂层。
   • 此技术还可以使您捕捉煮得太久的蛋糕。

3. 
   

   
   把你的蛋糕变成一个优雅的圆顶。 如果您的蛋糕是扁平的并且不太美观，则可以制作一个填充的圆顶。为此，将其切成两个相等的厚度以获得薄而柔软的层。用拉伸膜将沙拉碗的底部和侧面翻倍，使其从容器的边缘突出。在碗中放一层蛋糕，将其紧贴容器的侧面，使其成型。理想情况下，饼干的边缘不应从碗中突出，这样可以更容易地封闭圆顶。如果不是这种情况，请切掉多余的蛋糕。准备馅料，例如黄油奶油，奶油蛋卷，慕斯或糕点奶油。装饰蛋糕，直到到达面团层的边缘。通过用饼干的第二层闭合圆顶来完成。
   • 组装结束时，您的圆顶必须完全装在碗中。仅拉伸膜必须超过。如有必要，切掉多余的面团。
   • 将蛋糕放在冰箱中几个小时以冻结结构。要脱模，将碗放在托盘上，然后轻轻拉动拉伸膜。用糖装饰装饰您的圆顶，盖上糖霜或融化的巧克力。然后，您可以将其放回冰箱中，以形成脆皮。

4. 
   

   
   
   
   创建一个充满心的蛋糕。 如果面包店的中心塌陷而不是溶胀或塌陷，请把它变成糖果碗。按照其浮雕，为蛋糕加冰，然后填充糖果，棉花糖，干果，蜜饯或小巧克力的中央空心。您也可以选择惊喜蛋糕。用勺子将面团移开，在蛋糕中心挖一口井。将其装满糖果，然后用取出的面团盖上。用浓厚的糖霜盖住蛋糕。
   • 您可以用慕斯，甘纳许，奶油蛋or或 凝乳 加柠檬填满蛋糕的空心，然后上釉。将您的准备品作为甜点或品尝。

5. 
   

   
   做一个冰淇淋蛋糕。 如果您的糕点已经下陷，请将其变成经过重新浏览的挪威煎蛋。用略微融化的冰淇淋填充蛋糕的空心部分，并将其打磨成规则的层。将您的准备工作放入冰箱约30分钟。然后在蛋糕上涂上糖霜或酥皮。
   • 根据您的口味，在您的冰淇淋蛋糕上加鲜奶油，并用一些黑樱桃樱桃装饰。

方法2：抓蛋糕而不握

1. 
   

   
   准备一个 当儿戏. 这款源自英国的甜点结合了软蛋糕，水果和奶油，层层叠叠。因此，理想的是恢复破碎或破裂的蛋糕。在碗里放几块 当儿戏。另外，您可以使用一个干净的容器或单个小模子。如果愿意，可以倒几滴樱桃酒。根据您的食物滴下红色，黄色或异国水果。顶部撒上大量蛋ust，奶油，慕斯或生奶油。如果您有足够的食材，请堆叠蛋糕，水果和奶油，制成第二层。用一层鲜奶油完成甜点。您可以通过在水果，干果或蜜饯，开心果或巧克力片中添加果冻骰子来个性化设置。
   • 对待你的完成 当儿戏 做甜点一样好您可以在光滑的生奶油层上规划釉料或撒上装饰。

2. 
   

   
   
   
   用糖霜掩盖瑕疵。 如果蛋糕的表面有小孔或轻微裂缝，请用薄薄的釉料填充。将糕点放在冰箱中几分钟，然后给蛋糕上釉，使其变硬。如果裂纹更深，由于结霜，您可以减少甚至封闭裂纹。为此，填入准备工作的缝隙，并将边缘压在一起。然后用薄薄的同一混合物覆盖整个蛋糕，以掩盖瑕疵。让它变硬，然后涂上更厚的釉。
   • 您可以用盖纳奇，黄油，果酱或涂抹酱等掩盖剂掩盖最重要的瑕疵。让它冷却约15分钟，然后冰蛋糕。
   • 糖霜的准备工作通常非常甜，因此请确保限制蛋糕糖的用量，以免蛋糕变味。

3. 
   

   
   翻转蛋糕。 如果糕点的表面破裂，您可以简单地将其脱模并翻转。实际上，滤饼与模具接触的部分是平坦的，光滑的和牢固的。它是结霜和装饰的理想基础。相反，蛋糕的底部（即蛋糕的顶部）会崩溃。但是，它应该在自身重量的作用下稳定下来。
   • 如果蛋糕表面形成隆起或有浮雕，请事先将其切开。用小刀在蛋糕边缘上划标记，以使切口清晰而均匀。刮下所有多余的面包屑并将蛋糕翻过来。它应该稳定且易于工作。

4. 
   

   
   创建巧克力棒。 融化黑巧克力，白巧克力或牛奶。清洁烤盘并用羊皮纸加倍。将融化的巧克力薄薄地倒入，使其硬化约30分钟。压碎蛋糕并将其放在巧克力上。用手指或手掌按压即可创建薄而规则的紧致层。盖上融化的巧克力，然后冷却。要品尝您的制剂，请将其切成小块或切成正方形或矩形。

方法3：抓住烧焦或干的蛋糕

1. 
   

   
   取出烧坏的部分。 烤蛋糕是最复杂的步骤之一。根据模具和烤箱的质量，可能会在心脏刚煮熟时烧掉蛋糕的底部和外圆。在这种情况下，将您的糕点脱模在架子上，并切掉受损区域，而不会在未受损的区域溢出。
   • 如果蛋糕只是变成褐色，则可以用刀刮擦过熟的区域。另一方面，如果底部或边缘被烧毁，请坦率地将其切割。

2. 
   

   
   浸一些蛋糕 糖浆. 这种制备方法可使干蛋糕变软或煮得过熟。糖浆是通过将等量的水和糖的混合物加热来制备的。在平底锅中将水烧开。降低热量，倒入糖。搅拌直至完全溶解，然后使糖浆冷却。根据您的口味，用几滴液体香草精，酒或朗姆酒调味。然后用糖浆蘸饼干。为避免产生面包屑，可通过细小的笔触将其掉下或直接将其倒在蛋糕上。
   • 如果您的蛋糕特别干燥，请用叉子钻一些小孔。糖浆会渗透并进一步浸湿面团。

3. 
   

   
   用水果或装饰物平衡干蛋糕。 这些元素带来水分，因此可以使蛋糕恢复柔软的口感。您可以将其塞入糕点奶油，慕斯或水果果酱等制剂中。您还可以选择奶油糖霜，巧克力釉或水果装饰。如果您的蛋糕特别干燥，则可以结合使用这些解决方案。
   • 要塞满蛋糕，请将其切成相等的两层，然后将馅料夹在饼干层之间。

方法4：脱模切蛋糕

1. 
   

   
   用刀分离蛋糕。 如果您的蛋糕已粘在模具上，请沿着容器的侧面滑动刀刃。然后摇动平底锅使糕点松散。在脱模之前，让蛋糕冷却约十五分钟。
   • 如果您的蛋糕不能正常脱落或破碎，请将其变成 当儿戏，在 蛋糕持久性有机污染物 或巧克力棒中。

2. 
   

   
   将蛋糕表面不规则平整。 要制作层状蛋糕或使釉面光滑，糕点的表面必须平整。为此，请以最小区域为参考进行切割。您的蛋糕将非常平整，并且可以轻松加工。

3. 
   

   
   将蛋糕放入冰箱。 如果在切片时糕点破裂，请将其放在冰箱中约30分钟。她应该更擅长剪裁。

4. 
   

   
   呈现并品尝您的糕点。 如果您的蛋糕起初似乎是失败的，则将其变成原始的作品，而不是将其扔掉或重新开始。

• 如果用釉料掩盖蛋糕的瑕疵，请计划足够厚的准备工作。如果看起来呈液体，则逐渐加入糖粉，搅拌至所需的稠度。如果要做巧克力糖衣，则可以用可可粉使混合物变稠。确保完全均匀地准备制剂，以避免结块。
• 如果您要为客人烤蛋糕，请使用独创性将失败变成品味和视觉上的成功。自豪地向他们展示您的创作！