如何准备波洛廷加

内容

• 阶段
• 第1部分准备鸡肉
• 第2部分准备酱汁
• 第三部分完成 波洛的丁加
• 第4部分服务玉米饼

该 波洛的丁加 是用鸡肉块和番茄辣椒酱制成的墨西哥菜。煮熟后，通常搭配脆玉米饼。

阶段

第1部分准备鸡肉

1. 
   

   
   将鸡和水放在锅中混合。 将鸡肉放在足够大的锅中，加3杯（750毫升）水。
   • 应该有足够的水将鸡完全浸入其中。如果三杯水不够用，请多放些。

2. 
   

   
   用大蒜和洋葱调味。 将切成薄片的大蒜和一半切碎的洋葱与鸡肉和水放在锅中。

3. 
   

   
   烧开。 将平底锅放在燃气炉上，然后加热。让沸水沸腾。

4. 
   

   
   鸡肉煮熟时，降低热量并水。 一旦水开始沸腾，就用小火降低热量，然后用水煮鸡肉20至30分钟。
   • 在此阶段结束时，应将鸡肉完全煮熟。切块鸡肉时，检查情况是否如此。如果仍然看到粉红色的肉，请继续煮更长的时间。如果没有粉红色的肉，可以停止煮鸡肉。

5. 
   

   
   让鸡肉冷却。 将鸡肉从锅中取出，放在干净的盘子或碗的一侧。冷却至室温。
   • 请勿丢弃烹饪液。您将在稍后的食谱中使用它。
   • 但是，您可以将锅中的内容物倒入漏勺中，以过滤液体以除去大蒜和洋葱碎片。您需要的只是汤，而不是固体成分。

6. 
   

   
   
   
   将鸡肉切成小块。 用手指或两把叉子抓起粗鸡块。
   • 将鸡肉块放在盘子上，暂时放置。您现在不会使用它，但是很快就会需要它。

第2部分准备酱汁

1. 
   

   
   混合西红柿和肉汤。 将切碎的西红柿和半杯（125毫升）鸡汤放入中型平底锅中。用中火加热锅。

2. 
   

   
   煮10分钟。 一旦混合物开始颤抖，请启动计时器。让西红柿在汤中煮，直到变软并煮熟。
   • 在此阶段结束时，西红柿应该非常柔软，但不要切成小块。

3. 
   

   
   混合西红柿直到得到光滑的酱。 用一匙将西红柿从汤中取出，放入搅拌机中。以中等速度混合它们，直到得到光滑的酱为止。
   • 如果愿意，您也可以使用食物处理器代替搅拌机。
   • 如果酱汁仍然太浓而不适合您的口味，则可以添加60到125毫升的鸡汤或水以使其更呈液态。加入液体后再次混合。

4. 
   

   
   在煎锅中加热油。 将植物油倒入一个大的深煎锅中，然后用中火加热煎锅。
   • 让油加热一两分钟。它必须温暖而稀薄，但绝对不能吸烟。

5. 
   

   
   
   
   加入其余的洋葱。 将剩下的切碎的洋葱倒入热油中。煎3至5分钟，或直至洋葱变软和透明。
   • 经常搅拌洋葱以防止其燃烧。

6. 
   

   
   加入其余的大蒜。 将第二瓣大蒜和洋葱一起放入锅中。再将锅中的内容物煎一分钟。
   • 同时，洋葱和大蒜应略带褐色。它们还应产生强烈的烹饪气味。
   • 和以前一样，您必须经常搅拌洋葱和大蒜，以防止它们燃烧。大蒜很容易燃烧，必须非常小心。

7. 
   

   
   倒入番茄酱。 将混合的番茄酱倒入大蒜和洋葱所在的锅中。充分混合以将大蒜和洋葱散布在酱汁中。
   • 让酱加热，直到看到小气泡，然后继续下一步。

第三部分完成 波洛的丁加

1. 
   

   
   将剩余的食材加入酱汁中。 将薯片倒入阿斗波酱中，将牛至，盐和胡椒粉倒入在锅中轻轻煮熟的酱中。
   • 这道菜的辛辣面是由阿斗波酱中的薯片带来的。如果您偏爱辛辣味的食物，请勿倒入整个盒子，仅倒入一部分。

2. 
   

   
   煮10分钟。 将平底锅放在中火上，将酱汁再煮10分钟，以混合不同的风味。
   • 酱料在此步骤中也应变成紫色。
   • 考虑覆盖炉子，同时留出足够的空间使蒸汽逸出。您必须让蒸汽散发出来，但是盖子可以帮助您避免酱油溅到整个厨房。

3. 
   

   
   倒入鸡块。 将鸡肉加入酱汁中并搅拌，使所有的块都被酱汁覆盖。煮好
   • 鸡肉应吸收酱汁中的大部分液体。最终的混合物应该是柔软的，并且不要太液体。
   • 在此步骤结束时， 波洛的丁加 已经准备好了，但是在以传统方式上菜之前，您仍然必须准备玉米饼。

第4部分服务玉米饼

1. 
   

   
   在煎锅中加热油。 将足够的植物油倒入大煎锅中，煎锅的厚度至少约6 mm，然后用中火加热。
   • 让油加热一到两分钟。她一定很热，但不能吸烟。
   • 要知道，您还可以通过购买现成的脆玉米饼而不是购买软玉米饼来节省时间。如果您使用脆玉米饼，请不要油炸，直接进入准备阶段。

2. 
   

   
   将玉米饼放在锅中。 将玉米饼放在热油中，每面炸20至40秒。
   • 在烹饪中途用钳子把玉米饼放回去。
   • 玉米饼酥脆金黄时就可以使用了。

3. 
   

   
   用纸巾擦去多余的油，然后冷却。 用钳子将玉米饼从热油中拉出来。将它们放在用干净的纸巾盖住的盘子上，让其吸收多余的油。
   • 您必须对所有要准备的玉米饼重复这些步骤，一个接一个。

4. 
   

   
   将墨西哥奶油涂在玉米饼上。 将玉米饼放在盘子上，然后放入一匙墨西哥奶油或法式奶油。将奶油均匀地涂在玉米饼上。
   • 如果您不喜欢鲜奶油的味道，则可以跳过此步骤。
   • 您也可以在玉米饼上涂一勺炒豆，以代替奶油或在奶油上加一点。

5. 
   

   
   添加一部分 波洛的丁加. 放入刚准备好的大量的波罗蜜粉。
   • 您可以在玉米饼的中心留下一小堆鸡肉，也可以将其散布在玉米饼的整个表面上。

6. 
   

   
   然后放入您选择的浇头。 在鸡肉上安排一些鳄梨片。用切碎的莴苣叶，切碎的科伊塔奶酪或一勺酱汁覆盖玉米饼。
   • 您不能放入这些成分，也可以根据需要将其替换为其他成分。我们通常建议使用这些传统的浇头，但这不是绝对必要的。

7. 
   

   
   立即享受它。 Polo tinga现在已准备就绪，玉米饼已装满。在热的时候享用这道菜。