如何准备糖霜

内容

• 阶段
• 方法1：用香草糖衣
• 方法2：焦糖软糖霜
• 方法3：用黄油奶油糖霜
• 广告方法4：新鲜的奶酪糖衣
• 方法5：用糖粉结冰

如果没有顶部的美味糖霜，蛋糕或蛋糕将是不完整的。选择具有适当稠度和风味的釉料以增强糕点效果。本文将向您介绍5种类型的糖霜的食谱：白色糖霜，软焦糖糖霜，奶油糖霜，奶油干酪糖霜和糖粉糖霜。

阶段

方法1：用香草糖衣

1. 
   

   
   将容器放在平底锅里。 选择一个足够大的锅来放置容器，将其装满几英寸的水，然后用中火加热。一旦水颤抖，将容器放入其中。
   • 确保水位不要太高，以免水进入容器。
   • 水不应沸腾：如果水开始变得太热，请减少热量。

2. 
   

   
   煮糖霜。 将蛋白，糖和玉米糖浆放入容器中。充分混合它们，直到各成分充分混合，并随着糖溶解和混合物加热而继续搅拌。使用糖果店的温度计监控糖霜的温度：当糖霜达到70°C时，就可以搅拌糖霜。
   • 密切注意结霜温度，因为它很容易燃烧。
   • 如果结冰似乎异常缓慢地升温，请增加热量。它应该在大约2分钟内达到70°C。

3. 
   

   
   克服困难。 用打蛋器或电动搅拌器打磨结霜，直到结霜变亮为止。加入香草，继续搅拌5分钟。去除火上的糖霜，然后用它为蛋糕上釉。

方法2：焦糖软糖霜

1. 
   

   
   将糖，可可粉和牛奶煮沸。 将食材放入锅中，用中火煮沸，不断搅拌。当它们沸腾时，将锅从火上移开。

2. 
   

   
   
   
   加入黄油，盐和香草。 将这些成分与煮好的巧克力混合物混合，然后将锅放在中火上加热。搅拌混合物并煮至黄油融化且混合物均匀为止。从火上清除结霜。

3. 
   

   
   用勺子敲糖。 随着糖霜的冷却，用勺子将其打打直到变得有光泽和浓稠。当很难在焦糖糖霜中移动汤匙时，就可以使用了。
   • 糖霜会保持柔软的稠度，因此请将其倒在蛋糕或纸杯蛋糕上，而不要使用刀子给它们上釉。
   • 如果混合物看起来太液体，请使其加热几分钟以使其变稠。

方法3：用黄油奶油糖霜

1. 
   

   
   搅拌黄油。 第一步是改变黄油的稠度，使其变得轻盈，起泡并易于与其他成分混合。将黄油放在碗中，然后用手动搅拌器搅拌，或将其放在固定的搅拌器下几分钟。

2. 
   

   
   加糖。 加糖时，继续打黄油。搅拌直至糖完全掺入黄油中。

3. 
   

   
   加入奶油和盐。 通过打浆混合物中的奶油和盐直到其轻盈，起泡均匀。使用此混合物可立即为蛋糕或纸杯蛋糕上釉，或存储在冰箱中以备后用。
   • 通过添加几汤匙可可粉，可以很容易地修改此糖衣以制备巧克力黄油奶油糖衣。
   • 加入几滴柠檬汁，杏仁提取物或其他香气，以增强所制蛋糕的风味。
   • 加入几滴食用色素，准备有色黄油糖衣。

广告方法4：新鲜的奶酪糖衣

1. 
   

   
   
   
   搅拌新鲜的奶酪和黄油。 将新鲜的奶酪和黄油放在容器中。使用电动搅拌器或手工将这两种成分搅在一起，直到获得起泡的轻质混合物。

2. 
   

   
   加入牛奶和糖粉。 在添加糖粉和牛奶的同时继续搅拌混合物。搅拌几分钟，直到成分形成均匀的混合物，并且糖衣具有合适的稠度。
   • 如果需要加糖霜，请添加更多的糖粉。
   • 要稀释糖衣，请加入一匙牛奶。

方法5：用糖粉结冰

1. 
   

   
   将成分混合在一起。 将糖粉，香草和牛奶放在容器中。用打蛋器或勺子混合所有成分，直到完全混合。将糖霜倒在蛋糕，纸杯蛋糕或饼干上。

2. 
   

   
   自定义糖衣。 这种简单的糖衣可以用来制成不同口味的釉料。要尝试不同的口味，请用以下成分代替牛奶：
   • 柠檬汁
   • 橙汁
   • 枫糖浆
   • 波旁威士忌
   • 黑莓果酱
   • 巧克力糖浆