如何准备臀部

内容

• 阶段
• 方法1：烤牛肉
• 广告方法2：慢炖锅
• 广告方法3：腌的朗姆酒

臀部是一条来自裤子的牛肉，位于牛的后腿上方。它是一块肉，比牛排坚硬，慢慢煮至变软时会更好。臀部的烤牛肉是周日家庭午餐的理想菜，尤其是在土豆泥或米饭陪伴下。它也是用慢炖锅煮的完美肉。本文为您提供了以三种不同方式准备臀部的说明：在烤箱中烘烤，慢煮慢炖锅或腌制。

阶段

方法1：烤牛肉

1. 
   

   
   从烤架上去除多余的脂肪。 但是，如果烤肉的一面厚而硬，且用锋利的刀子切开，请将其分离，取出并丢弃，切勿对其完全脱脂。

2. 
   

   
   将烤箱预热至摄氏160度（华氏350度）。

3. 
   

   
   在砂锅或油锅中加热油。 将烤肉放在锅中，然后放回锅中，直到所有面都变成金黄色为止。
   • 在烤成金黄色并准备返回之前，请勿将其移入砂锅中。移动它可以防止烘烤完全变成褐色。
   • 不要煮太多。一旦两面都变成金黄色，就将其除去。我们的目标不是将肉煮熟，而是在烘烤之前将其调味。

4. 
   

   
   将烤肉放在砂锅或烤盘中。 您可以使用与烤制棕色或干净的烤盘相同的砂锅。

5. 
   

   
   将酒和肉汤倒在肉上。 盐和胡椒大方。

6. 
   

   
   用盖子或箔纸盖住烤盘。 每磅烤1h30或30分钟。

7. 
   

   
   
   
   检查烧烤，确保其符合您的口味。 从盘子上取下盖子或箔纸，然后将烹饪温度计插入烤盘中。
   • 如果温度达到52摄氏度，肉就会流血
   • 肉在摄氏54度时呈粉红色
   • 肉在摄氏60度
   • 肉煮到摄氏71度

8. 
   

   
   从烤箱中取出烤肉，静置30分钟，使其不被覆盖。
   • 用锋利的刀切肉，切成薄片。
   • 如果要调味，请将剩余的烹饪汁倒入锅中，用中火加热。加入几匙面粉，搅拌直到酱变稠。

广告方法2：慢炖锅

1. 
   

   
   从烤架上去除多余的脂肪。 但是要注意不要去除太多，只能去除坚硬或较厚的部分。

2. 
   

   
   将烤肉放入慢炖锅中。 将设备的温度设置为低温。
   • 大多数慢炖锅都带有一本手册，该手册会告诉您根据不同温度烹饪肉的时间。使用本手册找出要选择的设置。

3. 
   

   
   在肉上加调味料。 然后，在调味料上倒一杯水。

4. 
   

   
   将锅盖放在慢炖锅上，使其煮熟。 根据所选参数，烹饪时间应在6到8个小时之间。

广告方法3：腌的朗姆酒

1. 
   

   
   
   
   从烤架上去除多余的脂肪。 但是要注意不要去除太多，只能去除坚硬或较厚的部分。

2. 
   

   
   将烤肉放在大冰袋中。 加入醋，水，百里香，大蒜和几撮盐和胡椒粉。

3. 
   

   
   关闭袋子，腌制5小时或过夜。

4. 
   

   
   准备煮肉时，将烤箱预热至160摄氏度（350oF）。

5. 
   

   
   将烤肉放在砂锅或烤盘中。 保留腌料。

6. 
   

   
   烤一个小时。 将其从烤箱中取出并用刷子将其浸入腌泡汁中。

7. 
   

   
   将烤炉放回烤箱，完成烹饪，大约需要30分钟。

8. 
   

   
   检查烧烤，确保其符合您的口味。 从盘子上取下盖子或箔纸，然后将烹饪温度计插入烤盘中。请按照上述说明烹饪稀有，露水，熟肉或熟肉。

9. 
   

   
   从烤箱中取出烤肉，静置30分钟。 切成薄片，切成薄片。