如何准备菠菜

内容

• 阶段
• 第1部分准备菠菜
• 第2部分烹饪菠菜
• 第3部分准备生菠菜

大力水手喜欢的菠菜不仅是铁的来源，而且还含有大量的维生素A，维生素B9，锰，镁，维生素K和铜。煮熟的菠菜中甜菜碱，玉米黄质和叶黄素的含量是生菠菜的6倍。您可以将其与新鲜的奶油一起烹饪，煮沸或放回锅中，但是无论采用哪种制备方式，菠菜都对健康有益。

阶段

第1部分准备菠菜

1. 
   

   
   来点菠菜 去蔬菜水果商，市场，农场或超级市场，买新鲜的菠菜，叶子有光泽，深绿色。请勿购买菠菜叶子褪色，泛黄或受损的叶子。在市场上或农场上，您会发现一束新鲜的菠菜，但大片菠菜通常用塑料袋包装和出售。新鲜菠菜很重要，因为它含有大量的维生素和矿物质。如果可以，请选择有机菠菜。
   • 在法国，菠菜有二十多种。 Viroflay巨大的Leprinard是从10月至12月收获的传统品种。它的叶子很大，有明显的绿色。
   • 冬季巨型菠菜也是一种传统品种，富含抗贫血的原理，并含有大量的维生素C。它于10月至12月收获。 Lépinard“ symphonie”是4月至6月在摊位上发现的杂种。
   • 您也可以购买菠菜。菠菜婴儿是指在播种后15至20天收获的菠菜，而成年菠菜则在播种后约2个月收获。小菠菜主要用于制备美味的沙拉。

2. 
   

   
   保持菠菜。 为了保留菠菜，请将其放在塑料袋中的冰箱中。这样，您可以将菠菜放3天。当您购买已经放在塑料袋中的菠菜时，请用松紧带或衣夹将其保持在密闭的状态，然后将其放入冰箱中，直到准备菠菜为止。如果要保留菠菜，请勿在将其放入冰箱之前先对其进行洗涤，否则将在烹饪之前进行洗涤。

3. 
   

   
   切掉茎。 如果您有一束新鲜的菠菜，请将叶子分开，将其放在切菜板上，然后用锋利的菜刀切开菠菜茎。菠菜的茎可以食用，但最好将其去除，叶子会好得多，因为菠菜的味道不佳，即使煮熟也很难。

4. 
   

   
   
   
   洗菠菜。 在流水下清洁菠菜的叶子，以除去所有的土壤痕迹。菠菜在土壤中生长，因此含有灰尘和少量土壤是正常现象。有机菠菜还可能包含毛毛虫之类的小食客。如果您是从塑料袋中购买菠菜的，则可能已经清洗过了，但请谨慎清洗。进行如下。
   • 将菠菜叶放在漏勺中。
   • 将过滤器放入水槽中，然后打开冷水龙头。用流水冲洗叶子的两侧，用手指轻轻擦拭。
   • 继续这种方式，直到洗净了所有的叶子，然后确保它们不再包含任何污垢。
   • 让菠菜叶在短时间内流到漏勺中。

5. 
   

   
   干菠菜叶。 如果将它们煮沸，显然不必让菠菜排干。如果您正在做沙拉或用平底锅烤菠菜，请让叶子在漏勺中滴下约10分钟。您也可以通过将菠菜叶放在几张纸之间并轻轻按压以使其干燥。菠菜叶干燥后，立即煮熟。

第2部分烹饪菠菜

1. 
   

   
   用沸水煮菠菜。 制作菠菜的最简单方法是将其煮沸。然后，您可以将它们与少许甜黄油，一些奶油或准备好的调味酱一起食用。要煮菠菜，请按照以下步骤操作。
   • 取一个大锅。将热水倒入锅中（热水煮得更快）并将水烧开。将菠菜叶放在锅中。
   • 煮菠菜叶3到5分钟。
   • 用菠菜沥干菠菜叶。
   • 将冷水和冰块放在一个大沙拉碗中，然后将菠菜叶快速放置。然后将其再次倒入漏勺中。
   • 将菠菜转移到一盘中，然后在菠菜叶上倒入少量初榨橄榄油。
   • 加入少许盐和少许黑胡椒粉。

2. 
   

   
   
   
   在平锅里把菠菜变成棕色。 这种烹饪方法是最常见的。要将菠菜放回锅中，您需要一个炉子（可能已被切碎），2束新鲜的菠菜花束，2片切成薄片的蒜瓣，少许初榨橄榄油，少许盐和黑胡椒地面。
   • 将2汤匙（30 ml）初榨橄榄油倒入锅中，并以小火加热，不要吸烟。
   • 将2瓣蒜瓣切成薄片，放在锅中，煮30秒钟，直到酒变成浅褐色为止。
   • 将茎切开并洗净叶子后，将新鲜的菠菜束放入锅中，然后煮1分钟，同时用厨房打蛋器或抹刀不断搅拌菠菜。
   • 然后将第二束新鲜菠菜放在锅中，让它们在中火上再煮2至3分钟。
   • 如果愿意，可以加少许盐和一点黑胡椒粉。

3. 
   

   
   在该国准备菠菜。 乡村菠菜是一种真正的享受。要准备它们，您需要2束新鲜的菠菜花束，8汤匙（120毫升）面粉，50克黄油，3瓣蒜末，一个中等大小的半开胃，2杯（480杯） ml）全脂或半脂脱脂牛奶，少量盐和少许黑胡椒粉。您可以单独吃乡村菠菜，也可以作为鸡肉，红肉或您选择的菜的配菜。要准备乡村菠菜，请按照以下步骤操作。
   • 拿一个锅。在锅中低火融化50克黄油。
   • 将面粉缓慢倒入锅中，同时不断搅拌配料以混合黄油粉。
   • 让刚加热过的面团在中火上加热约5分钟。
   • 切入3瓣大蒜，切成薄片，再切碎1/2洋葱，煮一分钟，同时不断搅拌。
   • 现在加入2杯（480毫升）全脂牛奶或半脱脂牛奶，然后将成分加热5分钟，同时用厨房打蛋器连续搅拌。
   • 带大锅。按照上面的说明将菠菜放在大锅中菠菜，但不要加水。
   • 将一小撮盐和少许黑胡椒粉倒入锅中，然后将菠菜转移到锅中。
   • 用厨房打蛋器轻轻搅动所有食材，将菠菜与您准备好的酱汁混合。

4. 
   

   
   用烤箱煮巴马菠菜。 烤巴马干酪和奶油菠菜是真正的杰作。新鲜奶油与黄油和帕玛森干酪混合将为您的菠菜带来令人难以置信的风味。要制作帕玛森干酪和奶油菠菜，您需要以下成分：2汤匙（30毫升）甜黄油，1/2杯（120毫升）切片的加密狗，1/2杯（120毫升）浓奶油，2束新鲜菠菜，5汤匙（75 mL）磨碎的新鲜帕尔玛干酪，1/3杯（80 mL）的全脂牛奶或半脱脂牛奶，1/4杯（60 mL）面包屑，少许盐和黑胡椒粉。继续这样。
   • 将1/2杯（120 mL）切碎的肉和2汤匙（30 mL）的黄油在锅中煎2至3分钟以软化lognon。
   • 加入1/3杯（80毫升）全脂牛奶或半脱脂牛奶，1/2杯（120毫升）浓奶油，并用2束菠菜彻底洗净叶子。将配料搅拌均匀。
   • 然后从热源中取出锅。
   • 搅拌入1/4杯（60 mL）面包屑，4汤匙（60 mL）帕玛森干酪，少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
   • 将您的准备转移到预先加油的烤盘中。
   • 在不搅拌原料的情况下，将剩余的帕尔马干酪加入菠菜中。
   • 将菜放入烤箱，在175°C的温度下将帕玛森干酪和奶油菠菜煮40至45分钟，直到帕玛森干酪变成金黄色。

第3部分准备生菠菜

1. 
   

   
   准备草莓菠菜沙拉。 要准备多汁的草莓菠菜沙拉，您无需煮菠菜。无论您是否素食，这道色拉都会令您满意。要准备它，您需要结合以下成分：10个漂亮的草莓，1个新鲜的菠菜束，1/2个中等大小的红洋葱，1/2杯（120毫升）锥形杏仁，1/4杯（60毫升）特级初榨橄榄油，1/4杯（60毫升）香醋，3汤匙（45毫升）细砂糖，盐和黑胡椒粉。
   • 用锋利的菜刀切成1/2中号的红洋葱。
   • 将10个漂亮的草莓切成四块。
   • 将切碎的草莓碎片，菠菜花束的叶子和1/2杯（120毫升）锥形杏仁放在沙拉碗中。
   • 将1/4杯（60 ml）的初榨橄榄油与1/4杯（60 ml）的香醋混合，在碗中准备调味料。加入3汤匙（45毫升）细砂糖，少许盐和黑胡椒粉，混合各成分。
   • 将刚准备好的酱汁倒在菠菜沙拉上，然后将其轻轻混合。

2. 
   

   
   用羊乳酪和无花果做菠菜沙拉。 这种非常容易准备的沙拉将把您带到古希腊的范围，但是餐后您将不得不跳舞sirtaki！要准备这种令人惊奇的沙拉，请将新鲜菠菜花束的叶子放在沙拉碗中。加入10到15个无花果，切成4，1/2杯（120 mL）切丁的羊乳酪，1杯（240 mL）的黑葡萄和1/2杯（120 mL）的山核桃。用特级初榨橄榄油和香醋或覆盆子醋醋调味无花果沙拉。

3. 
   

   
   用菠菜准备天鹅绒。 您可以准备一个精致的天鹅绒（我们的盎格鲁撒克逊人的朋友使用“冰沙”一词）菠菜，它将使您的所有客人和您的孩子感到满意。您需要做的就是将1或2束新鲜的菠菜花束（并仔细清洗）放在搅拌机的碗中，然后添加您选择的配料。然后将所有成分制成果泥，并在冰箱中冷却后食用。例如，制作菠菜和梨奶油汤，您需要以下成分。
   • 2束新鲜和洗净的菠菜花束
   • 1杯1/2（360毫升）淡水或椰子水
   • 1个美丽的梨切成小块
   • 1汤匙（15毫升）亚麻子油
   • 1汤匙（15毫升）柠檬汁
   • 1茶匙（5毫升）蜂蜜
   • 1茶匙（5毫升）磨碎的姜

4. 
   

   
   好胃口！