如何准备咖喱饭

内容

• 阶段
• 第1部分：以传统方式制备咖喱饭
• 第2部分准备咖喱炒饭
• 第3部分对经典食谱进行一些更改

尝试温暖而复杂的咖喱味，使通常制作的米饭更鲜美。即使对于从未煮过米饭的人，也很容易制作此食谱。基本过程是炸一些蔬菜，短暂烤米饭，然后加水煮至变软。通过稍作修改，您将有机会尝试不同的配方变化。

阶段

第1部分：以传统方式制备咖喱饭

1. 
   

   
   加热锅中的油。 将特级初榨橄榄油倒入一个大而沉重的平底锅中，然后用中火加热。等待直到开始冒烟，然后继续。

2. 
   

   
   带回大蒜和lognon。 切碎后将它们放在锅中。油应该立即开始沸腾。否则，请增加火焰。
   • 将两种成分都炸至变软。根据加热程度，大约需要五分钟。将它们铺成一层，每分钟搅拌一次，以缩短烹饪时间。

3. 
   

   
   将生米饭和咖喱粉倒入锅中。 还不要加水。首先，将米饭用油烤。将配料均匀地摊在锅底，煮约5分钟，并定期搅拌。大米获得珍珠白色后，即可继续进行下一步。
   • 这种在油中预煮大米的技术称为“烘烤”大米。这有助于使菜肴具有令人满意的坚果风味，并且据一些专家说，可以减少烹饪时间。

4. 
   

   
   倒水，加盐。 搅拌食材以使其结合。如果所用的锅不够大，不能盛装水，则将其转移到更大的锅中。

5. 
   

   
   将水煮沸直至达到沸点。 增加火焰，让米饭煮熟，注意不要关闭锅。不要搅动。每隔几分钟查看一下烹饪过程。
   • 水会逐渐蒸发。一段时间（通常为八到十分钟）后，米饭的表面将变干，并在您看到蒸汽逸出的地方形成小孔。发生这种情况时，请转到下一步。

6. 
   

   
   
   
   完全减少火焰。 关闭锅，并在低火下烹饪15分钟，而无需移开盖子并搅拌。

7. 
   

   
   搅拌即可食用。 慢煮后，您的米饭终于准备好了。将锅从火上移开，然后取下盖子。上菜前，静置5分钟，使其稍微冷却并吸收剩余的水。用叉子的背面稍微搅拌一下米饭，使其变大。然后在服务菜中享用。
   • 如果仍然有很多水，请用低火加热锅，然后每五分钟检查一次，直到水完全蒸发为止。

第2部分准备咖喱炒饭

1. 
   

   
   照常煮饭。 对于此食谱，您将需要使用已经在沸水中煮熟的米饭。如果您不知道该怎么做，请忽略蔬菜和咖喱，按照本文第一种方法中的说明进行操作。换句话说，您必须执行以下操作。
   • 在平底锅中，将420克未煮熟的米在一夸脱水中煮沸。
   • 将米煮熟，直到表面几乎干and，并形成小孔，蒸汽将从中逸出。在烹饪的这个阶段，完全减少火焰。
   • 盖上锅，小火煮15分钟。
   • 从火上移开锅，移开盖子，静置约5分钟，然后再继续进行准备。

2. 
   

   
   加热油。 您将需要一个大的不粘锅。将其放在高温中加热几分钟，直到它发亮为止。

3. 
   

   
   倒入打好的鸡蛋。 打破一个鸡蛋，倒入一个小碗。用叉子将其搅打，直到蛋黄和白色混合均匀。之后，将混合物倒入锅中并轻轻转动以防止其粘在底部。鸡蛋凝固后，将其放在盘子上，放在一边。

4. 
   

   
   
   
   将葱和咖喱粉煮成褐色。 将两种原料倒入锅中。如果有必要，可以添加一些油以防止其粘在底部。用胡椒调味，并定期搅拌直至洋葱变软。大约需要五分钟。
   • 如果没有葱，则可以使用白或黄洋葱。

5. 
   

   
   加入已经煮好的米饭。 充分搅拌，使其与其他成分混合。将其摊开一层，煮约3分钟，搅拌一次。

6. 
   

   
   加鸡蛋。 将鸡蛋放回锅中，搅拌使其破碎成小块，以便可以与其他成分混合。用盐调味。

7. 
   

   
   在米饭上撒些麻油即可食用。 在烹饪结束前一分钟加一点麻油。这将使米饭看起来更金黄，更脆。不要添加超过2茶匙并充分搅拌。煮约30至60秒钟，然后从锅中取出锅。最后，趁热上菜并享用。

第3部分对经典食谱进行一些更改

1. 
   

   
   加入蔬菜使菜炒。 咖喱饭是一种多用途的菜，适合许多不同的食谱。例如，添加很多蔬菜来制作看起来像炒菜的东西很容易。您所要做的就是将它们切成小块，并与洋葱和大蒜一起添加到上述经典食谱中。然后，正常执行其余步骤。请注意，诸如胡萝卜和西兰花之类的坚硬蔬菜需要更长的烹饪时间。最好将它们放在锅中几分钟，然后再选择大蒜，洋葱和其他蔬菜。
   • 西红柿，茄子和秋葵都出现在成分表中，因为它们与咖喱的味道很好地结合在一起，并且煮得很快。这并不意味着您不能使用其他蔬菜。不要害怕有创造力。

2. 
   

   
   加一点辣椒粉使米饭有一点烟味。 辣椒粉是这道菜的绝佳香料，因为它的烟熏香气与咖喱味完美融合。在咖喱粉中加入1至2茶匙，这样两种口味都可以混合。由于辣椒粉具有美丽的强烈橙色，您也可以在准备好后将其撒在米饭上。

3. 
   

   
   加入椰奶制成椰子咖喱饭。 它的甜味和甜味使它成为许多咖喱菜肴中经常使用的成分。尝试用椰子奶代替您需要使用的一半水，以获得浓烈的椰子味。如果您想要更微妙的味道或较不丰富的菜肴，请用椰奶代替四分之一的水。

4. 
   

   
   加入葡萄干和杏仁。 添加这些成分，使您的菜具有东方风味。中东和中亚美食的许多传统菜肴包括葡萄干和杏仁。有时，腰果的一半被用来代替杏仁。如果您不习惯将甜味和咸味结合起来，这似乎有些奇怪，但是对于习惯了它的味蕾来说确实很美味。要将这些口味添加到您的菜肴中：
   • 在加水之前将葡萄干倒入米饭中，
   • 饭前将片状杏仁搅拌。

5. 
   

   
   加入辣椒，使菜品带有辣味。 本文介绍的所有食谱都不是特别辛辣。如果要在米饭中添加更多香料，只需添加普通的红辣椒或辣椒即可。将辣椒和咖喱粉混合在米饭中，使菜肴带有刺激性。
   • 如果您不小心添加了过多的辣椒，请在米饭煮熟后尝试添加一些普通的希腊酸奶以中和辣味。您还可以通过添加更多大米来稀释风味。