如何准备酱汁来陪鸡

内容

• 阶段
• 方法1：准备酸奶和香料酱
• 方法2：准备草药和香料的干混合物

没有什么比将鸡肉和美味的酱汁陪伴更容易了！从印度美食中汲取灵感，为宾客增光添彩。准备酸奶酱和即用型香料混合物。如果您愿意，也可以准备调味料和香草的干混合物，以在调味时加入。

阶段

方法1：准备酸奶和香料酱

1. 
   

   
   在煎锅中加热油。 将200毫升油倒入锅中，并以高火加热。用肉桂，丁香，豆蔻，姜，大蒜和青椒炒洋葱。

2. 
   

   
   搅拌入番茄。 洗净，去籽切番茄丁。将它们放在锅中煮一会儿。当番茄融化时，加入鸡肉块。用中火炒混合物。加入香菜种子和盐调味。添加盐可能是可选的，因为即用型香料混合物可能包含盐。

3. 
   

   
   让鸡肉煮。 番茄和生姜酱释放的水会与油一起乳化，形成酱汁。

4. 
   

   
   减少热量，让鸡肉约40分钟。 随着时间的流逝，肉会释放出水，这会使酱汁更鲜美。

5. 
   

   
   添加香料混合物。 在印度美食中，香料或 马萨拉，是食谱的核心。根据其成分和比例，其用法也有所不同。要准备鸡肉酱，您可以将 加拉姆马萨拉 和 马萨拉 专门针对鸡肉或 鸡肉咖喱。这些产品可在所有印度杂货店中使用，随时可用。如果您喜欢非常辛辣的食物，还可以添加红辣椒。

6. 
   

   
   
   
   倒入酸奶。 为了使酱汁平衡并使其呈奶油状，请添加八茶匙的纯酸奶，相当于一锅。把你的酱烧开，关掉火。

7. 
   

   
   加入香菜和薄荷。 将新鲜的叶子洗净并剁碎，然后再将它们加入酱汁中。您也可以将它们完整保留。

8. 
   

   
   服务你的鸡。 与米饭一起食用或 chapatis。这些传统的印度面包可在杂货店买到，但也可以自己准备。

方法2：准备草药和香料的干混合物

您可以预先准备自己的草药和香料混合物。您可以在准备调味料时将其掺入调味料中。

1. 
   

   
   将所有成分混合在一个碗里。 确保将它们全部粉碎成细粉，以便可以将它们均匀混合。按照本文开头指出的比例，您将可以制作大约四道菜。

2. 
   

   
   保持混合。 将您的制剂转移到密封的容器中。粘贴在标明制造日期和混合物组成的标签上。

3. 
   

   
   
   
   准备你的酱汁。 干混可以让您准备独特的酱汁！
   • 在锅中融化两汤匙黄油。
   • 加入120克干混合物，倒入240毫升牛奶或水。
   • 用木铲搅拌或搅拌以使酱汁粘结并避免结块。
   • 将酱汁煮沸，然后降低热量，然后慢火煮。
   • 时不时搅拌以使烹饪均匀并混合各种成分。酱汁应该变稠，但是如果您喜欢淡一点的酱汁，可以加一点水或牛奶。
   • 此酱汁可与鸡肉单独煮熟一起食用。您也可以将肉腌制，然后用酱汁煮。