如何刺穿树木制成枫糖浆

内容

• 阶段
• 方法1：钻树
• 方法2：制作枫糖浆
• 方法3：使用枫糖浆

枫糖浆是许多食品和甜点的加分项。不幸的是，购买正宗的枫糖浆可能很昂贵。如果您知道在哪里可以找到枫糖，则可以按照以下简单步骤制作自己的糖浆并省钱。

阶段

方法1：钻树

1. 
   

   
   找到一个枫木。 打破枫树最重要的步骤是找到合适的树。寻找直径至少为30厘米并接受大量阳光直射的枫树。
   • 汁液最多的枫树是甜的或黑色的品种。红色和银色的枫树也将提供汁液，但不如其他两个树种那么多。
   • 避免使用过去被损坏的病树。它们所提供的汁液不及大而健壮的枫树。
   • 如果树大且相当健康，则可以刺穿一棵树几次。对于直径为30-50厘米的树，只能开一个孔。对于直径为50-70厘米的树，您最多可以钻两次。如果树木直径超过70厘米，则可以刺穿3次。
   • 冠较大的树木（所有树枝和树叶）通常比冠较小的树木具有更多的汁液。

2. 
   

   
   知道何时钻。 刺树的最佳时间取决于您所在的地区，但通常在2月中旬至3月中旬。白天必须冻结（0°C），晚上温度必须降至零以下。
   • 温度的变化使树液循环，将其从树的树干和树枝移到土壤下面的根部。
   • 汁液干燥约4-6周，但取决于树的健康状况和环境。
   • 通常，最好的树液是在流程开始时收集的。

3. 
   

   
   收集您的资料。 要刺穿枫木，您将需要一个带盖的桶（防止东西掉落），一个烟嘴和一个钻头。拥有一个大型干净的垃圾桶或储罐来存放您将要回来的所有汁液，这也可能会有所帮助。
   • 彻底清洁吹口和水桶，并用漂白剂和水清洗。使用前，请确保它们完全干燥。
   • 对于您的演习，您将需要7/16或5/16的演习。

4. 
   

   
   
   
   决定在哪里钻。 找到闯入树的理想场所。健康的木材必须很容易拿到。钻一整天可以获得阳光最多的树的一部分，最好是南部。
   • 如果可以的话，最好刺穿较大的根或在较大的树枝下。
   • 如果您刺穿的树已被刺穿，请确保将新的尖端插入距离旧孔至少15厘米的位置。
   • 钻入木材的健康部位。如果您钻孔且切屑为浅棕色或米色，则木材是健康的。如果您要钻孔，并且切屑是深棕色或巧克力色，请寻找一个新的钻孔位置。
   • 在晴天时进行钻探，当天气暖和一点时，可以最大程度地减少劈柴的风险。

5. 
   

   
   钻洞。 以稍微倾斜的角度握住钻头，以更轻松地循环树液。钻大约6厘米。
   • 要知道如何钻孔，您可以在钻孔前将胶带缠在钻头末端6厘米处。
   • 使用锋利的钻头避免产生粗糙的孔，该孔可以减少将释放的树液量。
   • 完成钻孔后，从孔中取出所有木屑。

6. 
   

   
   将笔尖放在树上。 用橡胶槌或锤子敲打，以确保其强度足以防止用手轻易将其卸下。
   • 不要在树上用力敲击尖端，否则有劈柴的危险。
   • 如果您不想购买烟嘴，则可以使用铝管自己制作。避免使用铜，因为铜对树有毒。加宽一端，以便用作将汁液倒入桶中的喷嘴。

7. 
   

   
   挂你的水桶。 将其绑在烟嘴的末端，或者如果自己制作，请用一些螺纹将其钩在嘴上。
   • 确保铲斗固定牢固，以免意外将其解钩或被风吹走。
   • 将盖子盖在桶的顶部，以防止杂物掉入收获的树液中。

8. 
   

   
   
   
   等待你的汁液。 每天下午在室外最温暖的时候收集它。如果天气好的话，您可以在一个月内收集到汁液。
   • 一棵健康的树可以产生40至300升树液，具体取决于环境条件。
   • 如果白天温度不超过0°C或晚上温度保持在零以上并变得太热，则汁液将停止流动。
   • 将所有汁液收集在一个大容器中，例如一个空箱子（干净）。否则，您将有很多满的水桶会占用空间。
   • 如果温度超过7°C，则必须将汁液冷藏。否则，它将腐烂并开始产生细菌。

方法2：制作枫糖浆

1. 
   

   
   准备设备。 您将需要使用大火炉，煤气炉或户外木炉。您还将需要织物糖浆过滤器和存储容器。避免在室内沸腾汁液，因为这会产生大量蒸汽。
   • 您可以使用除湿机来减少产生的蒸汽量，这将使您将内部的汁液煮沸。
   • 糖果或糖浆温度计对于使树汁达到理想温度非常有用。
   • 使用木灶会产生更好的枫糖浆，因为它会渗透到浓郁的烟熏香气中。

2. 
   

   
   煮汁。 保持至少30厘米深的树汁以防止其燃烧。要做好准备，因为汁液会很快沸腾并释放出大量蒸汽。
   • 汁液沸腾时，添加更多以保持30厘米深。您可以将冷汁加到沸腾的汁中或预热。
   • 将汁液煮沸直至达到100°C。这将为您提供纯枫糖浆。如果要制作枫糖，请继续煮沸直至达到110°C。

3. 
   

   
   过滤糖浆。 使用可以在线购买的糖浆过滤器来分离煮沸过程中形成的“糖沙”。始终在80至90°C的高温下过滤糖浆。
   • 使用前，将糖浆过滤器在温水中加热几分钟。这将有助于更好地过滤糖浆，并杀死可能附着在过滤器上的任何细菌。
   • 将等待过滤的糖浆存放在密闭容器中，以帮助保持其热量。
   • 如果糖浆过冷，则将其加热到80-90°C。避免过热，否则可能会燃烧。
   • 如果糖浆在过滤器中运行太快，则过滤器可能不佳，应更换。它应该不再“渗出”而不是流动。

4. 
   

   
   将糖浆存放在有盖的容器中。 为了延长糖浆的寿命，您可以在打开容器后将其保存在冰箱中。在食谱和食物中使用它，可获得美味的枫木风味。

方法3：使用枫糖浆

1. 
   

   
   制作枫糖浆作为零食。 要使所有枫糖浆配方最基础，请将糖浆再次煮沸至更高的温度，使其变成糖。然后可以将其倒入模具中并冷却以获得美味的枫木味。

2. 
   

   
   尝试枫糖霜。 这种冰淇淋是任何蛋糕或纸杯蛋糕的完美补充，非常容易制作。将枫糖浆与红糖，香草，黄油和糖粉混合在一起，制成快速便捷的釉料。

3. 
   

   
   用枫糖做米饭布丁。 大米布丁是由白米和奶油制成的甜咸甜点。加入枫糖浆和肉桂粉，完美搭配秋季佳肴。

4. 
   

   
   用枫木加热一杯热巧克力。 使用美味的热巧克力食谱，并加入几茶匙枫糖浆，使其具有特殊的风味。非常适合在寒冷的夜晚，远离雪和霜冻。

5. 
   

   
   尝试核桃和枫木的软焦糖。 将坚果和枫糖浆的风味与浓郁的巧克力相结合，将为您带来柔软的太妃糖，让您的所有朋友都向您乞求食谱！尝试这种简单的方法来制作核桃和枫木的软焦糖。